Description
Description du poste :
ONCE UPON A BRIQUE !
Brique Land c'est notre première taproom, là où tout a commencé.
Dans une main, une bière avec du style, fraîchement brassée, dans l'autre une pizza cuite au feu de bois.
Un lieu de vie hors norme de plus de 800m² et 300 places où tu pourras boire, manger, jouer, échanger, à la source du produit. On a aussi une grande terrasse couverte et un jardin si tu préfères le grand air.
Qui sommes-nous ? Brique House est une brasserie du Nord, fière de son fief, qui crée des bières sauvages et électriques en défiant les lois de la tradition !
Notre marque de bière est distribuée dans 2100 points de vente en France, mais aussi dans nos 5 Taprooms (Lille, Bordeaux et Paris!).
Envie d'en savoir plus ? C'est ici que ça se passe : https://briquehouse.com/
JOIN US, BRIQUE THE RULES !
Nous sommes à la recherche de notre futur Second de cuisine/Pizza en CDI.
Rattaché(e) à l'équipe de cuisine du restaurant, tu secondes le Chef de cuisine et tu respectes avec minutie et application les recettes et préparations culinaires que tu auras préparé avec ton équipe.
Notre plat phare, la pizza Napolitaine que tu maîtrises parfaitement. La gastronomie italienne n'a pas de secret pour toi!
Objectif : Cuisiner avec passion et rigueur des recettes simples et ultra savoureuses pour un max de régalade côté convives !
Tes missions :***Supervision de la cuisine : Assurer l'encadrement, l'organisation et l'animation des services en cuisine (attribution cohérente des tâches auprès des équipes en fonction des volumes de production et des ressources opérationnelles dont tu disposes), veiller à la bonne exécution des réalisations culinaires et à la conformité des fiches techniques***Encadrement de l'équipe : management de l'équipe cuisine, garantir la bonne gestion de vos ressources humaines (gestion des CP, plannings, etc)***Qualité, fraîcheur, hygiène : s'assurer de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients, veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire***Gestion des fournisseurs et des stocks : Assurer la liaison avec nos fournisseurs et garantir la bonne gestion des stocks et des budgets***Garantir le respect des budgets, la maîtrise des coûts et des ratios alimentaires
Description du profil :
Tu as le profil idéal pour nous si :***Tu maîtrises la technique de la 'pizza Napolitana'! (connaissance approfondie des ingrédients et des techniques de cuisson)***Tu es un(e) amoureux(se) de l'univers de la FOOD et tu es incollable sur les dernières tendances culinaires du moment***Tu es issu(e) d'une formation de cuisine (et/ou hôtelière) ou tu justifies d'au moins 3 à 5 ans d'expérience sur un post équivalent
Modalités du poste:***Poste en CDI - Statut agent de maîtrise***Les jours de repos ne sont pas fixes
ONCE UPON A BRIQUE !
Brique Land c'est notre première taproom, là où tout a commencé.
Dans une main, une bière avec du style, fraîchement brassée, dans l'autre une pizza cuite au feu de bois.
Un lieu de vie hors norme de plus de 800m² et 300 places où tu pourras boire, manger, jouer, échanger, à la source du produit. On a aussi une grande terrasse couverte et un jardin si tu préfères le grand air.
Qui sommes-nous ? Brique House est une brasserie du Nord, fière de son fief, qui crée des bières sauvages et électriques en défiant les lois de la tradition !
Notre marque de bière est distribuée dans 2100 points de vente en France, mais aussi dans nos 5 Taprooms (Lille, Bordeaux et Paris!).
Envie d'en savoir plus ? C'est ici que ça se passe : https://briquehouse.com/
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Nous sommes à la recherche de notre futur Second de cuisine/Pizza en CDI.
Rattaché(e) à l'équipe de cuisine du restaurant, tu secondes le Chef de cuisine et tu respectes avec minutie et application les recettes et préparations culinaires que tu auras préparé avec ton équipe.
Notre plat phare, la pizza Napolitaine que tu maîtrises parfaitement. La gastronomie italienne n'a pas de secret pour toi!
Objectif : Cuisiner avec passion et rigueur des recettes simples et ultra savoureuses pour un max de régalade côté convives !
Tes missions :***Supervision de la cuisine : Assurer l'encadrement, l'organisation et l'animation des services en cuisine (attribution cohérente des tâches auprès des équipes en fonction des volumes de production et des ressources opérationnelles dont tu disposes), veiller à la bonne exécution des réalisations culinaires et à la conformité des fiches techniques***Encadrement de l'équipe : management de l'équipe cuisine, garantir la bonne gestion de vos ressources humaines (gestion des CP, plannings, etc)***Qualité, fraîcheur, hygiène : s'assurer de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients, veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire***Gestion des fournisseurs et des stocks : Assurer la liaison avec nos fournisseurs et garantir la bonne gestion des stocks et des budgets***Garantir le respect des budgets, la maîtrise des coûts et des ratios alimentaires
Description du profil :
Tu as le profil idéal pour nous si :***Tu maîtrises la technique de la 'pizza Napolitana'! (connaissance approfondie des ingrédients et des techniques de cuisson)***Tu es un(e) amoureux(se) de l'univers de la FOOD et tu es incollable sur les dernières tendances culinaires du moment***Tu es issu(e) d'une formation de cuisine (et/ou hôtelière) ou tu justifies d'au moins 3 à 5 ans d'expérience sur un post équivalent
Modalités du poste:***Poste en CDI - Statut agent de maîtrise***Les jours de repos ne sont pas fixes
Expérience requise
Expérience exigée de 1 An(s)