Offres d'emploi en personnel de cuisine pour le poste second / seconde de pâtisserie

Second / Seconde de pâtisserie - Brasserie La Cigale (H/F)

Vous êtes dynamique et volontaire ? La Brasserie La Cigale est à la recherche d'un Second de pâtisserie (H/F) pour renforcer sa brigade. Nos équipes assurent un service rythmé en coupure et en continue et proposent les classiques de la gastronomie française. Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités, issus de la région. Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison. Vous évoluerez au sein d'une équipe accueillante et professionnelle. Notre Chef pâtissier Stéphane, vous encadrera tout au long de votre parcours et aura à cœur de vous transmettre son savoir-faire. Vous serez entouré(e) de collaborateurs d'expérience qui assurent un service professionnel et de qualité. Vos principales missions seront : - Assister le Chef dans l'ensemble de ces tâches - Participer au changement de la carte des mets en collaboration avec notre Chef - Concevoir les menus du jour en collaboration avec notre Chef - Avoir des connaissances pour un poste de tourrier (connaissance des pâtes, viennoiseries et feuilletage) - Avoir un souci d'efficacité, de résultats économiques et de viennoiseries/pâtisseries soignées et équilibrées - Aider au management de l'équipe et en assurer la responsabilité en l'absence du chef de cuisine : recruter, organiser, diriger, animer, gérer la formation et la progression du personnel - Respecter normes d'hygiène de votre poste de travail Expérience de 2 ans sur ce poste ou 5 ans en pâtisserie exigée. Les salariés de l'entreprise pointent leurs heures d'arrivée et de départ chaque jour, afin d'assurer un suivi précis du temps de travail. Les heures supplémentaires effectuées sont récupérées. Le salaire sera ajusté en fonction de l'expérience et des compétences du candidat.

• LA CIGALE
• Nantes (44)
• CDI
• Mensuel de 2700.0€ à 2800.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle

Second de pâtisserie (H/F)Accepte les débutant(e)s

DESCRIPTIF DE L'OFFRE Je ne travaille pas aux Airelles. Je les respire ! (Evie, Assistante Maitre d'Hôtel, Hiver 2021-2022) Rattaché(e) au Chef Pâtissier (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes : Général : Assurer et organiser la production, l'envoi, l'approvisionnement et le suivi des pâtisseries et viennoiseries Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef Pâtissier Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement) Assurer les cours de pâtisserie Suivre les directives du Chef Pâtissier et de la Direction de l'hôtel Être force de proposition pour la création de nouveaux desserts et de nouveaux concepts Contrôler les relevés de température quotidiens Transmettre les protocoles d'élaboration et la qualité des prestations culinaires Être responsable de l'entretien du matériel pâtisserie et des locaux Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et au rangement dans les chambres froides Gestion d'équipe : Travailler en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier et superviser l'équipe, en s'assurant de l'intégration et de la formation des collaborateurs et en assurant la bonne transmission des informations Etablir et optimiser les plannings de travail de l'équipe par rapport à l'activité en collaboration avec le Chef Pâtissier En collaboration avec le Chef Pâtissier, effectuer toutes les tâches liées au management de l'équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d'évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc) Etablir, appliquer et faire respecter les normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP) Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s'assurer de leur bonne application auprès de l'équipe Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l'Hôtel Service client : Être à l'écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes Anticiper les demandes et les attentes des clients S'assurer de la satisfaction des clients PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration mention pâtisserie et avez une expérience significative en management dans le milieu du luxe. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Amoureux de la pâtisserie, vous êtes reconnu(e) pour votre créativité et votre rigueur dans l'élaboration de vos mets. Animé(e) par la passion, vous êtes organisé(e), force de proposition et avez le sens du détail et de la qualité.

• Airelles Courchevel
• Courchevel (73)
• Saisonnier

Sous-chef Pâtisserie (H/F)

SAISON HIVER 2024/25 Nourri, logé Poste à pourvoir début décembre 2024 DESCRIPTIF DE L'OFFRE Au sein de notre Hôtel 5 et de son restaurant gastronomique, offrant une cuisine très raffinée, vous serez chargé(e), en collaboration avec le Chef de cuisine, de gérer la partie Pâtisserie et de réaliser des desserts à l'assiette, des gâteaux pour le buffet ainsi que des glaces et des sorbets. Vous remplacez le Chef Pâtissier pendant ses congés et aurez une équipe de 3 pâtissiers sous votre responsabilité en son absence. Desserts du repas du midi servis sous forme de buffet Desserts du repas du soir servis sur assiette Vous élaborez les recettes des desserts et la carte, en collaboration avec le Chef de cuisine ; Vous confectionnez les desserts ; Vous êtes organisé pour réaliser les desserts commandés dans les temps impartis ; Vous organisez et élaborez le planning de votre assistant ; Vous veillez au respect de la chaine du froid et à l'application des consignes d'hygiène. PROFIL RECHERCHÉ Compétences souhaitées Experience(s) dans établissement(s) 4 ou 5 ; Connaissance parfaite des fondamentaux de la pâtisserie ; Normes HACCP ; Curiosité et ouverture d'esprit ; Autonomie Capacités managériales et travail en équipe.

• Le Blizzard
• Val d'Isere (73)
• Saisonnier

SECOND DE BOULANGERIE H/F

Enseigne du 4ème groupe de distribution alimentaire, SUPER U est une enseigne commerciale généraliste du groupe français de grande distribution Système U fondé en 1975 et utilisée sur les points de vente au format supermarché. Second de Boulangerie H/F Nous recherchons pour notre point de vente un(e) Second de Boulangerie MISSIONS Au sein d'une équipe de 2 personnes, vous aurez pour missions : - Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Conduire une fermentation - Cuire des pâtons - Défourner des pains et viennoiseries - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse - Mise en rayon des produits - Réassortir régulièrement - Contrôler les dates de péremption - Respecter les normes d'hygiène COMPETENCES REQUISES Savoir-être professionnels - Autonomie - Force de proposition - Réactivité Profil du candidat : Titulaire d'un CAP en boulangerie / pâtisserie et/ou 2 à 3 ans d'expérience du métier. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 900,00€ à 2 138,00€ par mois Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel

• Irigny (69)
• CDI

Sous Chef(fe) pâtissier(e) (H/F)Accepte les débutant(e)s

La Tour est de re-Tour. Entrez dans l'histoire et écrivons ensemble nos plus beaux chapitres ! Pour notre réouverture, nous recherchons un(e) SOUS-CHEF(FE) PATISSIER(E). Vos missions : Rattaché(e) à Mourad Timsih, Chef Pâtissier Exécutif du groupe La Tour d'Argent vos missions seront les suivantes : Encadrer les équipes de la pâtisserie du restaurant de La Tour d'Argent, Participer à l'élaboration de la mise en place de votre poste avec vos équipes et veiller à l'envoi des desserts pendant le service, Proposer des nouveautés et réaliser les essais en lien avec le Chef Pâtissier Exécutif, Seconder le Chef Pâtissier Exécutif pour le passage de vos commandes et la gestion de vos stocks, S'assurer du bon respect des normes d'hygiène,Votre profil : Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie à l'assiette et avez à coeur de mettre en pratique vos compétences dans un restaurant qui recherche l'excellence. Vous êtes créatif(ve) et disposez de plusieurs années d'expérience à un poste similaire dans des maisons étoilées. Vous aimez organiser et diriger votre équipe.

• La Tour d'Argent
• CDI

Sous chef pâtisserie H/F

Nous recherchons notre sous chef pâtisserie pour notre restaurant semi gastronomique. Ambiance sereine, excellentes conditions de travail 2 jours de repos, 7 services Poste NON LOGE

• L'AUBERGE BASQUE
• St Pee sur Nivelle (64)
• CDI
• Mensuel de 2900€ à 3345€ sur 12 mois

Paris Society - Second / Seconde de pâtisserie (H/F)Accepte les débutant(e)s

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society : Assurer toutes les préparations sous sa responsabilité en suivant et en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant Participer à la réalisation des inventaires Suivre la réception des marchandises relatives à sa station Respecter et assurer une application stricte des procédures d'hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de sa station Produire et assurer toutes les préparations pour le service Participer au dressage et à l'arrangement des desserts Assurer l'accompagnement de l'équipe assignée à sa station : Former, informer et diriger les ¿ chefs de parties, commis, apprentis et stagiaire dont il est responsable Être un élément moteur pour le personnel Transmettre les valeurs de la marque Paris- Society à l'équipe Décliner la politique de l'établissement au sein de sa station Savoir-faire : Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society Connaître l'organisation générale de la cuisine Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l'ensemble des postes Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stations Être capable de régler les potentiels conflits internes Savoir-être : Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux.reuse et en respectant les normes du groupe Paris-Society Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs Faire preuve d'adaptabilité Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

• Paris Society
• Paris 08 (75)
• CDI

Sous chef pâtissier (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE Chef pâtissier d'excellence, vous recherchez un établissement de prestige au sein duquel laisser libre cours à votre créativité ? Alors vous êtes notre futur(e) Chef Pâtissier ! Contexte & lieu de travail Assister le Chef de Cuisine dans la direction de la pâtisserie conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés tout en veillant à une mobilisation efficace du personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle. Missions Déterminer les approvisionnements qui lui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de la pâtisserie Préparer et faire préparer les pâtisseries de grande saveur. Contrôler la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits Répartir et diriger avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle veille sur une bonne ambiance de travail. Assister le Chef de Cuisine dans l'établissement des plannings de présence sur la base du volume de travail escompté. Connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants, room service et banquets ainsi que les fiches techniques. Assurer une parfaite collaboration avec les autres services. Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches. PROFIL RECHERCHÉ Expérience et qualités Expérience dans un établissement similaire Dynamisme, forte motivation Fédérer les collaborateurs qui vous entourent Faire preuve de rigueur, d'organisation et de méthodologie Connaissances culinaires spécialisées Connaissances des règles d'hygiène Bonne gestion des stocks Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison, alors ne perdez plus de temps, écrivez-nous vite : nos restaurants La Table du Connétable et Le Jardin d'Hiver vous attendent !

• Auberge du Jeu de Paume
• Chantilly (60)
• CDD

Apprenti CAP Patisserie (H/F)Accepte les débutant(e)s

Nous recherchons un(e) apprenti(e) pâtissier(e) motivé(e) et enthousiaste pour rejoindre notre équipe dynamique. Sous la supervision de nos pâtissiers expérimentés, vous aurez l'opportunité d'apprendre et de vous perfectionner dans divers aspects de la pâtisserie, y compris la préparation de pâtisseries, la décoration de gâteaux et la gestion des commandes. Responsabilités : - Assister à la préparation des ingrédients et des produits de pâtisserie - Participer à la réalisation et à la décoration des gâteaux - Apprendre et appliquer les techniques de pâtisserie sous la supervision des professionnels - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Interaction Clientèle Profil recherché : - Passion pour la pâtisserie et désir d'apprendre - Sens du détail et créativité - Capacité à travailler en équipe et à suivre des instructions - Bonne organisation et gestion du temps - Dynamique Nous offrons : - Une formation pratique et encadrée par des professionnels expérimentés - L'opportunité de travailler sur des projets créatifs et variés - Un environnement de travail stimulant et convivial - Une rémunération conforme aux normes de l'apprentissage

• NOTRE PLAISIR
• Paris 17 (75)
• CDD
• Autre

Logis Hotels - Second / Seconde de pâtisserie (H/F)

Qui sommes-nous ? Créateur d'expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques (Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Auberges de Pays, Cit'hotel et Urban Style). Le volume d'affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliards d'euros. Tel un trait d'union entre les campagnes et les villes, l'ultra-local et le monde, le groupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec ses adhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme son engagement social et environnemental. Vous serez amené à : - Veiller à la qualité des desserts, viennoiseries et pâtisserie Créer de nouvelles recettes/desserts en collaboration avec la direction Gérer les stocks alimentaires et matériels relatifs à la pâtisserie Garantir le respect des normes d'hygiènes Sensible aux métiers de la cuisine et plus particulièrement à la pâtisserie, vous souhaitez intégrer un poste au sein d'une structure reconnue dans le monde de la restauration ? Ce poste est fait pour vous ! Vous avez un attrait particulier pour la réalisation des desserts, des viennoiseries et pâtisseries. Méthodique et organisé, vous suivez les recettes scrupuleusement et les maitriser à la perfection. Créatif et innovant, vous aimez élaborer de nouvelles recettes pour les proposer à la carte. Vous avez une parfaite connaissance des règles d'hygiènes et vous savez les faire respecter. Pourquoi nous rejoindre ? Devenir salarié du Groupe Logis Hôtels, c'est avoir la chance d'intégrer le premier employeur de la CHR et de travailler auprès d'une grande diversité de clients au sein d'une équipe humaine et engagée. Construire votre carrière dans des établissements tous différents qui partagent des valeurs humaines fortes, en France comme à l'international Développer vos compétences et vos talents avec l'Académie du groupe Logis Hôtels Bénéficier d'un Comité d'Entreprise avec de nombreux avantages Ne passez pas à côté de cette opportunité !

• Logis Hotels
• Vouille (86)
• CDI

Second de pâtisserie (H/F)Accepte les débutant(e)s

DESCRIPTIF DE L'OFFRE Je ne travaille pas aux Airelles. Je les respire ! (Evie, Assistante Maitre d'Hôtel, Hiver 2021-2022) Rattaché(e) au Chef Pâtissier (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes : Général : Assurer et organiser la production, l'envoi, l'approvisionnement et le suivi des pâtisseries et viennoiseries Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef Pâtissier Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement) Assurer les cours de pâtisserie Suivre les directives du Chef Pâtissier et de la Direction de l'hôtel Être force de proposition pour la création de nouveaux desserts et de nouveaux concepts Contrôler les relevés de température quotidiens Transmettre les protocoles d'élaboration et la qualité des prestations culinaires Être responsable de l'entretien du matériel pâtisserie et des locaux Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et au rangement dans les chambres froides Gestion d'équipe : Travailler en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier et superviser l'équipe, en s'assurant de l'intégration et de la formation des collaborateurs et en assurant la bonne transmission des informations Etablir et optimiser les plannings de travail de l'équipe par rapport à l'activité en collaboration avec le Chef Pâtissier En collaboration avec le Chef Pâtissier, effectuer toutes les tâches liées au management de l'équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d'évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc) Etablir, appliquer et faire respecter les normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP) Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s'assurer de leur bonne application auprès de l'équipe Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l'Hôtel Service client : Être à l'écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes Anticiper les demandes et les attentes des clients S'assurer de la satisfaction des clients PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration mention pâtisserie et avez une expérience significative en management dans le milieu du luxe. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Amoureux de la pâtisserie, vous êtes reconnu(e) pour votre créativité et votre rigueur dans l'élaboration de vos mets. Animé(e) par la passion, vous êtes organisé(e), force de proposition et avez le sens du détail et de la qualité.

• Airelles Courchevel
• Courchevel (73)
• Saisonnier

Second du rayon boulangerie (H/F)Accepte les débutant(e)s

Vous seconderez le responsable de rayon dans ses tâches et le remplacerez lors de ses absences. Pas de qualification particulière, juste une importante envie de travailler, d'apprendre et une énorme motivation. Type de contrat : CDI Niveau d'expérience minimum requis : Confirmé Niveau d'études minimum requis : Niveau Bac Temps de travail : Temps plein Statut : Agent de maîtrise

• Intermarché
• Rochechouart (87)
• CDI

Second de Pâtisserie **POSTE NON LOGE** (H/F)

Nous recherchons un Second de Pâtisserie H/F, pour notre boutique à Biarritz Pas de coupure, Service en continu de 5h à 12h30 2 jours de repos par semaine selon planning Travail le w-e obligatoirement dans ce métier Toutes les heures supplémentaires sont rémunérées. Possibilité de CDD ou de CDI, au choix du candidat(e) à pourvoir dès que possible Expérience de 2 ans demandée

• MIREMONT PATISSIER CHOCOLATIER
• Biarritz (64)
• CDI
• Mensuel de 2000€ à 2500€ sur 12 mois

Second de Pâtisserie H/F JOB HIVER

***** Saison Hiver 2024-2025 ***** Poste logé et indemnité de repas PLAGNE CENTRE Vous préparez et réalisez des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous êtes capable de remplacer le chef pendant ses congés.

