Chef(fe) de partie (H/F)
Dans le cadre de l'ouverture de son restaurant mi-janvier, Hippopotamus recherche ses futur(e)s collaborateurs/trices. Sous l'autorité du Chef(fe) de cuisine vous : - Assurez les préparations et mises en place en vue du service - Assurez la production culinaire durant le service - Gérez les approvisionnements et contrôler le stockage - Suivez la gestion économique de votre cuisine - Garantirez l'application des règles d'hygiène et de sécurité - Assurerez l'encadrement et l'animation des équipes cuisine - Accompagner, animer et motiver l'équipe cuisine - Etablissement des plannings selon les règles de l'entreprise et de la législation en vigueur - Organiser le service en cuisine - Répartir les tâches entre les collaborateurs de cuisine - Participer activement aux campagnes d'évaluations (EAP, EP, Bilans.) par délégation du Chef de cuisine - Assurer la formation des collaborateurs en cuisine - Participer au recrutement des collaborateurs en cuisine
- HIPPOPOTAMUS
- Jeuxey (88)
- CDI
- Horaire de 11.65€ + Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Restaurant à la vue panoramique au cœur de la marina de Brest recrute un second de cuisine. Etablissement avec une capacité de 180 couverts - Brunch - Bar de 75 places. En collaboration avec le Chef de cuisine, vous serez en charge de l'animation de l'équipe cuisine et de l'élaboration des prestations culinaires. Vous serez notamment en charge des prestations suivantes : - Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos ratios "nourriture", - Assurer l'approvisionnement et la bonne gestion des stocks, - Manager l'équipe cuisine, - Appliquer et faire appliquer les règles HACCP. Créatif(ve) et doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous savez vous adapter aux demandes de la clientèle aussi bien, individuelle que groupe. Votre goût pour la gestion et votre capacité managériale doivent déjà avoir été validées dans vos précédentes expériences. Poste à pourvoir en CDI, 42h00 par semaine - 2300 € net/mois. Possible évolution au poste de Chef de cuisine. Expérience exigée. Maîtrise des fruits de mers.
- SARL LE 34
- Brest (29)
- CDI
- Mensuel de 3400.0€ à 3500.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous travaillerez pour un restaurant bistronomique qui allie les produits du terroir et les mets traditionnels français et les influences de la cuisine colombienne. Les débutants sont acceptés si vous possédez le CAP cuisine. Vous travaillerez pour le service du midi les mardi, mercredi et dimanche et en horaires coupés du jeudi au samedi. Responsable de la cuisine en l'absence du chef, participation à l'élaboration des menus de la semaine. Prise de poste immédiate
- MASAMA
- Saumur (49)
- CDI
- Autre
Second-e de cuisine; cuisinier de collectivité **Nourri/Logé** (H/F)
Le centre La Ruche la Salle est un centre d'accueil de 200 places. Nous accueillons principalement des groupes d'enfants pour des classes de neiges et des colonies mais aussi des familles et des groupes adultes. Nous proposons un menu unique par repas, service au plat. A 95 % les effectifs sont connus à l'avance. L'équipe de cuisine s'organise ainsi : un chef de cuisine, 1 second, 1 commis, et 1 commis polyvalent plongeur. Cuisine traditionnelle, en grande partie fait maison, semi collective. Sous l'autorité du chef de cuisine et de la direction, le second de cuisine : - Participe à la production et sa mise en valeur, - Participe à la gestion et à l'organisation du travail, - Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. L'établissement applique la modulation du temps de travail et propose 2 jours de repos par semaine de décembre à mi avril. Le centre se trouve au pied des pistes de ski alpin et de fond. Possibilité de skier entre deux prises de postes. Votre profil : - Vous avez 2 ans d'expérience réussie en cuisine collective et respectez les règles d'hygiène et de sécurité - Vous appliquez et faites appliquer les bases culinaires - Vous maîtrisez le chaud et le froid - Vous savez tenir compte des besoins et contraintes de l'équipe de service en salle.
