Offre d'emploi (CDI) de pizzaïolo / pizzaïola chez ”COMPTOIR DES GASTRONOMES” à Nice (Alpes-Maritimes)

Pour un établissement restaurant situé sur la promenade des anglais, sous la responsabilité du patron vous allez nous aider a développer notre concept de crêpes et pizza et bubble pearls et glace en synergie avec une agence immobiliere.
- FORMATION EN INTERNE SI DEBUTANT
- Garantir de la qualité des préparations culinaires servis à la clientèle en perfectionnant vos connaissances dans une société à taille humaine.
- Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements nécessaires
- Aider à préparer à l'avance tout ce qui peut l'être en suivant les indications du patron en matière de recette culinaire et procédés de cuisson.
- Élaborer l'ensemble des mets en conformité avec les fiches techniques.
- Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer.
- Apprendre la confection des pizzas et des crêpes, les bubbles pearls seraient un plus.

39H

- Techniques de tournage de pâte à crêpe (compétence souhaitée).
- Cuire une pizza au four (compétence souhaitée).
- Former une pâte à pizza (compétence souhaitée).
- Réaliser une garniture alimentaire (compétence souhaitée).

Débutant accepté