Second de cuisine (H/F)
Chez Cocotte propose une cuisine de brasserie avec des produits frais. Vous seconderez le chef de cuisine dans une équipe de 5 personnes. Vous êtes en capacité de travailler en parfaite autonomie . Vous maîtrisez les postes chaud et froid Vous avez l'esprit d'équipe. Conditions de travail : - Vous préparerez environ 110 couverts par jour dont la majorité sur le service du midi. - Restaurant fermé le dimanche. - 2 soirs travaillés par semaine - 3 semaines de congé en été.
- SOCIETE DU LOCH
- Quimper (29)
- CDI
- Autre
Second de cuisine (H/F)
Pour compléter ses équipes, Aux Moules de Lille recherche son futur second de cuisine. Vos missions principales sont: Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. - Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Vérifier la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles et contrôles qualité et températures à la livraison (Report sur Ipack Hygiène) - Repérer et signaler les dysfonctionnements - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire - Participer à la mise en place et à la distribution des plats - Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants - Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire (économat) Avantage repas / Participation transport / Mutuelle et prévoyance / Carte de réduction
- BRASSERIE LE FLORE
- Lille (59)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Le Château de Tilly est un Château du 16ème siècle. Il a été entièrement restauré et est situé dans un magnifique domaine de 12 ha d'espaces verts. Le Château, est un Hôtel standing 4 étoiles disposant de 23 chambres sur le domaine, et dispose d'un bar-restaurant faisant découvrir une cuisine semi-gastronomique de saison et avec des produits locaux. Si vous souhaitez faire partie de ce challenge et promouvoir la beauté de l'histoire Française, alors ce poste est fait pour vous. Responsabilités : - Assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle et la coordination de la cuisine. - Participer activement à la création et à l'exécution des menus en respectant les normes de qualité. - Superviser et encadrer l'équipe de cuisine pour garantir des services efficaces et de qualité. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Contribuer à l'innovation et au développement de nouvelles recettes. Exigences : - Expérience significative dans un poste similaire avec une connaissance approfondie des techniques culinaires. - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des standards de qualité élevés. - Excellentes compétences en gestion d'équipe et capacité à motiver les membres de la brigade. - Créativité, passion pour la gastronomie et désir d'apporter une contribution significative à notre établissement. - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine haut de gamme et que vous souhaitez rejoindre une équipe dévouée au sein du Château de Tilly,
- L'ECHIQUIER DE TILLY
- Boissey le Chatel (27)
- CDI
- Mensuel de 2100.0€ à 2600.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Second de cuisine expérience confirmé cuisine méditerranéenne (H/F)
Cuisinier expérimenté en mesure de remplacer le chef de cuisine durant ses congés. Disponible de suite. Expérience patisserie souhaitable.Esprit d'équipe. Horaires adaptables essentiellement en continu. Congé le dimanche et 1 jour semaine. Cuisine maison avec produits frais / Maître restaurateur. Restaurant centre ville / Place Masséna. Ambiance de travail conviviale. .
- RESTAURANT CASA NISSA
- Nice (06)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ à 3000.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. - Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Vérifier la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles et contrôles qualité et températures à la livraison (Report sur Ipack Hygiène) - Repérer et signaler les dysfonctionnements - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire - Participer à la mise en place et à la distribution des plats - Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants - Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire (économat)
- LA CHICOREE
- Lille (59)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F) HRT ORANGE
Pour un restaurant traditionnel de 30 couverts par service, vous préparerez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous aurez 2 jours de congés consécutifs le dimanche et le lundi. Poste à pourvoir de suite. rémunération nette: 1500?/mois
- LA GROTTE D AUGUSTE
- Orange (84)
- CDD
- Mensuel de 2000€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Afin d'agrandir notre équipe, nous recherchons notre futur Second de Cuisine (H/F). Vous intégrerez notre brigade de 6 cuisiniers en travaillant en étroite collaboration avec notre chef, et participerez à l'élaboration d'une cuisine traditionnelle innovante et très soignée. Vous travaillerez exclusivement avec des produits frais et de saison. Vous seconderez également le chef sur la partie gestion de stocks et rotation, commandes et réception ... Le profil que nous recherchons : Vous savez faire preuve d'autonomie dans le respect des consignes et règles d'hygiène alimentaires. Vous êtes consciencieux, minutieux, créatif et réactif. Vous avez une bonne expérience professionnelle et êtes à l'aise lors des rush en cuisine tant le midi que le soir (environ 150 à 250 couverts/jour en fonction de la saison). Votre autonomie et votre passion pour ce métier seront des atouts pour ce poste. Vous travaillerez du mardi au samedi, repos les dimanches et lundis. Embauche définitive après une période d'essai concluante. Salaire négociable selon expérience / compétences, toutes les heures supplémentaires réalisées seront payées.
