Description
SAISON HIVER 2024/25
Nourri, logé
Poste à pourvoir début décembre 2024
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au sein de notre Hôtel 5 et de son restaurant gastronomique, offrant une cuisine très raffinée, vous serez chargé(e), en collaboration avec le Chef de cuisine, de gérer la partie Pâtisserie et de réaliser des desserts à l'assiette, des gâteaux pour le buffet ainsi que des glaces et des sorbets.
Vous remplacez le Chef Pâtissier pendant ses congés et aurez une équipe de 3 pâtissiers sous votre responsabilité en son absence. Desserts du repas du midi servis sous forme de buffet Desserts du repas du soir servis sur assiette Vous élaborez les recettes des desserts et la carte, en collaboration avec le Chef de cuisine ; Vous confectionnez les desserts ; Vous êtes organisé pour réaliser les desserts commandés dans les temps impartis ; Vous organisez et élaborez le planning de votre assistant ; Vous veillez au respect de la chaine du froid et à l'application des consignes d'hygiène.
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences souhaitées Experience(s) dans établissement(s) 4 ou 5 ; Connaissance parfaite des fondamentaux de la pâtisserie ; Normes HACCP ; Curiosité et ouverture d'esprit ; Autonomie Capacités managériales et travail en équipe.
Nourri, logé
Poste à pourvoir début décembre 2024
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au sein de notre Hôtel 5 et de son restaurant gastronomique, offrant une cuisine très raffinée, vous serez chargé(e), en collaboration avec le Chef de cuisine, de gérer la partie Pâtisserie et de réaliser des desserts à l'assiette, des gâteaux pour le buffet ainsi que des glaces et des sorbets.
Vous remplacez le Chef Pâtissier pendant ses congés et aurez une équipe de 3 pâtissiers sous votre responsabilité en son absence. Desserts du repas du midi servis sous forme de buffet Desserts du repas du soir servis sur assiette Vous élaborez les recettes des desserts et la carte, en collaboration avec le Chef de cuisine ; Vous confectionnez les desserts ; Vous êtes organisé pour réaliser les desserts commandés dans les temps impartis ; Vous organisez et élaborez le planning de votre assistant ; Vous veillez au respect de la chaine du froid et à l'application des consignes d'hygiène.
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences souhaitées Experience(s) dans établissement(s) 4 ou 5 ; Connaissance parfaite des fondamentaux de la pâtisserie ; Normes HACCP ; Curiosité et ouverture d'esprit ; Autonomie Capacités managériales et travail en équipe.
Expérience requise
Expérience exigée
Informations sur l'établissement
Vous appréciez évoluer au sein d'établissements où le luxe se mêle à une ambiance familiale, notre établissement Le Blizzard à Val d'Isère, vous accueille.
Vous excellez et souhaitez faire partager votre expérience
Vous débutez ou vous souhaitez évoluer en bénéficiant de notre savoir-faire
Le Blizzard est un établissement hôtelier familial, chaleureux et cosy. Véritable cocon où chaque détail a été pensé pour que nos hôtes se sent...
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Vous débutez ou vous souhaitez évoluer en bénéficiant de notre savoir-faire
Le Blizzard est un établissement hôtelier familial, chaleureux et cosy. Véritable cocon où chaque détail a été pensé pour que nos hôtes se sent...