Chef de Partie - Assistant R&D (H/F)
Chef de Partie - 80% Management d'équipe : Encadrer et coordonner le travail des membres de l'équipe, veiller à la répartition des tâches. Gestion de la ligne de production : Mise en place des planches et assurer leur qualité. Gestion des stocks : Collaborer avec le responsable des achats pour gérer les commandes et les niveaux de stocks, en s'assurant de la bonne rotation des produits. Préparation de recettes : Préparer des recettes en respectant les standards de qualité Zest Planche. Gestion du planning de nettoyage : Suivre un planning de nettoyage rigoureux pour garantir le respect des normes d'hygiène en cuisine. Assistant Recherche et Développement (R&D) - 20% Développement de nouvelles recettes : Collaborer avec le chef pour concevoir de nouvelles recettes, en tenant compte des tendances culinaires et des retours des clients. Essai et tests : Organiser et superviser les phases de tests des nouvelles recettes auprès des équipes pour évaluer leur faisabilité et ajuster les préparations. Confection des fiches recettes : Rédiger des fiches recettes détaillées pour les équipes en cuisine, en indiquant les ingrédients, les étapes de préparation et les techniques utilisées. Développement des fiches techniques : Créer des fiches techniques précises pour assurer la standardisation des préparations, optimiser le processus de production et gérer le food cost.
- ZEST PLANCHE
- Paris 11 (75)
- CDI
- Mensuel de 2250.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
Chef(fe) de partie entrées froides et chaudes. (H/F)Accepte les débutant(e)s
L'hôtel, Restaurant l'Orée du Bois recrute un(e) chef(fe) de partie entrées froides et chaudes. Sous la responsabilité du chef cuisinier vous venez en aide à la préparations des entrées froides et chaudes et au dressage des plats. Vous préparerez et cuisinerez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. 2 jours de repos consécutifs.
- L'OREE DU BOIS
- Norroy (88)
- CDI
- Autre
Chef de partie (H/F)
Ensemble avec le Chef de cuisine vous vous occuperez des plats chauds. 2 jours de repos consécutives (mercredi et jeudi) pendant toute l'année Salaire attractive selon expérience.
- CHATEAU LES MERLES
- Mouleydier (24)
- CDI
- Autre
CHEF DE PARTIE / COMMIS EXPERIMENTE (H/F)
Sous la supervision du second de cuisine, vous particpez à l'élaboration et à l'envoi des plats du restaurant. Vous maîtrisez la cuisson des viandes et poissons (nous utilisons la cheminée pour cela). Poste en coupure sur 4 jours : - Du Mercredi au Samedi Matin : 9h Soir : 18h Salaire négociable selon profil (aux alentours de 1700€ nets) Mutuelle, Prime transport, Prime de partage de valeur annuelle Au plaisir de vous rencontrer !
- SOC LA CENDREE
- Toulouse (31)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois
Chef de partie SAISON24 LOGE (H/F)
Restaurant sur les pistes aux Carroz d'Arâches. Vous devez savoir skier pour vous rendre sur votre lieu de travail. Le forfait est fourni. Poste nourri (le midi) et logé. Horaires : 9h00-17h30.
- CHALET D'CLAIR
- Araches la Frasse (74)
- Saisonnier
- Autre
Chef de partie poste froid (H/F)
Pour une ouverture d'un bar TAPAS début décembre à Saint Denis (quartier cathédrale) nous recherchons un chef de partie poste froid et tapas. Le Chef de Partie POSTE FROID sera responsable de l'approvisionnement de ses produits alimentaires, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration. Préparation et envoie des tapas en cuisine ouverte. Brigade de 3, ouvert du lundi au samedi uniquement le soir, heures sup rémunérées, mutuelle. CDI 39h.