- CENTRE LA RUCHE-LA SALLE
- Manigod (74)
- Saisonnier
- Mensuel de 2300.0€ à 2307.69€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F) OP 2025
Sur les districts de Crozet, Kerguelen ou Amsterdam, sous la responsabilité et l'autorité du chef ou de la cheffe de cuisine, vous participez au processus de production culinaire et à la réalisation de menus variés, équilibrés et respectueux des régimes alimentaires (allergies, végétarisme et pratiques de foi). Vous réalisez des pains variés, tartes et cakes salés, viennoiseries, desserts et entremets sucrés ainsi que des préparations spécifiques (yaourt, pâte à tartiner, confitures). Vous déclinez plusieurs préparations à partir d'un même produit. Vous limitez le gaspillage alimentaire. Vous suivez et contrôlez le bon déroulement du service, Vous contribuez à la gestion des stocks de marchandise pour 4 à 5 mois, Vous réalisez les inventaires mensuels. Vous participez à l'organisation des commandes. Vous vérifiez la qualité des produits et du matériel et faîtes remonter les besoins. Vous appliquez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité. Vous respectez les normes environnementales. Mission démarrant avec l'appareillage du Marion Dufresne prévu le 30 mars 2025, 1 journée de préparation à la mission, 1 mois de trajet maritime environ (aller et retour), 5 mois de mission sur district, retour prévu le 3 septembre 2025, suivi de 30 jours de congés environ (dates prévisionnelles à affiner selon le calendrier de rotation du Marion Dufresne)
- DISTRICTS AUSTRAUX
- CDD
- Mensuel de 3009€ à 3571€ sur 12 mois + Hébergement + Restauration
Chef de partie (H/F)
Au sein d'un restaurant traditionnel, en tant que second de cuisine (n°3 en cuisine), vous participerez à l'élaboration des plats pour les services du midi et du soir (environ 100 à 150 couverts). Vous serez amené(e) à remplacer le chef ou son second lors de leurs congés respectifs. 2 jours de repos par semaine à définir
- RESTAURANT LA VERRIERE
- Concarneau (29)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Nous recrutons pour notre restaurant spécialisé en cuisine provençale un second de cuisine H/F Brigade composée de 3 personnes - environ 40 couverts. Vous assisterez le chef de cuisine dans la réalisation des plats. Planning : du mardi au samedi - Horaires en coupure. Service du midi et du soir 2 jours de repos dans la semaine, le dimanche et lundi. Vous possédez idéalement une première expérience. Possibilité de renouvellement du contrat.
- LA MAISOUNETA
- Chateauneuf du Pape (84)
- CDD
- Mensuel de 2051€ à 2300€ sur 12 mois
Apprenti cuisinier en collectivité (H/F)Accepte les débutant(e)s
Contrat d'apprentissage 36 congés payés 4 semaines de congés en été et la moitié des vacances scolaires le reste de l'année Dans un établissement scolaire, vous serez formé par le chef de cuisine pour participer aux missions: - Préparer, cuisiner des repas. - Débarrasser, nettoyer et ranger la salle, l'office et la cuisine et participer à la plonge. - Assurer le service de mets sur une chaîne de distribution - Procéder au ravitaillement des points de distribution. - Eventuellement préparer et dresser des mets simples froids ou chauds par assemblage des différents éléments nécessaires, en se conformant à des normes de réalisation précises. - Réceptionner les marchandises et gère les lieux de stockage, - participer à l'élaboration les menus, en relation avec la personne chargée de la préparation, et celle chargée de la gestion budgétaire de l'unité de restauration. Le travail s'effectue en présence du public.