- Luxeuil les Bains (70)
- CDI
- Mensuel de 2000€ sur 12 mois + Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Nous recherchons pour une personne sur le poste de second de cuisine (H/F) pour renforcer notre équipe. Vous réalisez la préparation et la confection des plats qui sont proposés sur notre carte. Vous assisterez le Chef à la gestion et l'organisation de la cuisine. Vous êtes disponible immédiatement. Vous êtes dynamique et professionnel. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi. Vous serez en repos le dimanche et le lundi. Plus d'informations sur demande.
- OH TERROIR
- Montargis (45)
- CDI
- Mensuel de 2400.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Second de cuisine H/f (H/F)
Le restaurant LA SUITE à Perros-Guirec propose un cadre de travail exceptionnel, en bord de mer, au cœur de la côte de Granit Rose. Afin d'accompagner le chef de cuisine en place, nous sommes à la recherche d'un SECOND DE CUSINE H/F. Vos missions : Dans ce cadre, vous êtes sous la responsabilité du chef dans différentes fonctions: - Assurer la gestion d'un poste de cuisine Votre profil - Vous disposez d'une expérience significative dans la restauration. - Vous faites preuve d'exemplarité et de leadership. Spécificités du poste - Poste dans un établissement en bord de mer avec un cadre de vie agréable - Travail le week-end et les jours fériés Si vous souhaitez travailler avec une équipe dynamique dans un environnement exceptionnel, ce poste est fait pour vous !
- LA SUITE
- Perros Guirec (22)
- CDI
- Mensuel de 2600.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
Recherche second ou seconde de cuisine (H/F)
L'Auberge de Banne recrute pour sa saison d'été un second ou une seconde de cuisine pour assister notre cheffe . Poste à pourvoir de suite . Possibilité de poste a pourvoir a l'année si saison concluante. Vous officierez sous la direction de notre cheffe, serez amené(e) à travailler en autonomie et à gérer l'équipe lors de ses repos . Nous proposons une carte élaborée a partir de produits frais, provenant de circuits courts et régionaux, mais aussi laissant libre court a la création . 43 h / hebdomadaire 2 jours de repos (consécutifs si possible) Possibilité de logement
- AUBERGE DE BANNE
- Banne (07)
- CDI
- Mensuel de 2600€ à 3200€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine
JOB & Vous est un réseau d'agences spécialisées dans le recrutement (CDD, CDI et Intérim). Notre objectif est de valoriser les talents en proposant des solutions adaptées aux besoins de nos clients, tout en faisant grandir le potentiel de nos candidats. Nos promesses sont la réactivité et l'écoute, face à chaque situation nous faisons notre maximum pour apporter la réponse la plus adaptée. Nous recherchons pour l'un de nos clients un second de cuisine de collectivité H/F VOS MISSIONS : - Participer à la production culinaire et sa mise en valeur, - Participer à la gestion et à l'organisation du travail, - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Encadrer le personnel de cuisine dont il a la responsabilité. - Assurer à la production des plats - ... VOTRE PROFIL : - Vous maîtrisez les techniques en cuisine - Vous faite preuve de méthode et rigueur AUTRES INFORMATIONS : - CDI - Poste à pourvoir dès que possible
- JOB & Vous
- Mauvezin (32)
- CDI
- Mensuel de 1767.0€ à 2200.0€ sur 12.0 mois
SECOND / SECONDE DE CUISINE (H/F)
Nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine pour rejoindre un restaurant situé sur les bords de la Loire, à Saint-Julien-de-Concelles.L' établissement se distingue par sa cuisine inventive et maison, mettant en valeur des produits frais et de saison. Poste : Second de Cuisine Lieu : Saint-Julien-de-Concelles Type de contrat : CDI Date de début : Début septembre Description du poste : En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef pour : Préparer et dresser des plats créatifs et savoureux, en respectant les standards de qualité et de présentation de l'établissement. Superviser l'équipe de cuisine en l'absence du Chef, garantir le bon déroulement du service. Participer à la gestion des stocks, à la commande des produits, et à l'élaboration des menus. Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire en conformité avec les normes en vigueur. Profil recherché : Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans des établissements mettant en avant la cuisine maison et les produits frais. Passion pour la gastronomie et la création culinaire. Esprit d'équipe, rigueur, et sens de l'organisation. Formation en cuisine ou expérience équivalente. Rémunération : Le salaire sera déterminé en fonction du profil et de l'expérience du candidat.
