Offre d'emploi (CDD) de responsable de la plonge en restauration chez ”RESTAURANT UNIVERSITAIRE TONNELLE” à Tours (Indre-et-Loire)

Sous l'autorité du chef de cuisine et de son second, au sein d'une équipe de 7 agents, le responsable de plonge est responsable du fonctionnement des machines, des équipements de plonge et de la légumerie. Il encadre son équipe de plongeurs au quotidien.
Il est en charge des activités suivantes :
Assurer l'encadrement de son équipe,
Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge,
S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable,
Surveiller la propreté de la vaisselle,
Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge,
Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle,
Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux,
Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler,
Assurer le nettoyage et la désinfection des fruits et légumes,
A la découpe des légumes,
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie.

35H

- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine (compétence exigée).
- Réaliser la plonge (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).

12 Mois