Second / Seconde de cuisine (H/F)
La Brasserie du Soleil, un restaurant réputé situé au cœur de Gréoux-les-Bains, est à la recherche de son second(e) de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique et accueillante. Si vous êtes à la recherche d'une expérience enrichissante dans l'industrie de la restauration, cette opportunité est faite pour vous. Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous le seconderez dans ses tâches quotidiennes et le remplacerez lors de son absence. Vous élaborerez, sous les ordres du Chef de Cuisine, les plats de la carte. Vous participerez également, avec le Chef de Cuisine, à l'élaboration des menus, au choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Dynamique, souriant(e) et motivé(e) vous avez également le sens du service. 1.5 jours de repos consécutif + 0.5 jour variable Service du midi et du soir Envoyez votre CV par mail ou présentez-vous directement au restaurant La Brasserie du Soleil rond point du Grysélis à Gréoux
- BRASSERIE DU SOLEIL
- Greoux les Bains (04)
- CDI
- Autre
Second de Cuisine (h/f)
Notre cabinet de recrutement Adecco recherche pour son client, un hôtel de prestige, un Second de Cuisine (H/F) en CDI. Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous le seconderez dans ses tâches quotidiennes et le remplacerez lors de son absence. Vous élaborerez, sous les ordres du Chef de Cuisine, les plats de la carte. Vous participerez également, avec le Chef de Cuisine, à l'élaboration des menus, au choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Vos principales missions seront : Approvisionnements et gestion des stocks :. - Choisir des fournisseurs et des produits en respectant les critères de qualité souhaités avec le Chef de Cuisine. - Préparer les commandes fournisseurs en l'absence du Chef de Cuisine. - Réceptionner et contrôler les approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. - Réaliser les inventaires. Production culinaire :. - Élaborer, sous les ordres du Chef de Cuisine, les plats de la carte. - Participer à l'élaboration de la carte, des menus demi-pension et des formules du jour. - Proposer chaque mois plusieurs nouveaux plats pour la future carte. - Savoir tenir correctement son poste et vérifier la mise en place de chaque poste. - Respecter les règles d'hygiène HACCP et participer à la formation de l'équipe aux normes. Gestion de la production culinaire :. - Être un bon gestionnaire dans la mise en place et réduire au maximum les pertes. - Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières. - Gérer et maintenir la qualité du service de la cuisine en l'absence du Chef de Cuisine. Management et animation d'équipe :. - Prendre en charge le management de l'équipe cuisine en l'absence du Chef de Cuisine. - Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application. - Superviser l'ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services. - Assurer l'accueil, l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs/stagiaires en cuisine. - Participer à l'organisation des échanges d'informations avec l'équipe de la salle. Les avantages de ce poste :. - 10 % de réduction sur le restaurant et sur les produits et prestations du spa. - 2 jours de repos consécutifs par semaine. - 2 semaines de congés payés sur la période estivale. Horaires en coupure 5 jours par semaine : 9h - 14h avec 45 min de pause repas et 18h - 22h avec 45 min de pause repas.
- ADECCO
- Loches (37)
- CDI
- Mensuel de 2750.0€ à 3250.0€ sur 12.0 mois
SECOND DE CUISINE EVOLUTIF VERS CHEF (H/F)
Poste : Second de cuisine (H/F) évolutif Chef de cuisine en 5 mois. Contrat : CDD saisonnier Poste au sein d'une entreprise susceptible de proposer des perspectives d'embauche durables à terme en temps plein annualisé ( 22 semaines de saison d'hiver, 14 semaines de saison d'été, Mai et Octobre non travaillés, semaines allégées en inter-saisons) Temps de travail : 42h, 1 jour de repos (en saison) Lieu de travail : Restaurant CHEZ PÉPÉ NICOLAS, 73440 LES BELLEVILLE, entre Les Menuires et Val Thorens. moyenne couverts jour, 250 midi / 90 soir Avantages : Nourri(e) les jours travaillés - Logé(e) seul(e), appartement meublé et tout équipé Rémunération : Selon expérience, de 2700€ à 3000€ net. Positionnement : Vous intégrez l'équipe du restaurant Chez Pépé Nicolas. Vous travaillez en doublon avec le Chef actuel qui fait sa dernière saison après 12 ans au sein de cet établissement. L'objectif de ce contrat saisonnier est de prendre sa succession dès le printemps 2025. Vous travaillez en intelligente et agréable collaboration avec la salle. Vous vous projetez à long terme dans la vallée des Belleville. PROFIL RECHERCHÉ - Formation : Diplôme BEP, BTS cuisine, formation cuisine ou autodidacte accepté - Expérience : Minimum 4 saisons d'expérience dans un poste similaire (second de cuisine ou chef de cuisine sur un établissement similaire) - Compétences : une bonne connaissance de la gastronomie et de ses particularités ; un respect des normes d'hygiène et de propreté ; un savoir-faire à transmettre à son équipe ; une capacité de leadership et de management ; une curiosité qui le pousse à s'intéresser à de nouvelles cuisines et à ce que fait la concurrence ; une créativité pour mettre à jour la carte ; un goût prononcé pour l'échange de savoir ; un sens du service et de la relation client. -Savoir-être : Eco Responsabilité : Utilisation d'ingrédients locaux et de saison / Réduction du gaspillage alimentaire / Choix de pratiques durables Entraide : Collaboration en cuisine et avec la salle (travailler en équipe, partager les tâches et aider les autres membres de l'équipe pour créer un climat de solidarité) / Transmission et réception de savoirs Partage : Partage des recettes et des techniques / Création de liens avec les producteurs locaux / Échange avec les équipes et les clients, renforçant ainsi la transparence et la confiance. Respect : des ingrédients, des collègues et de la hiérarchie, des fournisseurs et bien entendu des clients. Résistance physique : la vie en montagne est aussi belle que rude ! En résumé, vous adoptez une approche holistique qui allie compétences culinaires, conscience environnementale et valeurs humaines, créant ainsi un impact positif tant dans votre environnement de travail que pour vos clients.
- CHEZ PEPE NICOLAS
- Les Belleville (73)
- CDI
- Mensuel de 3100.0€ à 3500.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Le café du port cherche une ou un second de cuisine pour seconder le chef avec passion et plaisir. Petite équipe sympathique et passionnée cuisine de saison aux accents voyageurs. bistro dans le vieux rennes L'établissement est fermé dimanche lundi. Poste à 39H semaine. une demie journée de congé en plus dans la semaine. On vous attend. La CDP TEAM
- LE CAFE DU PORT
- Rennes (35)
- CDI
- Mensuel de 2400.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Nous recherchons pour de la restauration rapide un Second de Cuisine (H/F), en CDD de 6 mois avec opportunité à la clef sur le secteur de Grenoble (38). Horaires en coupures ou horaire en continu en fonction du planning. Deux jours de repos par semaine en fonction du planning. En accord avec la direction, vos missions sont les suivantes : - Mise en place et cuissons, - Elaborer et lancer les commandes - Réalisation des recettes en respectant le plan de fabrication et les coûts matières, - Service du midi et du soir et nettoyage du poste, - Gestion du stock Profil : 1 an d'expérience exigé Autonome et polyvalent, Force proposition sur utilisation des produits frais, Maitrise des normes HACCP et de sécurité.
- MB EVOLUTION
- Grenoble (38)
- CDD
- Mensuel de 2000€ sur 12.0 mois
Second de Cuisine H/F
Bienvenue à la Résidence le Monthéard ! Nous recherchons un Second de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe restauration. Poste à pourvoir en CDI à temps plein. Vous travaillerez en semaine sur des journées de 7h sans coupures, avec 1 weekend sur 3 travaillé. Notre Ehpad accueille 125 résidents repartis sur nos 5 unités de vie. Au sein de votre équipe, vous aurez l'occasion de travailler avec des textures modifiées et des régimes spécifiques. Vous possédez une première expérience en tant que Second de cuisine ou Chef de Partie. Vous savez travailler en autonomie. Vous appréciez participer à l'amélioration globale et continue de la prestation. - Rémunération : 2200EUR brut par mois (SEGUR inclus) + ancienneté reprise à 50% - Avantages : Prime carburant ou remboursement des transports en commun à 75%, prime annuelle de participation et intéressement, plateau-repas (faits-maison), heures supplémentaires majorées, CSE, mutuelle, formation.
- RESIDENCE LE MONTHEARD
- Le Mans (72)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vous réaliserez les services du soir uniquement (16h à la fermeture). Vous veillerez à la mise en place, à l'accueil et au conseil à la clientèle. La politique de l'établissement vise dans la mesure du possible à pérenniser ses postes.
