Description
Vous faites partie de l'équipe de Direction de l'hôtel et vous participez aux décisions stratégiques et opérationnelles clés.
Vous développez votre réseau de clients et apporteurs d'affaires. Vous êtes garant du bon déroulement des opérations liées à tous nos points de vente F&B (restaurant et bar) ainsi que le service en chambre sous la responsabilité du Directeur de l'établissement.
- Susciter de l'émotion à travers l'expérience client
- Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés
- Élaborer un budget précis
- Analyser le chiffre d'affaires, les P&L et rédiger des rapports et des plans d'actions
- Participer à l'élaboration des budgets annuels
- Suivre les écarts par rapport au budget prévisionnel fixé en début d'année et proposer des axes d'amélioration
- Rechercher des moyens ou actions permettant d'optimiser la rentabilité et le profit. Définir un planning d'action avec le siège Leitmotiv et la direction des opérations F&B
- Agir en qualité de Duty Manager
- Piloter et valoriser les différents points de vente restauration
- Assurer la bonne gestion des stocks de matériel et marchandises
- Assure le contrôle des inventaires réalisés
- Définir, respecter et optimiser les procédures de votre département, en accord avec les procédures groupe
- Assurer une présence terrain important afin de soutenir les équipes mais aussi superviser l'ensemble des activités de la restauration et garantir la satisfaction des clients
- Contrôler et piloter la masse salariale du F&B, le recours aux extras et les heures supplémentaires
- Garantir la qualité du service en salle et des prestations de restauration dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.
- Coordonner et optimiser la communication entre la salle, la cuisine et la réception
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- S'assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d'exploitation
- S'assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs
- Manager, motiver et organiser le travail des équipes
- Assurer le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d'activité
L'énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d'évoluer au cours de l'exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié.
Tous nos employés sont les ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Nous encourageons nos collaborateurs à exprimer leur personnalité et leurs passions, et à travailler en équipe.
Vous développez votre réseau de clients et apporteurs d'affaires. Vous êtes garant du bon déroulement des opérations liées à tous nos points de vente F&B (restaurant et bar) ainsi que le service en chambre sous la responsabilité du Directeur de l'établissement.
- Susciter de l'émotion à travers l'expérience client
- Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés
- Élaborer un budget précis
- Analyser le chiffre d'affaires, les P&L et rédiger des rapports et des plans d'actions
- Participer à l'élaboration des budgets annuels
- Suivre les écarts par rapport au budget prévisionnel fixé en début d'année et proposer des axes d'amélioration
- Rechercher des moyens ou actions permettant d'optimiser la rentabilité et le profit. Définir un planning d'action avec le siège Leitmotiv et la direction des opérations F&B
- Agir en qualité de Duty Manager
- Piloter et valoriser les différents points de vente restauration
- Assurer la bonne gestion des stocks de matériel et marchandises
- Assure le contrôle des inventaires réalisés
- Définir, respecter et optimiser les procédures de votre département, en accord avec les procédures groupe
- Assurer une présence terrain important afin de soutenir les équipes mais aussi superviser l'ensemble des activités de la restauration et garantir la satisfaction des clients
- Contrôler et piloter la masse salariale du F&B, le recours aux extras et les heures supplémentaires
- Garantir la qualité du service en salle et des prestations de restauration dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.
- Coordonner et optimiser la communication entre la salle, la cuisine et la réception
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- S'assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d'exploitation
- S'assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs
- Manager, motiver et organiser le travail des équipes
- Assurer le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d'activité
L'énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d'évoluer au cours de l'exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié.
Tous nos employés sont les ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Nous encourageons nos collaborateurs à exprimer leur personnalité et leurs passions, et à travailler en équipe.
Horaires
41H
Travail en horaires fractionnés
Travail en horaires fractionnés
Compétences requises
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Chiffrage/calcul de coût (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (compétence souhaitée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence souhaitée).
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires (compétence souhaitée).
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés (compétence souhaitée).
- Superviser la gestion des stocks (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Chiffrage/calcul de coût (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (compétence souhaitée).
- Gérer une situation conflictuelle (compétence souhaitée).
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires (compétence souhaitée).
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés (compétence souhaitée).
- Superviser la gestion des stocks (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
3 An(s)