- ACTUAL NANTES HRT 1200
- St Julien de Concelles (44)
- CDI
- Horaire de 13.0€ à 20.0€
Responsable de cuisine (H/F)
Au sein d'une entreprise dynamique en pleine phase de développement. Nous sommes à la recherche de nouveaux profils qui souhaitent se lancer avec nous dans l'aventure pour apporter leur expérience et proposer des produits toujours plus frais et gourmands. Vous travaillerez avec notre cuisine centrale et nos points de vente satellites, une connaissance de gestion inter-site serait un plus. Sous la houlette de votre responsable hiérarchique, vous avez pour missions : - d'organiser et de planifier les productions salées : Cuisson/Cuisson sous vide/Mise sous vide - Faire la mise en place des productions en amont et gestion des conditionnements inter sites. (Vérification des livraisons pour transport) - d'assurer la mise en place du service en respectant les normes HACCP ainsi que des normes internes aux processus de gestion de l'entreprise (Support à disposition) - de faire le suivi des stocks et les coûts matières - de superviser l'équipe et les inter-sites (Etre en mesure d'avoir une vue globale) - Préparation des recettes avec planification a+3 mois (Roulement mensuel de recettes) - Maitrise des techniques de productions Salé en priorité avec une connaissance sur la production sucrée afin de travailler en binôme avec le responsable partie sucré. Pas de coupure/ 2 jours de repos consécutifs.
- St Paul (974)
- CDI
- Mensuel de 2237.34€ sur 12 mois
Second(e) de cuisine (H/F)
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la charte qualité de l'établissement. Cuisson des viandes et poissons, préparation des entrées et des desserts, vous avez donc des compétences et des prédispositions en pâtisserie, dressage des assiettes, vous entretenez votre poste de travail ainsi que le matériel. Vous êtes ponctuel(le), organisé(e) avec une bonne faculté d'adaptation et savez travailler en équipe, vous faites preuve de motivation et souhaitez travailler dans une ambiance chaleureuse. Vous aurez à gérer un apprenti dans une brigade de 5 personnes. 60 couverts par service. 2 jours de congés consécutifs le samedi et le dimanche ainsi que le lundi soir. Service du midi et du soir du mardi au vendredi. Restaurant fermé 5 semaine par an (Semaine de Noël, 1 semaine vacances d'hiver, 2 semaines au mois de Juin et une semaine en Août) et tous les jours fériés. Candidater par mail.
- LE RABELAIS
- Ales (30)
- CDI
- Autre
Second/ Seconde de cuisine (H/F)
Vous aurez la gestion de la cuisine en étroite collaboration avec le chef, la production culinaire et l' élaboration des menus, Vous partagerez vos connaissance avec les apprentis. La découverte et le travail des produits issus de producteurs locaux ainsi que la mise en valeur du terroir sera demandé. Tri et recyclage des déchets obligatoires, Vous travaillerez des produits locaux, de saison. Vous êtes en perpétuel recherche d'idées et êtes passionné par votre métier., Poste à pourvoir de suite Horaires: * le mardi de 6h à 14h *du mercredi au samedi de 7h à 14h + possibilité traiteur de avril à Octobre.
- Surgeres (17)
- CDI
- Mensuel de 2000€ à 2500€ sur 12 mois + Autre
SECOND DE CUISINE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de la restauration du ministère de l'intérieur, sur 9 selfs à Paris et région parisienne, recrute pour son restaurant : SECOND DE CUISINE RESTAURATION COLLECTIVE PARIS ET PROCHE BANLIEUE Temps complet - À pourvoir de suite Rémunération : 1969 € / 2111 € bruts mensuels selon expérience + prime 13ème mois + avantage repas + prime assiduité. Missions : Rattaché à la direction du restaurant, vous veillez et participez à la production culinaire, dans un climat social serein pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des convives. Vous êtes passionné par la gastronomie. Au quotidien : - La production culinaire, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, de l'équipe - Gestion des sorties de stocks (sur logiciel) en fonction des effectifs et cahier de grammages ; - Anticipation de la production, - Garant€ de la qualité de la production et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. - Encadrer l'ensemble du personnel de production chaude ; Organiser et superviser la production chaude ; Participer à la mise en place de la production chaude ; Contrôler l'application des règles d'hygiène et de qualité par le personnel de production chaude. Profil : Maîtrise de l'HACCP et rigueur en matière d'hygiène, Maitrise des techniques culinaires de base et adepte des produits fait maison à base de produits frais, Capacité à travailler en équipe. Excellent relationnel convives Connaissance de l'informatique Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé Expérience en restauration collective 5 ans. Horaires 7h30 -15h06 du lundi au vendredi + 18 jours RTT CV + lettre à adresser : Fondation Jean Moulin - DRH - Immeuble LUMIERE - Place Beauvau - 75800 Paris cedex 08