- L'ARTOCARPE
- St Denis (974)
- CDI
- Mensuel de 2210.0€ à 2250.0€ sur 12.0 mois + Mutuelle + Restauration
Chef de partie / Second de cuisine (H/F)
L'enseigne AU BUREAU recherche pour son pub situé à Montévrain, ZAC du Clos du Chêne (77), un(e) chef(fe) de partie / second(e) de cuisine. Poste à pourvoir de suite - Contrat CDI 35h ou 39h. Sous la responsabilité du directeur et son/ses adjoint(s), vos missions seront variées : Superviser et assigner le travail des commis de cuisine, et éventuellement des chefs de partie Assurer la qualité des plats en supervisant la préparation Assurer la qualité et le standard, réaliser et dresser des plats. Effectuer les commandes sur l'outil dédié Gérer les incidents Relayer les consignes du chef de cuisine aux équipes Respecter les normes de sécurité alimentaire Participer à la formation du personnel Assurer la propreté de la cuisine Stocker et contrôler les marchandises de sa partie Contrôler l'entretien du matériel et des locaux Pouvoir faire les ouvertures et les fermetures cuisine Veiller à la qualité des produits Réaliser des inventaires Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant Participer aux réceptions Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine et/ou du second de cuisine Profil recherché : Vous êtes diplômé(e) au minima d'un CAP cuisine et avez une expérience significative sur un même poste dans la restauration Compétences requises : Vous êtes dynamique et rigoureux(se) Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène & sécurité Vous avez le sens de la pédagogie, le sens de la communication et le gout du travail en équipe Vous avez une connaissance approfondie des techniques de cuisine et normes d'hygiène alimentaire Salaire selon profil et expérience.
- AU BUREAU
- Montevrain (77)
- CDI
- Autre
Chef de partie (H/F)
Notre restaurant à cuisine semi-gastronomique recherche un cuisinier aux entrées en complément de son équipe . Vous participerez essentiellement à la préparation des entrées mais pourrez être amené à aider au chaud et aux desserts au sein d'une équipe polyvalente et dynamique. Si vous le souhaitez vous pouvez participer à l'élaboration de la carte en adéquation avec l'image du restaurant et en collaboration avec l'équipe. La bonne volonté, le dynamisme, le sérieux et la rigueur sont des qualités indispensables pour postuler. CDD 39 h Travail de Février à mi Novembre Possibilité de logement
- LE BAILLAGE
- Salers (15)
- Saisonnier
- Restauration + Autre
Chef de partie junior (H/F)
Dans le cadre du développement de notre restaurant le midi nous recherchons un chef de partie junior. Le poste de chef de partie junior est la deuxième étape dans les métiers de la cuisine. Il vous permet de développer les fondamentaux de la cuisine, en préparant une ou plusieurs parties du menu, sous le contrôle du chef de partie. Quelles sont les missions du chef de partie ? Les principales tâches sont : - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison - Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Éplucher, couper ou encore émincer les légumes - Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires - Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client - Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel - Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité. Quelles sont les compétences et qualités nécessaires pour accéder à un emploi de chef de partie junior ? Les compétences sont : - Savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine - Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires - Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les qualités sont : - Rigoureux - Organisé - Sens du détail et de la qualité - Aimer le travail en équipe - Passion pour la cuisine. Horaires : Du lundi au vendredi de 7h à 15h, repos hebdomadaire samedi et dimanche
- HOTEL SAINT HONORE
- Paris 01 (75)
- CDI
- Mensuel de 2245.67€ sur 12.0 mois + Primes + Chèque repas
AQUITEC- Postes SECTEUR HOTELLERIE & RESTAURATION / CUISINE H/FAccepte les débutant(e)s
Dans le cadre de la journée de l'emploi AQUITEC du 24 octobre, une entreprise partenaire recrute : - SOUS-CHEF DE CUISINE H/F - CHEF DE PARTIE H/F - DEMI-CHEF DE PARTIE H/F - COMMIS DE CUISINE H/F - ASSISTANT RESPONSABLE RESTAURANT H/F - EMPLOYÉ DE RESTAURANT H/F - PLONGEUR H/F - CHEF STEWARD H/F ***Inscription obligatoire sur le site aquitec.com***