• BOULANGERIE DE LA PLAGNE
• La Plagne Tarentaise (73)
• Saisonnier
• Autre

Second du rayon boulangerie (H/F)Accepte les débutant(e)s

Vous seconderez le responsable de rayon dans ses tâches et le remplacerez lors de ses absences. Pas de qualification particulière, juste une importante envie de travailler, d'apprendre et une énorme motivation. Type de contrat : CDI Niveau d'expérience minimum requis : Confirmé Niveau d'études minimum requis : Niveau Bac Temps de travail : Temps plein Statut : Agent de maîtrise

• Intermarché
• Rochechouart (87)
• CDI

Second en boulangerie (H/F)Accepte les débutant(e)s

Afin d'accompagner le développement de notre boulangerie artisanale "Le fournil", nous recherchons un second en boulangerie patisserie. Avoir travaillé en boulangerie artisanale ou patisserie, idéalement en qualité de second. Le métier de cuisinier peut également être un atout pour votre candidature. Type de contrat : CDI Niveau d'expérience minimum requis : Confirmé Niveau d'études minimum requis : Non diplômé Temps de travail : Temps plein Statut : Non cadre

• Intermarché
• Lezignan Corbieres (11)
• CDI

Second / Seconde de pâtisserie au restaurant Gastronomique (H/F)

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, affiche notamment 1* au Guide Michelin et une Clef L'établissement possède deux axes de restauration : Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 28 couverts, Un restaurant de type cuisine 'bistrot', d'une capacité de 40 couverts (avec une planche de desserts ) Missions : Encadrer les équipes du restaurant Gastronomique 7 services. Production et fabrication pour la mise en place du restaurant Gastronomique. Participation aux services et aux essais. Gestion d'un commis, d'un apprenti et de stagiaires Horaire en continu du mardi au jeudi / vendredi samedi coupure pourboire, congé hebdomadaire Dimanche et lundi. Le profil du candidat (h/f): Aux côtés du chef Pâtissier Yannick Piotrowski, il a la volonté d'incarner la vision de l'établissement. Le candidat (h/f) se doit d'être curieux, passionné et exigeant. Enfin, le candidat (h/f) doit justifier d'un esprit d'équipe, d'un excellent relationnel, de capacités d'organisation, de discrétion tout en étant dynamique et proactif. L'entreprise : Possibilité de logement à court therme Badgeuse du temps de travail Annualisation du temps de travail. Au plaisir de vous accueillir chez nous .

• Origines, par Adrien Descouls
• Le Broc (63)
• CDI
• Horaire de 14.0€ à 14.5€ sur 12.0 mois + Primes + CE

Second / Seconde de pâtisserie - Brasserie La Cigale (H/F)

Vous êtes dynamique et volontaire ? La Brasserie La Cigale est à la recherche d'un Second de pâtisserie (H/F) pour renforcer sa brigade. Nos équipes assurent un service rythmé en coupure et en continue et proposent les classiques de la gastronomie française. Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités, issus de la région. Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison. Vous évoluerez au sein d'une équipe accueillante et professionnelle. Notre Chef pâtissier Stéphane, vous encadrera tout au long de votre parcours et aura à cœur de vous transmettre son savoir-faire. Vous serez entouré(e) de collaborateurs d'expérience qui assurent un service professionnel et de qualité. Vos principales missions seront : - Assister le Chef dans l'ensemble de ces tâches - Participer au changement de la carte des mets en collaboration avec notre Chef - Concevoir les menus du jour en collaboration avec notre Chef - Avoir des connaissances pour un poste de tourrier (connaissance des pâtes, viennoiseries et feuilletage) - Avoir un souci d'efficacité, de résultats économiques et de viennoiseries/pâtisseries soignées et équilibrées - Aider au management de l'équipe et en assurer la responsabilité en l'absence du chef de cuisine : recruter, organiser, diriger, animer, gérer la formation et la progression du personnel - Respecter normes d'hygiène de votre poste de travail Expérience de 2 ans sur ce poste ou 5 ans en pâtisserie exigée. Les salariés de l'entreprise pointent leurs heures d'arrivée et de départ chaque jour, afin d'assurer un suivi précis du temps de travail. Les heures supplémentaires effectuées sont récupérées. Le salaire sera ajusté en fonction de l'expérience et des compétences du candidat.

