Description
***Saison d'hiver 2024/ 2025*** Possibilité de logement
Passionné(e) de cuisine, débutant(e) ou confirmé(e) aimant faire plaisir gustativement ; vous avez envie d'une saison dans un cadre nature au sein d'une Auberge de jeunesse située à Seez en plein cœur de la foret ?
Alors cette offre est faite pour vous !
Votre mission sera la suivante :
Tenue de la cuisine 2 jours par semaine sur les repos du chef cuisinier (10h00-12h00 / 17h00-22h00 ou 14h00-18h00/19h00-22h00 selon effectif) / Mise place du service petit déjeuner et taches associées 2 jours par semaines sur les repos de la personne à charge du service (7h00-11h30/12h30-15h00). 1 journée complète en cuisine en collaboration avec le chef de cuisine (10h00-12h00 / 17h00-22h00 ou 14h00-18h00/19h00-22h00 selon effectif).
- Service uniquement du soir en menus unique mais variés. (90 couverts Maxi ; 10 couverts mini selon période)
- Savoir cuisiner des plats de spécialités savoyardes et aussi traditionnels
- Gestion des stocks et des commandes sous le contrôle de la direction et du chef de cuisine.
- Bonne tenue de propreté de la cuisine dans le respect des procédures HACCP (formation souhaitable, le cas échéant une transmission des bonnes pratiques vous sera appliquée)
- Savoir s'organiser de façon autonome en cuisine et en collaboration avec le personnel de service/plonge.
- Avoir envie de faire plaisir et de se faire plaisir !
Passionné(e) de cuisine, débutant(e) ou confirmé(e) aimant faire plaisir gustativement ; vous avez envie d'une saison dans un cadre nature au sein d'une Auberge de jeunesse située à Seez en plein cœur de la foret ?
Alors cette offre est faite pour vous !
Votre mission sera la suivante :
Tenue de la cuisine 2 jours par semaine sur les repos du chef cuisinier (10h00-12h00 / 17h00-22h00 ou 14h00-18h00/19h00-22h00 selon effectif) / Mise place du service petit déjeuner et taches associées 2 jours par semaines sur les repos de la personne à charge du service (7h00-11h30/12h30-15h00). 1 journée complète en cuisine en collaboration avec le chef de cuisine (10h00-12h00 / 17h00-22h00 ou 14h00-18h00/19h00-22h00 selon effectif).
- Service uniquement du soir en menus unique mais variés. (90 couverts Maxi ; 10 couverts mini selon période)
- Savoir cuisiner des plats de spécialités savoyardes et aussi traditionnels
- Gestion des stocks et des commandes sous le contrôle de la direction et du chef de cuisine.
- Bonne tenue de propreté de la cuisine dans le respect des procédures HACCP (formation souhaitable, le cas échéant une transmission des bonnes pratiques vous sera appliquée)
- Savoir s'organiser de façon autonome en cuisine et en collaboration avec le personnel de service/plonge.
- Avoir envie de faire plaisir et de se faire plaisir !
Horaires
35H
Compétences requises
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté