Description
Si vous êtes à la recherche d'un défi innovant et respectueux des produits locaux, cette opportunité est faite pour vous !
Notre ambition : l'obtention d'un BIB Gourmand du guide Michelin et la participation à divers championnats culinaires.
Vos responsabilités au sein du restaurant tourangeau:
- Supervision quotidienne des opérations de la cuisine gourmande.
- Assurer la qualité des plats et la rapidité des services
- Maintenir et assurer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Encadrer et former le personnel de cuisine.
- Créer des menus du jour et élaborer de nouvelles recettes.
- Gérer les stocks, les commandes et le budget.
Jours de présence :
-du mercredi au vendredi uniquement le midi, mardi et samedi midi et soir, repos dimanche et lundi.
Rémunération :
Pourboires : 100€-150€ par mois
Primes basées sur 3 objectifs :
Hygiène et respect des normes HACCP : 100€.
Rentabilité du restaurant (EBE) : 5% sur l'EBE, jusqu'à 500€ par mois.
Absence et assiduité : 50€ par mois.
Vous travaillerez dans un restaurant valorisant la "vraie" cuisine française, avec des produits bruts, locaux et responsables.
Le Frenchy Resto, en plein cœur de Tours, propose une cuisine tendance, gourmande et respectueuse de l'environnement.
Notre ambition : l'obtention d'un BIB Gourmand du guide Michelin et la participation à divers championnats culinaires.
Vos responsabilités au sein du restaurant tourangeau:
- Supervision quotidienne des opérations de la cuisine gourmande.
- Assurer la qualité des plats et la rapidité des services
- Maintenir et assurer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Encadrer et former le personnel de cuisine.
- Créer des menus du jour et élaborer de nouvelles recettes.
- Gérer les stocks, les commandes et le budget.
Jours de présence :
-du mercredi au vendredi uniquement le midi, mardi et samedi midi et soir, repos dimanche et lundi.
Rémunération :
Pourboires : 100€-150€ par mois
Primes basées sur 3 objectifs :
Hygiène et respect des normes HACCP : 100€.
Rentabilité du restaurant (EBE) : 5% sur l'EBE, jusqu'à 500€ par mois.
Absence et assiduité : 50€ par mois.
Vous travaillerez dans un restaurant valorisant la "vraie" cuisine française, avec des produits bruts, locaux et responsables.
Le Frenchy Resto, en plein cœur de Tours, propose une cuisine tendance, gourmande et respectueuse de l'environnement.
Horaires
41H Autre
Compétences requises
- Formation "gestion hôtel restaurant bar" de niveau "Bac ou équivalent" exigée.
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Création de recettes et gestion fiches techniques (compétence exigée).
- Normes HACCP (compétence exigée).
- Management en hôtellerie restauration (compétence exigée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Création de recettes et gestion fiches techniques (compétence exigée).
- Normes HACCP (compétence exigée).
- Management en hôtellerie restauration (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s) - en traditionnel ou gastronomique