Description
Le 1er Chef de Partie, doit manager une équipe. Il/elle organise le travail du personnel dont il/elle a la responsabilité dans le respect des normes d'hygiène.
Le 1er Chef de Partie doit assurer la confection d'une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le chef.
Le 1er Chef de Partie doit maîtriser la démarche HACCP, respecter et appliquer la réglementation.
Le 1er Chef de Partie peut être amené(e) à assurer de la polyvalence dans tous les postes.
Le 1er Chef de Partie doit assurer la confection d'une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le chef.
Le 1er Chef de Partie doit maîtriser la démarche HACCP, respecter et appliquer la réglementation.
Le 1er Chef de Partie peut être amené(e) à assurer de la polyvalence dans tous les postes.
Horaires
39H
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois