Description
Dans le cadre de notre partenariat avec une entreprise spécialisée dans la restauration de collectivité, basée sur le bassin niçois, nous recherchons un(e) Second de Cuisine ( Obligatoirement en situation de handicap) pour renforcer les équipes sur plusieurs sites clients.
-----> MISSIONS PRINCIPALES :
Production :
- Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
- Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
- Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
- Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
- Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion :
- Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
- Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
- Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.
PARTICULARITÉS DU POSTE :
- Type de site: Médico-social (Maison d'accueil spécialisée)
- Horaires: De 7H30 à 12H30 et de 14H30 à 19H30
- 3 jours ouvrés travaillés et 4 jours de repos (Semaine 1)
- 4 jours ouvrés travaillés et 3 jours de repos (Semaine 2)
- Nombre de repas: 72 résidents
- Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs
- Autres: Service en chariots & un week-end sur deux travaillés
-----> Profil :
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.).
- Expérience significative en tant que Second de Cuisine, idéalement dans la restauration de collectivité (3 ans minimum).
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler de manière autonome.
-----> MISSIONS PRINCIPALES :
Production :
- Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
- Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
- Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
- Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
- Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion :
- Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
- Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
- Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.
PARTICULARITÉS DU POSTE :
- Type de site: Médico-social (Maison d'accueil spécialisée)
- Horaires: De 7H30 à 12H30 et de 14H30 à 19H30
- 3 jours ouvrés travaillés et 4 jours de repos (Semaine 1)
- 4 jours ouvrés travaillés et 3 jours de repos (Semaine 2)
- Nombre de repas: 72 résidents
- Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs
- Autres: Service en chariots & un week-end sur deux travaillés
-----> Profil :
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.).
- Expérience significative en tant que Second de Cuisine, idéalement dans la restauration de collectivité (3 ans minimum).
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler de manière autonome.
Horaires
35H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)