Offre d'emploi (CDD) de second / seconde de cuisine à La Ferte sous Jouarre (Seine-et-Marne)

Au sein d'une résidence de personnes âgées, sous la responsabilité du chef de cuisine, pour des remplacements, vous assurez la production de l'ensemble des repas (résidents et invités) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous travaillez du lundi au vendredi de 07h30 à 15h puis pause et reprise de 17h à 20h, et un week-end sur deux.
Avantages en nature : repas compris.

35H
Travail en journée

- Formation "cuisine collectivité" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Mettre en marche des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Aménager un poste et les conditions de travail (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Régles HACCP (compétence exigée).

1 An(s) - comme second de cuisine