Description
Brasserie située au cœur des Carroz, recherche un second de cuisine H/F confirmé pour assister son chef de cuisine. Il est proposé une variété de plats de type brasserie et des spécialités régionales à base de produits frais. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, des commandes, du stock et du respect des normes HACCP.
L'activité du restaurant est de 480 cvts jour. La cuisine est grande et parfaitement équipée : four rational, plaque induction, chambre froide, machine sous vide, laboratoire.
Nous proposons de la restauration en service en continu : plat brasserie, glaces.
Les équipes travaillent soit en 8h 16h ou 16h fermeture.
Responsabilités :
Préparation des plats de la carte de la brasserie.
Gestion des commandes de fournitures et des niveaux de stock en collaboration avec le chef de cuisine.
Garantir le respect des normes HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Brigade de 6 personnes : le chef, 1 au chaud, 2 au froid et 1 plongeur.
Collaboration avec l'équipe en cuisine pour maintenir un service fluide et de qualité.
Esprit d'équipe et aptitude à travailler au rythme saisonnier
Conditions de travail
Saison du 15/12 au 15/04/2024
Contrat de 42 heures par semaine, horaire continu
Salaire de base de 3000 € brut pour 42 heures, évolutif en fonction des heures travaillées
Poste nourri sur les horaires de travail
Restaurant fermé les lundis
logement individuel en studio
L'activité du restaurant est de 480 cvts jour. La cuisine est grande et parfaitement équipée : four rational, plaque induction, chambre froide, machine sous vide, laboratoire.
Nous proposons de la restauration en service en continu : plat brasserie, glaces.
Les équipes travaillent soit en 8h 16h ou 16h fermeture.
Responsabilités :
Préparation des plats de la carte de la brasserie.
Gestion des commandes de fournitures et des niveaux de stock en collaboration avec le chef de cuisine.
Garantir le respect des normes HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Brigade de 6 personnes : le chef, 1 au chaud, 2 au froid et 1 plongeur.
Collaboration avec l'équipe en cuisine pour maintenir un service fluide et de qualité.
Esprit d'équipe et aptitude à travailler au rythme saisonnier
Conditions de travail
Saison du 15/12 au 15/04/2024
Contrat de 42 heures par semaine, horaire continu
Salaire de base de 3000 € brut pour 42 heures, évolutif en fonction des heures travaillées
Poste nourri sur les horaires de travail
Restaurant fermé les lundis
logement individuel en studio
Horaires
42H Travail en journée
Compétences requises
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. cap cuisine et +.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s)