- LE BARNY'S
- Ghisonaccia (2B)
- CDD
- Mensuel de 2308€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Pour l'ouverture de notre restaurant de spécialité italienne le "MILANO" qui ouvrira ses portes dans l'enceinte du MUSE au mois de novembre, nous sommes à la recherche d'un second de cuisine (H/F) Dans le cadre de votre activité vous serez amené à : - Confectionner les spécialités italiennes à la carte de notre restaurant sous les directives du chef de cuisine - Entretenir la cuisine Vous connaissez les spécificités de la cuisine italienne et disposez obligatoirement d'une expérience significative dans le domaine et dans la confection de plats italiens.
- MILANO
- Metz (57)
- CDI
- Autre
Second de cuisine Sushi (H/F)
Découvrez une aventure unique au coeur de nos corners de sushis. Rejoignez la Wasabiteam . Ensemble, créons une expérience sushi inoubliable. Devenez notre Second de Cuisine H/F ! Ce que nous vous on vous proposons : Un poste en CDI (40 heures /semaine) Une rémunération brute mensuelle de 2 105.76 €+ primes sur objectifs jusqu'à 150 € Des avantages sociaux : primes, paniers repas, mutuelle, prise en charges 50% transports en commun (bus, tram ...) Aujourd'hui, nous avons besoin de vous pour : - Confection des sushis - Découpe du poisson - Wok - Poke Bowl - Entretien du stand - Gestion des stocks - Véritable bras droit du chef sushi Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes et des normes d'hygiène en vigueur (HACCP). Vous êtes la personne qu'il nous faut car : Vous êtes expert-e dans la technique, la confection des sushis n'a plus de secret pour vous Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire Vous êtes autonome et rigoureux-se Notre priorité ? Vous permettre d'évoluer à votre poste en favorisant la promotion interne et la mobilité nationale Intéressé-e ? Vous êtes surement notre Talent de demain ! Envoyez-nous vite votre CV. A bientôt !
- WASABI ASIAN STREET FOOD
- Langon (33)
- CDI
- Mensuel de 2105.76€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Second de cuisine Sushi (H/F)
Découvrez une aventure unique au coeur de nos corners de sushis. Rejoignez la Wasabiteam . Ensemble, créons une expérience sushi inoubliable. Devenez notre Second de Cuisine H/F ! Ce que nous vous on vous proposons : Un poste en CDI (40 heures /semaine) Une rémunération brute mensuelle de 2 105.76 €+ primes sur objectifs jusqu'à 150 € Des avantages sociaux : primes, paniers repas, mutuelle, prise en charges 50% transports en commun (bus, tram ...) Aujourd'hui, nous avons besoin de vous pour : - Confection des sushis - Découpe du poisson - Wok - Poke Bowl - Entretien du stand - Gestion des stocks - Véritable bras droit du chef sushi Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes et des normes d'hygiène en vigueur (HACCP). Vous êtes la personne qu'il nous faut car : Vous êtes expert-e dans la technique, la confection des sushis n'a plus de secret pour vous Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire Vous êtes autonome et rigoureux-se Notre priorité ? Vous permettre d'évoluer à votre poste en favorisant la promotion interne et la mobilité nationale Intéressé-e ? Vous êtes surement notre Talent de demain ! Envoyez-nous vite votre CV. A bientôt !
- WASABI ASIAN STREET FOOD
- St Mathieu de Treviers (34)
- CDI
- Mensuel de 2105.76€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Second de cuisine en restauration collective H/F
***Poste a pourvoir immédiatement*** -Fabrique les repas à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, distribue et sert les repas, réceptionne les marchandises, entretien le matériel et les locaux. -Assure le rôle d'adjoint au responsable de production Produit des repas selon les normes d'hygiène et de sécurité : -Réceptionne et prend en charge les marchandises nécessaires à la production -Déconditionne et désinfecte les marchandises par secteur -Répartit les marchandises -Met en en œuvre les fiches techniques -Intègre des objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites -distribution des repas (réduction des déchets, de la consommation d'eau...) -Conditionne les éléments -Maintient les repas en température -Supervise l'élaboration des menus et vérifie leur composition et l'équilibre alimentaire -Améliore et crée des recettes -Met en œuvre les fiches techniques Entretient le matériel et les locaux : -Entretient les locaux et les matériels utilisés -Trie et évacue les déchets -Pilote, accompagne et veille au respect des consignes et des règles liées à l'entretien et la maintenance des équipements et des locaux -Assure les demandes d'intervention lors de dysfonctionnements de matériels Gère les stocks : -Manipule et stocke en sécurité des produits dangereux ou fragiles -Vérifie les dates limites de consommation et range en conséquence -Vérifie les températures de stockage -Vérifie les entrées et sorties -Réalise les inventaires Réalise le remplacement et le relais du responsable de production : -Encadre, pilote et accompagne l'équipe -Motive le personnel et transmet son savoir -Planifie la production et l'activité des agents de la cuisine et du service -Élabore les plans d'action du secteur (en collaboration avec le chef de service) -Contrôle le respect des consignes et des règles d'hygiène et sécurité -Participe à l'encadrement de l'équipe en étant le relais du responsable de production et du chef de service -Participe au bon fonctionnement du service en faisant remonter les informations au responsable de service
- MAIRIE PARAY VIEILLE POSTE
- Paray Vieille Poste (91)
- CDD
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vous travaillerez dans un nouvel établissement type brasserie situé en centre ville. Vous serez le binôme du chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions. - Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, élaborer des plats et menu selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. 2j de congés par semaine. Pas de logement.