- ASS GESTION RESTAURANT ETS ENSEIG CATHOL
- Metz (57)
- CDD
- Mensuel de 850.0€ à 900.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper.) Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative.) Réaliser l'assemblage et le dressage des plats Participer à la distribution des repas Assurer un accueil physique des convives Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies
- LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE D AUMONT
- Coucy la Ville (02)
- CDD
- Autre
JOB HIVER - Second de Cuisine (H/F)
***** Saison hiver 2024/2025 ***** Poste logé Aider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine ; Assurer les tâches du Chef de Cuisine en son absence ; Participer à l'élaboration de la carte en partenariat avec le Chef de Cuisine ; Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant ; Vérifier la satisfaction des clients ; Préparer la planification et les directives pour le lendemain ; Superviser le travail de la brigade de cuisine ; Participer au choix des fournisseurs ; Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur ; Vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger ; Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ; Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus Cette liste n'est pas exhaustive. PROFIL RECHERCHÉ Connaissances et compétences : Vous avez des connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ; Vous avez connaissance des règles d'équilibre alimentaire et de qualité alimentaire ; Vous savez manager une équipe ; Vous disposez d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade et techniques de cuisine ; Vous êtes flexible, rigoureux et avez le sens de l'organisation.
- DIAMOND ROCK LODGE HOTEL
- Tignes (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 3000.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Le Restaurant Le Lauryvan implanté sur les hauteurs de la Vallée de la Vienne à Saint-Junien (87) proposant une cuisine traditionnelle élaborée coté "Bistrot" et une cuisine Gastronomique ainsi qu'une partie traiteur, recherche pour développer son activité son/sa second(e) de cuisine (H/F) afin de renforcer son équipe : Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ainsi que de la direction de l'établissement, vous avez en charge la préparation et la cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la charte qualité de l'établissement : maîtrise des normes HACCP. Vous secondez le chef de cuisine et le remplacez en son absence (vous pouvez être conduit(e) à gérer une équipe) et êtes le bras droit du chef de cuisine. Des mentions complémentaires en pâtisserie seraient un plus afin de prendre en charge la réalisation des desserts de la carte du restaurant. Vous aimez le travail en équipe, le partage et avez une réelle envie de vous investir : rejoignez notre équipe. Jours de repos : dimanche soir; lundi journée; mardi journée.
- LAURYVAN
- St Junien (87)
- CDI
- Autre
Second de cuisine en restauration à fort volume (H/F)
LA FERME CHAPOUTON, restaurant bistro à Grignan en Provence (26230), recrute un/une SECOND DE CUISINE. CDI 39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs. Salaire : selon compétences et expérience. Primes sur objectifs. Expérience exigée : minimum 2 ans sur une cuisine de type brasserie ou bistro à forte fréquentation. VOS TACHES sous la responsabilité du Chef de cuisine : Seconder le responsable de cuisine et le remplacer durant ces congés. Vérifier la qualité des denrées fournies. Préparer des plats de la carte et mettre en place les matériels de cuisine. Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans les cuisines. Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification). Gérer et animer l'équipe de cuisine (apprentis, commis, stagiaires, chefs de partie, cuisiniers). Contrôler l'application des procédures HACCP par l'ensemble du service cuisine. Relayer les informations transmises par le Chef aux différents chefs de partie. Réaliser les inventaires. S'assurer de la remise en état de la cuisine. Passer les commandes au service "achat" via le logiciel de l'entreprise. Repérer et signaler les dysfonctionnements. EXIGENCES : Soucis du détail Sens de l'organisation Capacité à diriger le service Maîtriser les techniques de production des repas en restauration Maîtriser les outils bureautiques Rigoureux (se) et méthodique
- LA FERME CHAPOUTON
- Grignan (26)
- CDI
- Autre
Second(e) Cuisine (H/F) SAISON24 HIVER LOGE
LE PASSIONANT recherche pour son restaurant un(e) second(e) de cuisine (H/F), les missions suivantes : - Vous aurez en charge la préparation du chaud et froid des entrées, des plats et des dessert. Vous tournez sur tous les poste au sein de la brigade. - Restaurant uniquement le soir (30 couverts), restaurant gastronomique, du mardi soir au samedi soir et le dimanche midi. Fermeture tous les dimanche soir et lundi. Jours de congés fixes Dimanche et Lundi Possibilité de logement Profil souhaité: Personne passionnée par son métier aimant travailler avec des produits locaux Faire preuve de créativité Expérience exigé en restaurant gastronomique serait en plus.
