Description
Vous êtes passionné(e) par la cuisine française et avez envie de rejoindre une équipe dynamique et conviviale ? Etablissement situé dans le 3ème arrondissement de Paris, recherche un Second de Cuisine talentueux(se) et motivé(e) pour renforcer ses rangs.
Vos missions : En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans notre brigade culinaire en assurant :
Soutien au Chef de Cuisine : Assister notre chef de cuisine dans la préparation et l'exécution des plats.
Encadrement de l'équipe : Former, motiver et superviser l'équipe en cuisine pour maintenir un environnement de travail productif et harmonieux.
Gestion des commandes et des stocks : Collaborer avec notre économe pour gérer les commandes, contrôler les réceptions et optimiser la gestion des stocks.
Respect des fiches techniques : Assurer que chaque plat est préparé conformément aux standards de qualité et de présentation établis.
Production en grande quantité : Maintenir un haut niveau de qualité lors de l'envoi de plats en grande quantité, surtout pendant les périodes de forte affluence.
Hygiène et sécurité alimentaire : Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Votre profil :
Expérience : Expérience confirmée en cuisine, idéalement avec une expérience en production traiteur et en encadrement d'équipe.
Personnalité : Dynamique, rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine française.
Culture culinaire : Forte connaissance des techniques culinaires et des traditions de la cuisine française.
Leadership : Capacité à motiver et à encadrer une équipe, en favorisant un environnement de travail positif et collaboratif.
Adaptabilité : Capacité à travailler sous pression, surtout pendant les périodes de forte affluence.
Esprit d'équipe : Bonne présentation, sens du contact et aptitude à travailler en harmonie avec l'équipe.
Ce que nous offrons :
Rémunération attractive : Salaire net de départ de 2500€.
Horaires équilibrés : Planning de 39 heures par semaine, avec des horaires continus.
Environnement de travail : Une ambiance dynamique et conviviale, où l'esprit d'équipe est valorisé.
Opportunités d'évolution : Possibilités d'évolution rapide au sein de notre équipe.
Formation continue : Accès à des formations internes pour améliorer vos compétences culinaires et de gestion.
Valeurs familiales : Faites partie d'une équipe soudée et respectueuse, où chaque membre est valorisé.
Qualité et tradition : Contribuez à perpétuer l'excellence de notre cuisine française traditionnelle.
Dynamisme et innovation : Apportez vos idées et participez à notre croissance continue.
Vos missions : En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans notre brigade culinaire en assurant :
Soutien au Chef de Cuisine : Assister notre chef de cuisine dans la préparation et l'exécution des plats.
Encadrement de l'équipe : Former, motiver et superviser l'équipe en cuisine pour maintenir un environnement de travail productif et harmonieux.
Gestion des commandes et des stocks : Collaborer avec notre économe pour gérer les commandes, contrôler les réceptions et optimiser la gestion des stocks.
Respect des fiches techniques : Assurer que chaque plat est préparé conformément aux standards de qualité et de présentation établis.
Production en grande quantité : Maintenir un haut niveau de qualité lors de l'envoi de plats en grande quantité, surtout pendant les périodes de forte affluence.
Hygiène et sécurité alimentaire : Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Votre profil :
Expérience : Expérience confirmée en cuisine, idéalement avec une expérience en production traiteur et en encadrement d'équipe.
Personnalité : Dynamique, rigoureux(se) et passionné(e) par la cuisine française.
Culture culinaire : Forte connaissance des techniques culinaires et des traditions de la cuisine française.
Leadership : Capacité à motiver et à encadrer une équipe, en favorisant un environnement de travail positif et collaboratif.
Adaptabilité : Capacité à travailler sous pression, surtout pendant les périodes de forte affluence.
Esprit d'équipe : Bonne présentation, sens du contact et aptitude à travailler en harmonie avec l'équipe.
Ce que nous offrons :
Rémunération attractive : Salaire net de départ de 2500€.
Horaires équilibrés : Planning de 39 heures par semaine, avec des horaires continus.
Environnement de travail : Une ambiance dynamique et conviviale, où l'esprit d'équipe est valorisé.
Opportunités d'évolution : Possibilités d'évolution rapide au sein de notre équipe.
Formation continue : Accès à des formations internes pour améliorer vos compétences culinaires et de gestion.
Valeurs familiales : Faites partie d'une équipe soudée et respectueuse, où chaque membre est valorisé.
Qualité et tradition : Contribuez à perpétuer l'excellence de notre cuisine française traditionnelle.
Dynamisme et innovation : Apportez vos idées et participez à notre croissance continue.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Management de proximité (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Management de proximité (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s)