Description
Nous recherchons un cuisinier qualifié pour notre restaurant le Twickenham Pub/ IBIS STYLES
Missions :
- Le Second de cuisine est le bras droit du Chef exécutif, il est capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef exécutif et d'occuper tous les postes de la cuisine si nécessaire.
- Ø Elaboration des plats de la carte sous les ordres du Chef exécutif
- Ø Participer à l'élaboration des menus
- Ø Participer à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Ø Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Ø Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Ø Surveiller les dates limites de consommation et en jetant les produits périmés
- Ø Veiller au rangement et au nettoyage optimal de la cuisine et des chambres froides
- Ø Assurer un soutien aux différents collaborateurs de la brigade de cuisine sur leur poste de travail
- Ø Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Ø Aider à faire évoluer les collaborateurs.
Missions :
- Le Second de cuisine est le bras droit du Chef exécutif, il est capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef exécutif et d'occuper tous les postes de la cuisine si nécessaire.
- Ø Elaboration des plats de la carte sous les ordres du Chef exécutif
- Ø Participer à l'élaboration des menus
- Ø Participer à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Ø Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Ø Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Ø Surveiller les dates limites de consommation et en jetant les produits périmés
- Ø Veiller au rangement et au nettoyage optimal de la cuisine et des chambres froides
- Ø Assurer un soutien aux différents collaborateurs de la brigade de cuisine sur leur poste de travail
- Ø Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Ø Aider à faire évoluer les collaborateurs.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)