- FONDATION JEAN MOULIN
- Paris 08 (75)
- CDI
- Mensuel de 1969.0€ à 2111.0€ sur 13.0 mois + Primes + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
***Saison Hiver 2024 - 2025*** ***Poste logé et nourri*** Embauche du 14/12/24 au 13/04/25 Vous aimez côtoyer les sommets et passer du temps dans la neige ? Nous avons 9 membres du personnel sur 14 qui reviennent pour la saison d'hiver 2024/25, vous ferez donc partie d'une équipe expérimentée, dynamique et bienveillante. Sous-Chef de Cuisine - Assister directement le chef de cuisine, devenir son bras droit - Remplacer le chef lors de ses absences, prendre en charge le management de l'ensemble de la brigade. - Élaborer sous les ordres du chef, l'ensemble des plats de la carte - Participer, suivre et contrôler la mise en place du service - Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres. - Participer au nettoyage et rangement des cuisines avec les équipes. Qualités recherchées: - Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes. - Méthodique et discipliné - Connaissance des normes d'hygiène - Créatif et passionné - Bienveillance - Esprit d'équipe Diplômes et qualification : Bac +2 : Cuisine ou expérience pertinente AVANTAGES - Participation aux charges : 0€ /mois - Mutuelle - Réduction de 50% sur nos points de vente - Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques) Le Bar est ouvert à partir de 8h30 le matin pour les cafés, après quoi le restaurant sert des plats de 11h30 à 15h00. Tout de suite après, l'après-ski se poursuit jusqu'à 20h00. Horaires : - Disponible le week-end - Période de travail de 8.5 Heures - Travail en journée uniquement - Travail les jours fériés Lieu du poste : Bar / Restaurant Le Dahlia, Rue Notre Dame, 73440 Les Belleville
- Restaurant Le Dahlia
- Les Belleville (73)
- CDD
- Mensuel de 3000.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Venez vivre une ouverture de restaurant, au sein d'un cadre agréable au coeur d'Aix en Provence. Vous serez en charge d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine Responsable de la production et du bon fonctionnement de la cuisine, vous devrez manager et faire progresser 2 équipiers Vous apporterez votre expérience dans la création des menus et sourcing fournisseurs en collaboration avec le chef de cuisine Suivi au quotidien des stocks marchandises et préparation des commandes. En charge de l'envoi du service du déjeuner, de son bon déroulement Garant de la qualité des mets envoyés. Garant de la bonne application et respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine et des zones de stockages. Garant de la bonne utilisation et entretien du matériel. Vigilant à limiter le gaspillage alimentaire et organiser la gestion des déchets et du tri. Maintenir et développer la rentabilité du restaurant en pilotant la marge (prime sur objectifs à définir) Pas d'horaires en coupure/ni le soir/ni le week-end Ouvert du lundi au vendredi midi uniquement Cuisine et matériel neuf Profil de Chef de partie confirmé accepté Evolution possible au poste de Chef de cuisine
- COQUILLE
- Aix en Provence (13)
- CDI
- Mensuel de 2600.0€ à 3000.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
En tant que Sous-Chef, vous jouerez un rôle clé en tant que soutien au Chef dans tous les aspects de la gestion de la cuisine. Cela inclut le développement des recettes, la gestion des stocks, la supervision du personnel et la garantie que toutes les préparations soient exécutées selon les instructions du Chef et le respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal devra apporter de la créativité pour contribuer au succès continu de notre expérience culinaire. Prise de poste mi-novembre.
- Paris 07 (75)
- CDI
- Mensuel de 2800.0€ à 2950.0€ sur 12.0 mois + Mutuelle
Second de cuisine (H/F)
Nouveau Restaurant brasserie italienne, ouvert à l'année, fermé le dimanche et 3 soirs semaine, recrute un sous-chef de cuisine H ou F, spécialisé dans la cuisine de brasserie, tendance Italienne. Ce poste doit être un binôme parfait avec le chef et la direction de l'établissement, dans un climat de confiance réciproque. Le Sous-chef Assiste le chef dans l'organisation de la cuisine, les bonnes pratiques, la technique, la méthode, la législation, l'entretien du matériel. L'équipe est composée de 5 personnes dont 1 chef de partie 1 commis et 1 aide plongeur. Il supplée le chef, et le remplace en cas d'absence, il gère les achats, la réalisation des plats, directement ou par délégation avec aval de la Direction. Formation HACCP nécessaire, diplôme et expérience requise. Le Sous-Chef doit se positionner hiérarchiquement par rapport au reste de son équipe, avec pédagogie, rigueur et bon paternalisme. Rémunération selon capacité Le poste est à pourvoir le : 15/09/2024
- CASA ALDO
- Perpignan (66)
- CDD
- Horaire de 11.72€ sur 12 mois + Autre