Description
Au sein d'un restaurant brasserie, nous recherchons un second de cuisine à temps complet (midi uniquement).
Vous travaillez 5 jours par semaine / 2 jours de repos : samedi+dimanche.
Vous travaillez en journée continue +/- 7h -15h30
Cuisine brasserie exigeante :
Connaître et mettre en pratique les bases incontournables de de la cuisine (ex: faire un fond, faire une sauce )
Savoir travailler des produits frais
Savoir gérer les stocks
Etre force de proposition,
Maîtriser les normes HACCP
Parcours professionnel exigé hors restauration collective.
Le restaurant est accessible en transport en commun.
Vous travaillez 5 jours par semaine / 2 jours de repos : samedi+dimanche.
Vous travaillez en journée continue +/- 7h -15h30
Cuisine brasserie exigeante :
Connaître et mettre en pratique les bases incontournables de de la cuisine (ex: faire un fond, faire une sauce )
Savoir travailler des produits frais
Savoir gérer les stocks
Etre force de proposition,
Maîtriser les normes HACCP
Parcours professionnel exigé hors restauration collective.
Le restaurant est accessible en transport en commun.
Horaires
39H Travail en journée
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s)