Description
Brasserie gourmande le midi, restaurant de Chef le soir, au cœur d'un authentique mas Provençal du 18ème en pleine campagne aixoise, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine, véritable bras droit du Chef, capable de prendre sa place en son absence.
Activités principales :
- Élaborer les menus avec le chef ;
- Participer à la production et aux services ;
- Collabore avec le Chef à la formation des équipes à travers des fiches techniques détaillées, des démonstrations et de l'accompagnement ;
- Garantir le respect de l'organisation mise en place dans le restaurant ;
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité ;
- Gérer les stocks;
Conditions :
- CDI, Temps plein de 44h/semaine, statut Agent de maîtrise ;
- Planning: du mercredi au dimanche (dimanche soir off et jeudi off) ;
- Salaire de 2600 euros nets/mois.
Profil recherché :
- Un leader par l'exemple qui transmet, organise et recadre la brigade lorsque nécessaire ;
- Force de proposition au quotidien dans sa participation, aux côtés du Chef, à l'élaboration des menus ;
- Maîtrise des normes HACCP ;
- Expérience réussie en tant que Second(e) de cuisine dans des établissements avec du volume (centaine de couverts par service) ;
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine, souriant(e), dynamique ;
- Vous êtes organisé(e) et précis(e) dans votre service ;
- Vous possédez un excellent relationnel et savez être à l'écoute des équipes.
Activités principales :
- Élaborer les menus avec le chef ;
- Participer à la production et aux services ;
- Collabore avec le Chef à la formation des équipes à travers des fiches techniques détaillées, des démonstrations et de l'accompagnement ;
- Garantir le respect de l'organisation mise en place dans le restaurant ;
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité ;
- Gérer les stocks;
Conditions :
- CDI, Temps plein de 44h/semaine, statut Agent de maîtrise ;
- Planning: du mercredi au dimanche (dimanche soir off et jeudi off) ;
- Salaire de 2600 euros nets/mois.
Profil recherché :
- Un leader par l'exemple qui transmet, organise et recadre la brigade lorsque nécessaire ;
- Force de proposition au quotidien dans sa participation, aux côtés du Chef, à l'élaboration des menus ;
- Maîtrise des normes HACCP ;
- Expérience réussie en tant que Second(e) de cuisine dans des établissements avec du volume (centaine de couverts par service) ;
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine, souriant(e), dynamique ;
- Vous êtes organisé(e) et précis(e) dans votre service ;
- Vous possédez un excellent relationnel et savez être à l'écoute des équipes.
Horaires
44H
Travail le week-end
Travail le week-end
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
Expérience requise
18 Mois