• LA CIGALE
• Nantes (44)
• CDI
• Mensuel de 2419.0€ à 3076.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle

Second de pâtisserie (H/F)Accepte les débutant(e)s

DESCRIPTIF DE L'OFFRE Je ne travaille pas aux Airelles. Je les respire ! (Evie, Assistante Maitre d'Hôtel, Hiver 2021-2022) Rattaché(e) au Chef Pâtissier (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes : Général : Assurer et organiser la production, l'envoi, l'approvisionnement et le suivi des pâtisseries et viennoiseries Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef Pâtissier Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement) Assurer les cours de pâtisserie Suivre les directives du Chef Pâtissier et de la Direction de l'hôtel Être force de proposition pour la création de nouveaux desserts et de nouveaux concepts Contrôler les relevés de température quotidiens Transmettre les protocoles d'élaboration et la qualité des prestations culinaires Être responsable de l'entretien du matériel pâtisserie et des locaux Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et au rangement dans les chambres froides Gestion d'équipe : Travailler en étroite collaboration avec le Chef Pâtissier et superviser l'équipe, en s'assurant de l'intégration et de la formation des collaborateurs et en assurant la bonne transmission des informations Etablir et optimiser les plannings de travail de l'équipe par rapport à l'activité en collaboration avec le Chef Pâtissier En collaboration avec le Chef Pâtissier, effectuer toutes les tâches liées au management de l'équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d'évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc) Etablir, appliquer et faire respecter les normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP) Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s'assurer de leur bonne application auprès de l'équipe Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l'Hôtel Service client : Être à l'écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes Anticiper les demandes et les attentes des clients S'assurer de la satisfaction des clients PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration mention pâtisserie et avez une expérience significative en management dans le milieu du luxe. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Amoureux de la pâtisserie, vous êtes reconnu(e) pour votre créativité et votre rigueur dans l'élaboration de vos mets. Animé(e) par la passion, vous êtes organisé(e), force de proposition et avez le sens du détail et de la qualité.

• Airelles Courchevel
• Courchevel (73)
• Saisonnier

Second de pâtisserie (H/F)

Description du poste Créée en 2002 par deux passionnés issus du monde de la restauration. Qualité & Co est une entreprise accueillante et innovante qui nourrit des clients exigeants au sein de leurs restaurants d'entreprise Parisiens. Son objectif : conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût. Comment ? · En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux · En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait-maison · En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables · En s'engageant pour l'environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee https://linkee.co/ En rejoignant Qualité & Co, vous participerez au développement d'une entreprise à la culture forte, qui bouscule les codes du secteur et qui met l'humain au centre de ses préoccupations 1. Descriptif du poste En tant que Second de pâtisserie (H/F), vous êtes directement rattaché au chef pâtissier et vous contribuez à la production et vous garantissez la mise en conformité des produits Vos différentes missions sont : · Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et sécurité · Organiser et contrôler le travail des équipes de production de son poste · Manager l'application des nouvelles recettes · Participer à l'organisation de la production culinaire · Compléter les nouvelles fiches techniques · Manager les équipes de production : Formation, organisation, . · Contrôler la préparation des fabrications · Garantir une qualité constante des produits fabriqués · Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité · Contribuer à la bonne gestion de la production · Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste 2. Profil recherché Nous recherchons un Second de pâtisserie avec un véritable savoir-faire, afin de travailler la satisfaction du client et de lui proposer des choses innovantes. Les qualités qui vous représentent sont les suivantes : la rigueur, le sens du détail, le bon relationnel, la capacité à travailler en équipe et le dynamisme. Compétences principales : · Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie · Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène... · Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie · Techniques de production pâtissière · Technique de cuisson des produits · Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires · Management d'une équipe Savoir être : · Force de proposition · Capacité de travailler en équipe · Rigueur, méthode, organisation, efficacité · Sens du détail et de la qualité · Management · Exemplarité de comportement 3. Nous rejoindre c'est : · Intégrer une équipe dynamique, respectueuse, bienveillante et passionnée. · Rejoindre une marque engagée, une culture d'entreprise et un ADN fort. · Prendre des responsabilités et avoir de l'impact. · Pause déjeuner avec les produits Qualité&Co 4. Les détails pratiques : · Type de contrat : CDI, temps plein, 35h/semaine, journée continue · Planning affiché 15 jours à l'avance · 2 jours de repos consécutifs, le vendredi et samedi · Lieu : Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks. · Un parking gratuit est accessible. · Repas compris sur place · 50% du titre de transport pris en charge · Mutuelle d'entreprise · Date de prise de fonction : Dès que possible Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 800,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Travail en journée Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel

• CDI