- SALON AQUITEC STADE MATMUT ATLANTIQUE
- Saisonnier
- Autre
Chef de partie H/F (H/F)
Restaurant traditionnel de Quimper recherche son Chef de partie H/F afin de renforcer son équipe déjà en place. Vous interviendrez dans la préparation et la réalisation des plats chauds et froids de la carte. Poste à prendre de suite
- LA MAISON QUIMPER
- Quimper (29)
- CDI
- Mensuel de 1968.85€ à 2100.0€ sur 12.0 mois
Chef / Cheffe de partie (H/F)
Le ROYAL RIVIERA HÔTEL recrute son/sa chef/ffe de partie en extra. Vous serez responsable sur les postes chauds, entrées ou sauces sous la responsabilité du chef ou sous-chef. Respect des consignes. Travail en brigade. 2 repos hebdomadaires par semaine Poste à pourvoir à compter du 1er Janvier 2025
- ROYAL RIVIERA HÔTEL
- St Jean Cap Ferrat (06)
- CDD
- Mensuel de 2349€ sur 12 mois + Autre
Chef de partie (H/F)
Nous cherchons pour la brasserie de notre restaurant gastronomique un(e) chef(fe) de partie cuisine. Vous assurez l'approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail. Vous aimez la gastronomie et êtes passionné(e) par votre métier ? Rejoignez une équipe dynamique dans une bonne ambiance de travail ! Ouverture 7 jours sur 7. Les plus de la Maison Doucet : - 2 jours de repos consécutifs en hiver - Ambiance conviviale et bienveillante - 3 semaines de congés en hiver, 1 semaine l'été, Noël - Pour Les couples, congés et vacances ensemble - Opérations "Vis ma vie de client" permettant de tester en conditions réelles un dîner au restaurant gastronomique - Avantages tarifaires sur les prestations (restaurant gastronomique, bistrot, institut spa) - Sortie annuelle - Avantages "relais team" pour séjourner dans d'autres relais et châteaux - Possibilité de logement pendant la période d'essai - Encouragement aux formations
- LE BISTROT DU QUAI
- Charolles (71)
- CDI
- Mensuel de 2000€ sur 12 mois
Chef de partie (H/F)
LTD - CABINET DE RECRUTEMENT ET AGENCE DE TRAVAIL TEMPORAIRE - MÉTIERS DU TERTIAIRE TECHNIQUE, FONCTIONS SUPPORTS, MODE & LUXE Le poste : LTD, cabinet de recrutement et agence de travail temporaire, recherche pour le compte de son client un(e) chef de partie H/F en intérim. Le poste est situé à l'aéroport Roissy CDG. Rattaché à votre responsable, vous serez formé, encadré et accompagné par les responsables dans la mise en place et de la présentation des chariots de service. Vous réaliserez les préparations chaudes et froides. Vous participez à la remise en état des locaux ainsi qu'aux différents inventaires et taches de polissage du matériel. Vous serez un atout majeur dans la bonne organisation du service tout en collaborant étroitement avec l'ensemble des équipes de salle et de cuisine. Vous aurez également les responsabilités suivantes : - Polissage des couverts et des verres - Mise en place des chariots - Préparation d'office chaude et froide - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité Des missions annexes peuvent venir compléter cette liste non exhaustive. Profil recherché : Pour ce poste, nous recherchons le profil suivant : - Expérience préalable en manipulation des aliments dans un environnement de restauration - Aptitude a l'organisation - Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe - Capacité à suivre les instructions avec précision - Flexibilité au niveau des horaires, y compris les week-ends et les jours fériés
- LTd
- Tremblay en France (93)
- Intérim
Chef de partie "chaud"(H/F)
Dans le cadre du renforcement de notre équipe en place vous occuperez un poste de chef(fe) de partie. Vous serez en charge d'assister efficacement le second et chef de cuisine. Vous travaillerez sur des produits frais et travaillerez principalement sur le "chaud". Polyvalence sur d'autres postes Vous effectuerez en moyenne 100 couverts par service. Bon tempérament et esprit d'équipe sont deux qualités recherchées et primordiales. Vous travaillerez 39h sur 4 jours avec 3 jours de repos par semaine pour un salaire net de 1800€ Possibilité d'évolution vers un poste de 2nd de cuisine Recrutement urgent
- L'ALEA TABLE
- Labege (31)
- CDI
- Mensuel de 2338€ sur 12 mois + Autre
Chef(fe) de partie froid (H/F)
Vous intervenez dans une équipe de 4 personnes. Vous interviendrez sur la partir froide : entrée et pâtisserie. Vous avez 2 jours de repos consécutifs fixes. Poste à temps plein à pourvoir en CDI dés que possible
