Description
Nous recherchons pour l'un de nos points de vente un(e) Sushiman / Sushiwoman expérimenté(e).
Vos missions seront les suivantes :
- Réaliser l'ensemble de la carte : rouleaux, sushis, plateaux, poke-bowls, chirashis, sashimis, yakitoris, makis sucrés, etc.
- Réaliser les préparations journalières : cuisson du riz spécial sushis, découpes des différents poissons, réalisation des sauces, découpe des fruits et des légumes, etc.
- Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
En matière d'hygiène et sécurité alimentaire vous devrez :
- Respecter les règles imposées et obligatoires d'hygiène en matière d'HACCP.
- Nettoyer votre espace de travail tous les jours ainsi que l'ensemble des équipements de la cuisine.
- Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids.
Vous avez :
- Une expérience d'au moins 2 ans dans le secteur de la cuisine japonaise.
- Une bonne maîtrise de la découpe du poisson.
- Un bon sens de l'organisation et le goût du travail en équipe.
Nous vous proposons :
- Un contrat CDI
- Statut employé.
- Temps complet 35h.
- Rémunération : minimum conventionnel
Du lundi au dimanche (planning modifiables)
Période de travail de 4 Heures
Travail en journée
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Lieu du poste : AJACCIO
Vos missions seront les suivantes :
- Réaliser l'ensemble de la carte : rouleaux, sushis, plateaux, poke-bowls, chirashis, sashimis, yakitoris, makis sucrés, etc.
- Réaliser les préparations journalières : cuisson du riz spécial sushis, découpes des différents poissons, réalisation des sauces, découpe des fruits et des légumes, etc.
- Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
En matière d'hygiène et sécurité alimentaire vous devrez :
- Respecter les règles imposées et obligatoires d'hygiène en matière d'HACCP.
- Nettoyer votre espace de travail tous les jours ainsi que l'ensemble des équipements de la cuisine.
- Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids.
Vous avez :
- Une expérience d'au moins 2 ans dans le secteur de la cuisine japonaise.
- Une bonne maîtrise de la découpe du poisson.
- Un bon sens de l'organisation et le goût du travail en équipe.
Nous vous proposons :
- Un contrat CDI
- Statut employé.
- Temps complet 35h.
- Rémunération : minimum conventionnel
Du lundi au dimanche (planning modifiables)
Période de travail de 4 Heures
Travail en journée
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Lieu du poste : AJACCIO
Horaires
35H Travail en horaires fractionnés
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Il est souhaité de savoir parler Thai.
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Il est souhaité de savoir parler Thai.
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)