Description
Concevoir et réaliser les menus pour nos résidents en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Conception de préparation des repas
Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents, en respectant les équilibres alimentaires et les saisons.
- Préparer les repas en suivant les recettes et les consignes établies.
- Assurer la découpe, l'épluchage, la cuisson et l'assemblage des ingrédients.
- Utiliser différentes techniques de cuisson (grillade, poêle, four, etc.) pour préparer les plats.
- Veiller à la présentation esthétique des plats avant leur distribution.
Gestion des approvisionnements et des stocks
Respect des normes d hygiène et de sécurité
Collaboration avec l équipe de cuisine et de direction,
Conception de préparation des repas
Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents, en respectant les équilibres alimentaires et les saisons.
- Préparer les repas en suivant les recettes et les consignes établies.
- Assurer la découpe, l'épluchage, la cuisson et l'assemblage des ingrédients.
- Utiliser différentes techniques de cuisson (grillade, poêle, four, etc.) pour préparer les plats.
- Veiller à la présentation esthétique des plats avant leur distribution.
Gestion des approvisionnements et des stocks
Respect des normes d hygiène et de sécurité
Collaboration avec l équipe de cuisine et de direction,
Horaires
35H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)