- Café Gilda
- Ajaccio (2A)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Au sein d'un restaurant avec une cuisine créative, semi-gastonomique à base de produits frais et régionaux, vous occuperez le poste de 2nd de cuisine. Votre activité et temps de travail sera modulé en fonction de la saisonnalité. En moyenne 40 couverts par service Sur la période hivernale (octobre-mars), vous travaillerez au sein d'une petite équipe (3 personnes au total) et serez en charge avec le chef de cuisine de l'élaboration des plats et composition de la carte selon les arrivages et produits de saison. Vous travaillerez alors les midis du lundi au vendredi ainsi que 3 soirs du mercredi au vendredi En période estivale (avril-septembre), votre activité sera plus intense et vous aurez à gérer une équipe de commis (l'équipe passera à 5/6 personnes). Vous travaillerez midi et soir, du mardi midi au dimanche midi . Repos dimanche soir et lundi
- RESTAURANT L'ECLUSE CASTANET TOLOSAN
- Castanet Tolosan (31)
- CDI
- Mensuel de 2564€ sur 12 mois
Responsable de production en laboratoire de cuisine H/F (H/F)
La société CG PROD est un laboratoire de cuisine situé à Colomiers, zone des Ramassiers, proche de Toulouse, au sein duquel travaille une équipe dynamique et motivée. Ce laboratoire confectionne des plats du jour cuisinés, bols, salades, sauces, desserts et autres préparations alimentaires diverses pour des professionnels de la restauration. La société CG PROD fait partie d'un groupe de sociétés appartenant à l'enseigne Cantine & Gamelle qui propose une offre de restauration rapide au pied des bureaux au sein de conteneurs maritimes réhabilités en cuisine. La société CG PROD travaille également avec des clients professionnels externes ainsi que des guiguettes / restaurants éphémères durant la saison estivale. Si vous êtes passionné par la cuisine, motivé par le challenge, avez une attitude positive et souhaitez rejoindre une équipe dynamique au sein d'une entreprise en pleine expansion, nous serions ravis de vous rencontrer. Postulez dès maintenant pour rejoindre notre équipe chez en tant que Responsable de production au sein de notre laboratoire de cuisine. Nous recherchons un(e) responsable de production laboratoire de cuisine qui travaille en collaboration avec la cheffe exécutive. Les missions sont principalement le management de l'équipe de production (entre 5 et 10 personnes), la gestion des plannings, des stocks, la traçabilité des denrées et le suivi et contrôle de toutes les productions réalisées au sein du laboratoire. Nécessité d'avoir une bonne capacité d'adaptation et d'être polyvalent. Expériences indispensables en management et en cuisine. Responsabilités : - Connaître toutes les recettes et les fiches techniques de la production - Respecter et faire respecter les process de production et de traçabilité - Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Etre capable de travailler en autonomie et en collaboration avec l'équipe et la cheffe de cuisine. Compétences demandées : - Expérience indispensable en cuisine / laboratoire / cuisine collective - Expérience indispensable en management - Sens de l'organisation, rigueur et autonomie - Connaissances des normes HACCP et des règles de traçabilité obligatoires dans le secteur alimentaire Avantages : - Travail 39 h/ semaine en journée (6h-14h) sans coupures du lundi ou vendredi Pas de travail le soir ni le week-end - Rémunération : entre 1900 et 2100€ net en fonction de vos compétences, de votre expérience et de vos responsabilités. Si vous êtes une personne dynamique, motivée et que vous aimez travailler dans un environnement offrant de la polyvalence et des perspectives d'évolution, nous serions ravis de vous rencontrer. Postulez dès maintenant pour rejoindre notre équipe!
