Description
La Belle Souad est un futur restaurant (ouverture en septembre) situé à Montpellier dans le quartier de Malbosc, spécialisé dans une cuisine principalement Italienne. Nous avons à cœur de créer un restaurant familial et chaleureux.
Mission: En tant que Second/Seconde de cuisine, vous assisterez le Chef dans la préparation des plats, la gestion de l'équipe et la supervision des opérations quotidiennes en cuisine. Vous assurerez également le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et contribuerez à l'élaboration des menus.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Second/Seconde ou dans un poste similaire
- Excellentes compétences culinaires et connaissance des techniques de cuisine
- Capacité à assister et suppléer le Chef en son absence
- Solides compétences en gestion d'équipe et en organisation
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler en équipe et à gérer plusieurs tâches simultanément
- Sens du détail et exigence de qualité
- Esprit d'équipe et bonnes compétences en communication
- Passion pour la gastronomie et désir d'apprendre et d'innover
Mission: En tant que Second/Seconde de cuisine, vous assisterez le Chef dans la préparation des plats, la gestion de l'équipe et la supervision des opérations quotidiennes en cuisine. Vous assurerez également le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et contribuerez à l'élaboration des menus.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Second/Seconde ou dans un poste similaire
- Excellentes compétences culinaires et connaissance des techniques de cuisine
- Capacité à assister et suppléer le Chef en son absence
- Solides compétences en gestion d'équipe et en organisation
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler en équipe et à gérer plusieurs tâches simultanément
- Sens du détail et exigence de qualité
- Esprit d'équipe et bonnes compétences en communication
- Passion pour la gastronomie et désir d'apprendre et d'innover
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - 1 an en tant que second