Offre d'emploi (CDI) de responsable de restauration chez ”MAIRIE Ergué Gabéric” à Ergue Gaberic (Finistère)

Ergué-Gabéric, ville en plein développement, est située à l'est de Quimper. Le territoire est en constante évolution et la population de la ville dépasse désormais les 8 700 habitants avec près de 900 enfants scolarisés sur 3 pôles du territoire comprenant 4 lieux de restauration. La Ville dispose également sur le site de Croas Spern d'un accueil de loisirs accueillant régulièrement 140 enfants déjeunant sur site. La Ville assure le service de restauration scolaire quotidiennement en lien avec le service commun de l'intercommunalité de QBO. En effet, la confection des repas n'est pas assurée par les services de la Ville, il s'agit d'une liaison froide.
Dans le cadre d'une mobilité interne, la Ville recrute son/sa responsable de la restauration scolaire, de l'entretien des locaux et de l'organisation des cérémonies qui sera sous la responsabilité de la coordonnatrice de la vie scolaire. Il s'agira pour l'agent recruté de superviser et coordonner le travail des 23 agents chargés de la restauration scolaire et de l'entretien des locaux scolaires et non scolaires, de garantir la mise en œuvre optimale du service de restauration en lien avec le service commun de l'intercommunalité et de collaborer à l'organisation logistique des cérémonies et réunions.
Missions principales :
Gestion des offices de restauration
- Elaborer, mettre en place et veiller à l'application du plan de maitrise sanitaire des sites de restauration
- Assurer l'interface avec le service commun de restauration (SCR)
- Piloter les démarches d'animation des repas et d'éducation au goût
- Conseiller les agents pour la mise en valeur de la prestation (environnement, accueil, assiette)
- Evaluer la satisfaction
- Mettre en place de la loi EGALIM en lien avec le SCR
- Accompagner les évolutions de pratiques et de procédures
- Organiser des actions sur le gaspillage alimentaire
Gestion de l'activité entretien des locaux
- Expliquer les consignes et les faire respecter
- Etablir et faire respecter le plan d'hygiène des bâtiments
- Répartir le travail entre les membres des équipes
- Repérer et réguler les dysfonctionnements
Animation et pilotage des équipes
- Encadrer et évaluer les équipes
- Vérifier la qualité des interventions et le respect des délais
- Etablir les plannings
- Réguler les conflits
Gestion budgétaire
- Elaborer le budget prévisionnel et suivre l'exécution budgétaire
- Commander les produits d'hygiène, denrées et équipements d'entretien pour l'ensemble des sites de la Ville
- Procéder aux engagements de dépenses
- Assurer le lien avec la direction des finances pour les marchés de commande de produits (groupement de commande)
Organisation de la logistique des réunions et des cérémonies de la ville
- Coordonner l'organisation et la mise en œuvre des évènements (aménagement selon les sites, service, nettoyage)
- Assurer l'approvisionnement des denrées et la gestion des stocks
Profils recherchés :
Expérience souhaitée en management d'équipe y compris dans le secteur privé
Connaissances avérées dans la réglementation relative à l'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective, procédures et techniques sanitaires pour l'entretien des locaux
Capacité à piloter des projets
Maîtrise des techniques et outils de planification, de gestion et d'organisation
Vous devrez être doté d'esprit d'initiative, d'un sens du relationnel et du service public, de dynamisme, être en capacité de faire preuve d'autonomie et être force de proposition.
Conditions de travail :
Emploi permanent ouvert aux fonctionnaires ou en contrat. Catégorie C+ à B+ des filières : technique, animation et administrative
Rémunération indiciaire + prime mensuelle + prime de fin d'année après entretien annuel
Congés+ RTT
Adhésion CNAS (équivalent CE)
Participation mutuelle et assurance maintien de salaire
Interventions occasionnelles le week-end

35H
Travail en journée

- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).

24 Mois