- FAMILLE MASSON
- Morzine (74)
- Saisonnier
- Mensuel de 2200€ à 2700€ sur 12 mois + Hébergement + Restauration
Second de cuisine en collectivité (H/F)
Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour intégrer notre équipe de service en restauration collective auprès d'adultes en situation de handicap . MISSION : Dans le cadre de ce poste, vous : - Présentez et dressez les plats - Réchauffez les plats - Assurez le service auprès des résidents - Participez au nettoyage (plonge) - Respectez les normes d'hygiène et de sécurité CONDITIONS DE TRAVAIL : - Salaire mensuel selon convention 66 - Horaires : 7h - 14h ***Poste à pourvoir du lundi 7 au vendredi 11 octobre***
- CENTRE D'HABITAT LEOPOLD BELLAN
- Beaumont en Veron (37)
- CDD
- Autre
Second de cuisine (H/F)
***SAISON HIVER 2024/2025*** Poste non logé. Au sein d'une équipe dynamique vous serez en charge d'assister le chef de cuisine. Vos missions seront: - Veiller au bon fonctionnement de la cuisine - Élaboration et dressage des plats - Suivi des commandes - Mise en application des normes HACCP Contrat du 13/11/2024 au 30/03/2025
- MAISON DORON
- Beaufort (73)
- Saisonnier
- Autre
Second de cuisine - LE PRIEURE à Megève (H/F)
Bienvenue à Megève, Chamonix et Saint-Gervais dans les maisons Emmanuel Renaut ! SECOND DE CUISINE - RESTAURANT LE PRIEURE A MEGEVE h/f Au cœur de Megève, le Prieuré est le nouveau restaurant bistronomique d'Emmanuel Renaut, triplement étoilé au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France. Depuis 1930, il est le restaurant emblématique de la place du village. La cuisine a des accents savoyards et s'inspire largement des recettes de famille, des traditions revisitées façon Emmanuel Renaut, des plats de brasserie et des pépites du terroir. Vous rêvez d'encadrer une brigade où règnent bienveillance et professionnalisme et travailler avec un Meilleur Ouvrier de France. Ce challenge est pour vous. Profil : - Au moins 3 années d'expériences en tant que second dans une cuisine française Mission : - Encadrement et management d'une équipe en cuisine de 6 à 8 personnes - Collaboration directe avec Emmanuel Renaut et Nadine Vincent - Cheffe exécutive des établissements - Gestion des plannings - Gestion des achats - Collaboration avec la cheffe et le chef pour la création des recettes. - Exécution des services et des préparations préliminaires - Mise en pratique sur la qualité de vie au votre travail et sur le respect des procédures - Responsable des normes d'hygiène - Collaboration avec la direction de la salle et de la sommellerie Compétences recherchées : - Grande curiosité et créativité, sens accru du détail - Intérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagne, la cuisine française. - Excellentes connaissances des produits et techniques culinaires - Esprit d'équipe généreux et flexible, vous êtes un manager reconnu - Diplômé de formation hôtelière, vous êtes assidu et ambitieux Conditions : - Salaire attractif selon profil - 2 jours de repos consécutifs - Poste à pourvoir de suite - Être véhiculé est indispensable, si vous souhaitez être logé, ce dernier est à 10 min en voiture du restaurant Avantages : - Opportunités de travail et de formations dans nos maisons de Megève, Chamonix et St Gervais, sites naturellement grandioses, en association avec Relais & Châteaux et Quallista - Perspectives de carrière nationale et internationale en intégrant Relais & Châteaux - Mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat Toutes nos offres sont ouvertes à compétence égales aux personnes en situation de handicap. Pour adresser votre candidature : rh@emmanuelrenaut.com
- LE PRIEURE à Megève
- Megeve (74)
- Saisonnier
- Autre
