Description
Bruce recrute un Responsable de point de vente de restauration H/F pour un de ses clients à Castelnau-d'Estrétefonds (31)
En tant que responsable de point de vente, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui vous est confiée, avec votre équipe. Vous êtes responsable de la prestation et de la qualité de service et contribuez activement au développement de votre activité.
Enseigne : Boulangerie
Les missions :
Management d'équipe
- Anime et forme les membres de son équipe :
- Organise l'activité de son équipe (répartit les effectifs entre les différents postes) et assure la gestion administrative du personnel (établit les plannings, anticipe ses besoins en personnel, participe au recrutement de ses collaborateurs)
- Fixe les missions et objectifs des membres de son équipe, contrôle leur activité, et les accompagne/soutient sur le terrain
- Transmet les bonnes pratiques, développe les compétences de son équipe au quotidien (vente, relation client, hygiène et sécurité.) et décèle les besoins en formation lors d'entretiens
- Recense ses besoins en recrutement et les fait remonter à sa hiérarchie.
Gestion budgétaire
- Contrôle et optimise les coûts :
- Suit et analyse le chiffre d'affaires quotidien et mensuel du point de vente ainsi que les différents ratios de gestion
- Établit le reporting mensuel.
- Propose et met en place des plans d'actions correctifs.
Gestion de la matière première
- Supervise la gestion des stocks et la passation des commandes (détermine les quantités nécessaires de matière première, effectue les ajustements en fonction de l'activité, évalue les pertes, assure les inventaires mensuels)
- Supervise le contrôle et le stockage de la marchandise à son arrivée
Assure et contrôle le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité lors de la production culinaire
Animation commerciale :
- Par l'animation du point de vente, garantit le développement du chiffre d'affaires :
- Peut participer avec son équipe à la production culinaire, à la préparation du service et à la mise en place
S'assure de la qualité de l'accueil et de la satisfaction des clients, prend en compte leurs réclamations et met en place des plans d'action corrective.
- Optimise l'organisation du point de vente et son maintien en bon état (veille au respect des règles d'hygiène et sécurité, assure la conformité des affichages obligatoires, réalise le planning de nettoyage du point de vente, etc.)
- Met en place et coordonne les animations commerciales sur le point de vente
Votre environnement de travail :
Horaires : du lundi au dimanche de 7:00 à 21:00..
Niveau d'étude : de formation bac +2/3 en hôtellerie-restauration ou avec une expérience significative.
Expérience souhaitée : Intermédiaire (1 à 3 ans)
En tant que responsable de point de vente, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui vous est confiée, avec votre équipe. Vous êtes responsable de la prestation et de la qualité de service et contribuez activement au développement de votre activité.
Enseigne : Boulangerie
Les missions :
Management d'équipe
- Anime et forme les membres de son équipe :
- Organise l'activité de son équipe (répartit les effectifs entre les différents postes) et assure la gestion administrative du personnel (établit les plannings, anticipe ses besoins en personnel, participe au recrutement de ses collaborateurs)
- Fixe les missions et objectifs des membres de son équipe, contrôle leur activité, et les accompagne/soutient sur le terrain
- Transmet les bonnes pratiques, développe les compétences de son équipe au quotidien (vente, relation client, hygiène et sécurité.) et décèle les besoins en formation lors d'entretiens
- Recense ses besoins en recrutement et les fait remonter à sa hiérarchie.
Gestion budgétaire
- Contrôle et optimise les coûts :
- Suit et analyse le chiffre d'affaires quotidien et mensuel du point de vente ainsi que les différents ratios de gestion
- Établit le reporting mensuel.
- Propose et met en place des plans d'actions correctifs.
Gestion de la matière première
- Supervise la gestion des stocks et la passation des commandes (détermine les quantités nécessaires de matière première, effectue les ajustements en fonction de l'activité, évalue les pertes, assure les inventaires mensuels)
- Supervise le contrôle et le stockage de la marchandise à son arrivée
Assure et contrôle le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité lors de la production culinaire
Animation commerciale :
- Par l'animation du point de vente, garantit le développement du chiffre d'affaires :
- Peut participer avec son équipe à la production culinaire, à la préparation du service et à la mise en place
S'assure de la qualité de l'accueil et de la satisfaction des clients, prend en compte leurs réclamations et met en place des plans d'action corrective.
- Optimise l'organisation du point de vente et son maintien en bon état (veille au respect des règles d'hygiène et sécurité, assure la conformité des affichages obligatoires, réalise le planning de nettoyage du point de vente, etc.)
- Met en place et coordonne les animations commerciales sur le point de vente
Votre environnement de travail :
Horaires : du lundi au dimanche de 7:00 à 21:00..
Niveau d'étude : de formation bac +2/3 en hôtellerie-restauration ou avec une expérience significative.
Expérience souhaitée : Intermédiaire (1 à 3 ans)
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Planning du personnel (compétence exigée).
- Assurer un service après-vente (compétence exigée).
- Piloter une activité (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence exigée).
- Assurer un service après-vente (compétence exigée).
- Piloter une activité (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)