Description
Rejoignez un groupe familiale à taille humaine et en pleine expansion en intégrant l'un de nos restaurants situé en plein coeur de ville (Nancy). Le poste de second(e) de cuisine est à pourvoir en Contrat à Durée Indéterminée, et dès que possible ou à convenir.
VOS PRINCIPALES MISSIONS:
- Recruter, former, gérer et animer une équipe composée de cuisiniers, de pâtissiers, d'apprentis et de plongeurs;
- Réaliser les commandes de produits frais en relation avec différents fournisseurs tout en ayant la maitrise des coûts et gérer les stocks;
- Proposer et réaliser une carte de menu adaptée aux spécialités du restaurant, aux saisons et aux nouvelles tendances;
- Effectuer un reporting quotidien au Directeur Général et/ou au Responsable des Ressources Humaines;
- Appliquer le plan de maitrise sanitaire (PMS), la méthode HACCP et suivre la traçabilités des productions;
Nous recherchons un(e) collaborateur(rice) partageant nos valeurs qui sont le respect, l'écoute, la bienveillance et l'étique professionnelle.
VOS PRINCIPALES MISSIONS:
- Recruter, former, gérer et animer une équipe composée de cuisiniers, de pâtissiers, d'apprentis et de plongeurs;
- Réaliser les commandes de produits frais en relation avec différents fournisseurs tout en ayant la maitrise des coûts et gérer les stocks;
- Proposer et réaliser une carte de menu adaptée aux spécialités du restaurant, aux saisons et aux nouvelles tendances;
- Effectuer un reporting quotidien au Directeur Général et/ou au Responsable des Ressources Humaines;
- Appliquer le plan de maitrise sanitaire (PMS), la méthode HACCP et suivre la traçabilités des productions;
Nous recherchons un(e) collaborateur(rice) partageant nos valeurs qui sont le respect, l'écoute, la bienveillance et l'étique professionnelle.
Horaires
39H Travail en horaires fractionnés
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)