Description
Vos missions : Sous la responsabilité et la collaboration directe du Chef de Cuisine
- Vous êtes force de proposition dans la réflexion et l'élaboration des nouvelles cartes des établissements.
- Vous veillerez à la bonne application des normes et procédures Hygiène & Sécurité Alimentaire.
- Vous établirez les documents administratifs relatif à votre équipe : planning, demande de congés, gestion des
nouveaux arrivants, mise en place d'outils dans la gestion opérationnelle au quotidien.
- Vous répartirez, organisez et dirigez avec efficacité les tâches pour l'ensemble des productions culinaires.
- Vous établirez les fiches techniques et process des recettes ainsi que le calcul des coûts.
- Vous veillez à la bonne réception des marchandises et leur qualité ; vous gérez les stocks de l'ensemble des denrées.
- Vous êtes en mesure d'établir une traçabilité ascendante et descendante.
- Vous savez fédérez et donner du sens autour d'un seul objectif : la satisfaction des clients !
Votre profil :
- Expérience en tant que second de cuisine confirmé ou chef de partie.
- Disposer d'une première expérience en tant que manager (une formation sur le management d'équipe et/ou
animation d'équipe seront un plus)
- Maîtrise des outils informatiques : Word, Excel, Outlook (PowerPoint serait un plus)
Mais avant cela, les prérequis de départ :
- L'envie
- La passion & la créativité
- Etre ouvert(e), curieux (se)
- Transmission & pédagogie
- Etre Artiste autant qu'Artisan !
Procédure de recrutement :
Après présélection de votre candidature, vous serez contacté(e) par téléphone. Un entretien téléphonique sera effectué pour
apprécier vos attentes et motivations.
Si vous êtes sélectionné(e) lors de cette première étape, vous serez reçu(e) en entretien au sein de nos établissements.
A la suite de cet entretien, vous serez informé(e) des suites données à votre candidature.
Poste à pourvoir immédiatement.
- Vous êtes force de proposition dans la réflexion et l'élaboration des nouvelles cartes des établissements.
- Vous veillerez à la bonne application des normes et procédures Hygiène & Sécurité Alimentaire.
- Vous établirez les documents administratifs relatif à votre équipe : planning, demande de congés, gestion des
nouveaux arrivants, mise en place d'outils dans la gestion opérationnelle au quotidien.
- Vous répartirez, organisez et dirigez avec efficacité les tâches pour l'ensemble des productions culinaires.
- Vous établirez les fiches techniques et process des recettes ainsi que le calcul des coûts.
- Vous veillez à la bonne réception des marchandises et leur qualité ; vous gérez les stocks de l'ensemble des denrées.
- Vous êtes en mesure d'établir une traçabilité ascendante et descendante.
- Vous savez fédérez et donner du sens autour d'un seul objectif : la satisfaction des clients !
Votre profil :
- Expérience en tant que second de cuisine confirmé ou chef de partie.
- Disposer d'une première expérience en tant que manager (une formation sur le management d'équipe et/ou
animation d'équipe seront un plus)
- Maîtrise des outils informatiques : Word, Excel, Outlook (PowerPoint serait un plus)
Mais avant cela, les prérequis de départ :
- L'envie
- La passion & la créativité
- Etre ouvert(e), curieux (se)
- Transmission & pédagogie
- Etre Artiste autant qu'Artisan !
Procédure de recrutement :
Après présélection de votre candidature, vous serez contacté(e) par téléphone. Un entretien téléphonique sera effectué pour
apprécier vos attentes et motivations.
Si vous êtes sélectionné(e) lors de cette première étape, vous serez reçu(e) en entretien au sein de nos établissements.
A la suite de cet entretien, vous serez informé(e) des suites données à votre candidature.
Poste à pourvoir immédiatement.
Horaires
39H
Travail le week-end
Travail le week-end
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
Chez Flo
chezfloparentis.fr
Bienvenue Chez Flo ! Restaurant bistronomique depuis 15 ans, Bar à tapas à la Landaise et Hôtel 3 étoiles :
nous travaillons dans un univers passionnant où le sens de la solidarité et de l'humour permet de perpétuer
les relations et le respect mutuel. Nous partageons ensemble une aventure humaine, avec des motivations
et des valeurs communes. La complémentarité de chacun est une force pour tous.
Notre mission est d'être créateur de gourmandises pour les papilles et les pupilles.
nous travaillons dans un univers passionnant où le sens de la solidarité et de l'humour permet de perpétuer
les relations et le respect mutuel. Nous partageons ensemble une aventure humaine, avec des motivations
et des valeurs communes. La complémentarité de chacun est une force pour tous.
Notre mission est d'être créateur de gourmandises pour les papilles et les pupilles.