Second de cuisine CLUB F/HAccepte les débutant(e)s
Nous recherchons notre futur second de cuisine F/H pour le Club de Direction du site EDF CAP AMPERE situé à SAINT-DENIS (93). Nombre de couverts moyen servis par jour : 40 Taille de l'équipe : 4 collaborateurs Horaires de 7h à 15h, du lundi au vendredi Rémunération brute mensuelle : 2700€ x 13 mois Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second de Cuisine. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations ! Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques. Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.) Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s. Avantages : Convention collective de la restauration collective 13ème mois Repas en nature Compte Epargne Temps Plan d'épargne PERCO Accès prestations comité d'entreprise Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. L'accompagnement vers la réussite d'une équipe, en cultivant le sens du collectif, vous plaît. La pédagogie, l'écoute et l'action sont vos moteurs. Vous aimez être réactif/réactive et prendre des initiatives, pour réussir dans votre mission. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun : #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe. N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !
- ELIOR SUPPORT
- St Denis (93)
- CDI
- Mensuel de 2700.0€ à 2700.0€ sur 12.0 mois
SECOND DE CUISINE (H/F)
Brasserie située au cœur des Carroz, recherche un second de cuisine H/F confirmé pour assister son chef de cuisine. Il est proposé une variété de plats de type brasserie et des spécialités régionales à base de produits frais. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, des commandes, du stock et du respect des normes HACCP. L'activité du restaurant est de 480 cvts jour. La cuisine est grande et parfaitement équipée : four rational, plaque induction, chambre froide, machine sous vide, laboratoire. Nous proposons de la restauration en service en continu : plat brasserie, glaces. Les équipes travaillent soit en 8h 16h ou 16h fermeture. Responsabilités : Préparation des plats de la carte de la brasserie. Gestion des commandes de fournitures et des niveaux de stock en collaboration avec le chef de cuisine. Garantir le respect des normes HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Brigade de 6 personnes : le chef, 1 au chaud, 2 au froid et 1 plongeur. Collaboration avec l'équipe en cuisine pour maintenir un service fluide et de qualité. Esprit d'équipe et aptitude à travailler au rythme saisonnier Conditions de travail Saison du 15/12 au 15/04/2024 Contrat de 42 heures par semaine, horaire continu Salaire de base de 3000 € brut pour 42 heures, évolutif en fonction des heures travaillées Poste nourri sur les horaires de travail Restaurant fermé les lundis logement individuel en studio
- DB RECRUTEMENT
- Araches la Frasse (74)
- Saisonnier
- Mensuel de 3000.0€ à 3100.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
En tant que second (e) de cuisine, vous assistez le chef dans le quotidien du suivi des équipes, des services et des achats. Vous travaillez dans une brigade.
- 3 BRASSEURS
- Sequedin (59)
- CDI
- Mensuel de 2000€ à 2500€ sur 12 mois
SECOND DE CUISINE EN EHPAD (H/F)
Supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks. Encadre l'équipe de cuisine. S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire. Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle. Remplacement URGENT du 19/09/24 au 01/10/24. J3R : 08h20-13h30/14h30-17h30 les 19 et 24 septembre J4R : 08h00-13h30/15h00-17h30 les 20, 25,28,29 septembre MR : 07h00-13h10 les 26 et 30 septembre SR : 12h10-17h30 le 23 septembre.
- MAISON RETRAITE ST CHARLES
- Lyon 01 (69)
- CDD
- Horaire de 13.22€ + Restauration