- CG PROD
- Colomiers (31)
- CDI
- Mensuel de 2400.0€ à 2700.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Notre restaurant réputé sur Aubagne Pont de l'Etoile, offre un poste H/F de second de cuisine, confirmé . Cela peut être aussi une belle opportunité pour un(e) Commis maitrisant son poste et souhaitant évoluer. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous serez même amené(e) à le remplacer lors de ses repos et/ou congés. Vous devez être autonome et avoir envie d'apprendre également, de vous surpasser, comme de vouloir intégrer une équipe performante . ATTENTION, vous travaillerez sur 2 services donc il est important pour vous, d'habiter à proximité du restaurant (Aubagne et très proches ) Ce poste à pourvoir immédiatement ou au 1er octobre, proposant un salaire net de 2500 euros net. Repos le Dimanche, Lundi soir et Mardi.
- COCOTTES SUR COURT
- Aubagne (13)
- CDI
- Autre
Second de cuisine (H/F)
Nous recherchons un/une SECOND DE CUISINE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, les fonctions du / de la Second de cuisine consisteront : - Être responsable de la production des plats et des préparations émanant de l'équipe de cuisine (hors pâtisserie) ; - Encadrer, organiser, animer et donner des directives à l'équipe de cuisine afin que le travail et les préparations soient réalisés dans de bonnes conditions ; - Contrôler l'application des fiches techniques de présentation établies en collaboration avec le Chef de cuisine et dans le respect des normes d'hygiène alimentaire ; - Animer les Ateliers démonstration pendant les banquets, mariages et séminaires ; - En l'absence du Chef de cuisine, établir et contrôler les plannings de présence en fonction de l'activité de l'établissement et contrôler la productivité des temps de présence ; - Coordonner la relation entre les services de cuisine et les autres services ; - Participer aux formations et réunions lorsque celles-ci concernent le service ; - Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues, et en assurer le stockage selon les normes d'hygiène en vigueur ; - Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes HACCP. Compétences Principales : Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité ) Organisé(e), Passionné(e), Esprit d'équipe, Vif / Vive d'esprit, Rapidité et qualité d'exécution Appliquer des modes opératoires prescrits (ex : HACCP Hazard Analysis Critical Control Point) Entretenir des relations efficaces avec l'ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité) Expérience : 3 à 5 ans Durée du travail : 39h Principe des horaires variables - Travail les week-end et jours fériés Type de contrat : CDI - temps plein Rigueur exigée Avantages : - Cadre de travail : 8 hectares de verdures, calme, proche des activités de la Région - Remise sur place de cinéma, parc d'attraction, musée, réservation de vacances avec un de nos partenaire - Chèques cadeaux (Fête des mères / PACS / Mariage / Naissance / Noël / Rentrée scolaire) - Fête du personnel - Organisation de repas à thème
- LE CHATEAU DE LA TOUR
- Gouvieux (60)
- CDI
- Autre
Second de cuisine Sushi (H/F)
Découvrez une aventure unique au coeur de nos corners de sushis. Rejoignez la Wasabiteam . Ensemble, créons une expérience sushi inoubliable. Devenez notre Second de Cuisine H/F ! Ce que nous vous on vous proposons : Un poste en CDI (40 heures /semaine) Une rémunération brute mensuelle de 2 105.76 €+ primes sur objectifs jusqu'à 150 € Des avantages sociaux : primes, paniers repas, mutuelle, prise en charges 50% transports en commun (bus, tram ...) Aujourd'hui, nous avons besoin de vous pour : - Confection des sushis - Découpe du poisson - Wok - Poke Bowl - Entretien du stand - Gestion des stocks - Véritable bras droit du chef sushi Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes et des normes d'hygiène en vigueur (HACCP). Vous êtes la personne qu'il nous faut car : Vous êtes expert-e dans la technique, la confection des sushis n'a plus de secret pour vous Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire Vous êtes autonome et rigoureux-se Notre priorité ? Vous permettre d'évoluer à votre poste en favorisant la promotion interne et la mobilité nationale Intéressé-e ? Vous êtes surement notre Talent de demain ! Envoyez-nous vite votre CV. A bientôt !
