Description
Vous dépendez du Chef cuisinier et votre mission principale est d'assurer la production des repas tout en mettant en application les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Préparation des repas, force de propositions envers le Chef cuisinier pour le programme des menus
- Vous garantissez la confection des plats jusqu'au suivi du service en salle en veillant, une attention particulière au visuel et présentation à l'assiette.
- Par délégation et en l'absence de Chef cuisinier, vous avez une mission de gestion de la cuisine pour établir les commandes, contrôle, traçabilité.
- Vous êtes garant du contrôle de la bonne Qualité lors de la réception des produits
- Vous veillez au bon esprit d'équipe
Vous travaillerez dans un cadre agréable, équipement neuf, vous recherchez l'esprit d'équipe et la satisfaction des résidents et des familles.
Vous travaillerez un we sur deux. Les jours de repos sont roulants avec deux jours consécutifs tout les 15 jours.
Vous attaquerez au plus tôt à 7h30 avec une journée de 7h en continue.
- Préparation des repas, force de propositions envers le Chef cuisinier pour le programme des menus
- Vous garantissez la confection des plats jusqu'au suivi du service en salle en veillant, une attention particulière au visuel et présentation à l'assiette.
- Par délégation et en l'absence de Chef cuisinier, vous avez une mission de gestion de la cuisine pour établir les commandes, contrôle, traçabilité.
- Vous êtes garant du contrôle de la bonne Qualité lors de la réception des produits
- Vous veillez au bon esprit d'équipe
Vous travaillerez dans un cadre agréable, équipement neuf, vous recherchez l'esprit d'équipe et la satisfaction des résidents et des familles.
Vous travaillerez un we sur deux. Les jours de repos sont roulants avec deux jours consécutifs tout les 15 jours.
Vous attaquerez au plus tôt à 7h30 avec une journée de 7h en continue.
Horaires
35H
Horaires annuels
Horaires annuels
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
2 An(s)