Description
Michel et Sébastien Bras recrutent Un(e) Responsable de salle (H/F) pour leur restaurant à Paris - la Halle aux grains situé au sein de la Bourse de Commerce, Musée de la Pinault Collection.
Rattaché(e) au Directeur, vous animez une équipe dynamique et passionnée d'une trentaine de personnes.
MISSIONS
- Manager et soutenir au quotidien son équipe pour la faire monter en compétences
- Coordonner le service en salle et garantir son excellence selon les standards de l'établissement dans le but d'assurer la qualité constante de l'expérience client
- Participer à l'accueil des clients, à la prise de commandes et au suivi du service
- Mettre en oeuvre les moyens nécessaires afin d'assurer la bonne coordination entre le service en salle et la cuisine.
- Assurer la formation continue des équipes (chefs de rang, barmans et commis)
- Animer le briefing avant chaque service
- Partager avec les autres managers l'ensemble des responsabilités liées à l'organisation générale du restaurant
- Être en relation avec nos fournisseurs et prestataires extérieurs
Cette liste n'est pas exhaustive.
PROFIL RECHERCHE
- Rigoureux/se et proactif/ve, vous avez le sens aigu de l'expérience client
- Issu(e) d'une formation en Hôtellerie/Restauration (de type Bac Professionnel, Bac STHR, BTS Management en Hôtellerie/restauration) vous justifiez d'une expérience minimale de 2 ans au même poste ou poste équivalent au sein d'un restaurant de même standing.
- Maitrise des bases du service à la française
- Bienveillance, pédagogie et capacité à animer une équipe, fédérer et convaincre
- Respect de la hiérarchie et des critères de qualité propres à notre Maison
- Compétences administratives
- Compétences organisationnelles et de gestion
- Esprit d'initiative
- Aisance relationnelle et aptitudes à communiquer à l'écrit et à l'oral
- Maîtrise de l'anglais
- Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)
- La connaissance du PMS PI serait un plus
Rattaché(e) au Directeur, vous animez une équipe dynamique et passionnée d'une trentaine de personnes.
MISSIONS
- Manager et soutenir au quotidien son équipe pour la faire monter en compétences
- Coordonner le service en salle et garantir son excellence selon les standards de l'établissement dans le but d'assurer la qualité constante de l'expérience client
- Participer à l'accueil des clients, à la prise de commandes et au suivi du service
- Mettre en oeuvre les moyens nécessaires afin d'assurer la bonne coordination entre le service en salle et la cuisine.
- Assurer la formation continue des équipes (chefs de rang, barmans et commis)
- Animer le briefing avant chaque service
- Partager avec les autres managers l'ensemble des responsabilités liées à l'organisation générale du restaurant
- Être en relation avec nos fournisseurs et prestataires extérieurs
Cette liste n'est pas exhaustive.
PROFIL RECHERCHE
- Rigoureux/se et proactif/ve, vous avez le sens aigu de l'expérience client
- Issu(e) d'une formation en Hôtellerie/Restauration (de type Bac Professionnel, Bac STHR, BTS Management en Hôtellerie/restauration) vous justifiez d'une expérience minimale de 2 ans au même poste ou poste équivalent au sein d'un restaurant de même standing.
- Maitrise des bases du service à la française
- Bienveillance, pédagogie et capacité à animer une équipe, fédérer et convaincre
- Respect de la hiérarchie et des critères de qualité propres à notre Maison
- Compétences administratives
- Compétences organisationnelles et de gestion
- Esprit d'initiative
- Aisance relationnelle et aptitudes à communiquer à l'écrit et à l'oral
- Maîtrise de l'anglais
- Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)
- La connaissance du PMS PI serait un plus
Horaires
38H
Travail le week-end
Travail le week-end
Compétences requises
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "Bac+2 ou équivalents" exigée.
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Techniques du service en salle (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Organiser le travail d'une équipe (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés (compétence souhaitée).
- Anglais courant et autre langue appréciée (compétence exigée).
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Techniques du service en salle (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Effectuer le suivi des réservations (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Organiser le travail d'une équipe (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés (compétence souhaitée).
- Anglais courant et autre langue appréciée (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s) - sur poste similaire