- WASABI ASIAN STREET FOOD
- Etalondes (76)
- CDI
- Mensuel de 2105.76€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
SECOND DE CUISINE - SEMAINE DE 4 JOURS (H/F)
OFFRE D'EMPLOI : SECOND DE CUISINE - SEMAINE DE 4 JOURS - BRASSERIE LES SALES GOSSES Vous êtes un(e) professionnel(lle) passionné(e) de la gastronomie et de la gestion culinaire, doté(e) d'une expérience solide dans le domaine de la restauration ? > Rejoignez notre équipe en tant que Second de Cuisine au sein de notre brasserie. Nous sommes une brasserie de centre-ville située à Annemasse, grande capacité de couvert, ouverte 6/7 (fermée le dimanche), en service continu, ambiance décontractée le midi et festive le soir en week-end. Nous recherchons quelqu'un de compétent et de motivé pour seconder la gestion de notre cuisine, tout en garantissant les plus hauts standards en matière d'hygiène, de qualité et de satisfaction client. Horaires d'ouverture de la cuisine : 11H30-22H30 en semaine (23H30 le vendredi et samedi) ; carte réduite entre 14H30 et 18H00. - Aider le Chef de cuisine à diriger et inspirer une équipe de cuisine de 7 personnes = avoir les qualités humaines nécessaires au management d'équipe et à la bonne cohésion de groupe : écoute, communication, organisation, formation... - Aider le Chef de cuisine à maintenir un plan de maîtrise sanitaire rigoureux, assurant la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer une gestion optimale de la production culinaire en garantissant la qualité constante des plats et en minimisant le gaspillage. - Savoir limiter les pertes en valorisant la marchandise à travers des plats du jour et des suggestions originales. - Suivre méticuleusement les procédures opérationnelles standard et les fiches techniques des productions & des plats pour assurer une constances des goûts, de la qualité et de la présentation des plats. - Pouvoir remplacer le Chef de cuisine lors de ses congés hebdomadaires et vacances = savoir gérer les gros services, coordonner la production dans le temps, pouvoir créer et mettre en place des menus du jour simple, prendre le relais sur les commandes de matières premières. - Posséder une compréhension des outils informatiques et des concepts de gestion financière pour assurer une marge nourriture en cohérence avec les fiches techniques. Profil requis : Expérience significative en tant que Second de Cuisine, idéalement au sein d'une brasserie à grand débit de couvert. Capacité à travailler en équipe et à gérer le personnel, y compris la formation et la planification. Compétences nécessaires en communication, leadership et résolution des problèmes et des conflits. Compétences avérées en gestion des stocks, suivi des inventaires et maîtrise de l'hygiène en cuisine. Ce que nous offrons : Contrat CDI en temps plein 42H/semaine Rythme 4 jours - 3 jours OFF. Excellent cadre et outil de travail Rémunération: Entre 2100 et 2600 € net/mois (prime trimestrielle d'intéressement incluse et avant impôt à la source) selon profil, expérience et motivation. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant et à jouer un rôle clé au sein de notre brasserie, envoyez nous votre CV et lettre de motivation en indiquant "Candidature - Second de Cuisine" dans l'objet. Nous avons hâte de découvrir le talent culinaire et les compétences de gestion que vous apporterez à notre équipe. Les Sales Gosses est un employeur qui valorise la diversité. Toutes les candidatures qualifiées seront prises en considération sans distinction de race, de couleur, de religion, de sexe, d'orientation sexuelle, d'identité de genre, d'origine nationale ou de handicap.
- Les Sales Gosses - Bistrot Brasserie
- Annemasse (74)
- CDI
- Primes + Autre
Second de cuisine F/H (H/F)
Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations ! Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques. Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.) Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s. NOUS RECHERCHONS NOTRE FUTUR SECOND DE CUISINE H/F AU SEIN D'UNE CUISINE CENTRALE HORAIRES: 6h30-14h30 DU LUNDI AU VENDREDI 3 PERSONNES A MANAGER 6900 COUVERTS/JOUR EQUIPE DE 35 PERSONNES SUR LE SITE PROFIL EVOLUTIF VERS UN POSTE DE CHEF DE CUISINE CDI - DEMARRAGE DES QUE POSSIBLE Convention collective de la restauration collective 13ème mois Repas en nature Compte Epargne Temps Accès prestations comité d'entreprise
- BRESTMEM' RESTAURATION
- Brest (29)
- CDI
- Autre