- BISTROT DU HAOU
- Biarritz (64)
- CDI
- Autre
Chef de partie (H/F) - Hôtel du Palais Biarritz
Vous serez sous la responsabilité du Sous-Chef(-fe) Vos atouts : Formation Hôtellerie/Restauration exigée, de préférence cuisine Expérience de 6 à 8 ans sur un poste similaire exigée, de préférence dans unétablissement Hôtellerie/Restauration de taille similaire Respect des procédures de travail et normes d'hygiène et de sécurité Votre périmètre : Collaboration directe avec la Restauration Tous les restaurants + Room Service, Bar, Banquets Brigade de 10 à 55 personnes (basse saison - haute saison) Poste en CDD
- HOTEL DU PALAIS
- Biarritz (64)
- CDD
- Horaire de 11.66€
Chef de partie (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous interviendrez au sein d'un établissement de restauration traditionnelle sur les postes "chaud" et 'froid". Vous assurerez les services midis & soirs (50 à 100 couverts par service). Vous bénéficierez de 2 jours de repos. Vous assurerez l'ensemble des fonctions liées à votre métier Essai professionnel possible rapidement. Formation interne possible Débutant accepté
- COTE JARDIN - en dehors heures service
- St Maximin la Ste Baume (83)
- CDI
- Mensuel de 2310€ sur 12 mois + Autre
Chef de partie (H/F)Accepte les débutant(e)s
RESPONSABILITÉS : Nous recherchons pour un restaurant traditionnel un Chef de Partie Tournant (H/F). Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos missions seront les suivantes : - Assurer la mise en place des produits - Préparer, cuire et dresser les plats selon les standards du restaurant - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Coordonner les envois des plats au pass en collaboration avec le service en salle PROFIL RECHERCHÉ : - Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement dans un restaurant traditionnel - Sens de l'organisation et esprit d'équipe - Connaissance des règles HACCP
- ACTUA METZ
- Augny (57)
- CDD
- Horaire de 12,75€ à 15€
Chef de Partie (H/F)Accepte les débutant(e)s
RESPONSABILITÉS : En tant que chef de partie, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation et la présentation de plats de haute qualité pour nos clients. Responsabilités : - Assumer la responsabilité d'une section spécifique de la cuisine et en superviser le bon fonctionnement. - Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes établies et les exigences des clients. - Veiller à la fraîcheur des ingrédients et au respect des normes d'hygiène alimentaire. - Collaborer avec l'équipe de cuisine pour maintenir un environnement de travail organisé et propre. - Former et encadrer les commis de cuisine, en veillant à leur développement professionnel. - Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'amélioration des techniques culinaires. PROFIL RECHERCHÉ : Exigences : - Expérience préalable en tant que chef de partie ou dans un poste similaire au sein d'un établissement de restauration haut de gamme. - Solides compétences culinaires et connaissance approfondie des techniques de préparation des plats. - Capacité à travailler tout en maintenant des normes de qualité élevées. - Excellente connaissance des normes d'hygiène alimentaire et des règles de sécurité. - Capacité à travailler efficacement en équipe et à communiquer clairement. Avantages supplémentaires : - Rémunération compétitive avec avantages sociaux. - Opportunités de développement professionnel et de formation continue. - Environnement de travail stimulant et créatif au sein d'un Resort prestigieux. Si vous êtes un(e) chef de partie talentueux(se), passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de faire partie d'une équipe dynamique, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Veuillez envoyer votre CV. Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt. Veuillez noter que seuls les candidats sélectionnés pour une entrevue seront contactés. Cordialement, Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages : - Flextime - Formation linguistique offerte - Formation hygiène et HACCP offerte - Restaurant d'entreprise Horaires : - Période de travail de 10 heures - Période de travail de 12 heures - Période de travail de 8 Heures Rémunération supplémentaire : - Primes
- Hôtel Mercure Antibes Sophia Antipolis
- Valbonne (06)
- CDI
- Mensuel de 2300€ à 2500€