Second de cuisine (H/F)
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériel de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées. Mise en place / Fabrication et distribution des repas, selon les 3 postes de travail (préparation froide, préparation chaude, légumerie). Le second de cuisine veille également à la préparation des "textures" adaptées aux résidents (hachés, mixés ) et au suivi des régimes alimentaires. Il s'assure également du suivi et de la validation des protocoles mis en place. Il remplace le chef de cuisine en cas d'absence temporaire. Travail 1 weekend sur 2 Poste à pourvoir début septembre.
- ASSOCIATION SAINT ALEXIS
- Noyal sur Vilaine (35)
- CDD
- Mensuel de 1767€ à 1768€ sur 12 mois + Primes + CE
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vos missions : - Préparation des plats en aide du cuisinier - Entretenir les équipements de cuisine et les locaux selon les règles d'hygiène et la réglementation sur les Établissements recevant du public. - Élaboration d'entrées, desserts et pâtisserie La brasserie est ouverte du lundi au samedi. Pas de services le soir. Vous travaillez de 9h à 15h15.
- AU COMPTOIR
- Saran (45)
- CDI
- Horaire de 11.65€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Poste pour un chef de partie (H/F) confirmé-e ou déjà second de cuisine (H//F) Vous maîtrisez les techniques culinaires, l'expérience gastronomique dans un établissement similaire est exigée, l'expérience Michelin serait un plus Vos missions : -Encadrer, manager et former le personnel de la brigade en place -Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, normes d'hygiène et respect de la sécurité alimentaire -Gestion, approvisionnement et supervision de la cuisine avec le chef -Partager l'esprit d'équipe, s'investir dans l'évolution de l'entreprise -Collaborer avec le chef pour l'élaboration des menus -Responsable d'un poste chaud ou froid Repos dimanche-lundi (sauf prestation mariage) Possibilité de logement pendant la période d'essai, Salaire suivant profil 2200 € net minimum
- CHATEAU LE PRIEURE
- Gennes Val de Loire (49)
- CDI
- Autre
Second / sous chef de cuisine Poste non logé (H/F)
Recherche un sous-chef F/H pour compléter l'équipe cuisine composée de 4 personnes. - Vous maitrisez les bases de la cuisine type méditerranéenne. - Vous seconderez le chef dans ses différentes tâches quotidiennes - Management et planification de l'équipe cuisine, des achats et la gestion des matières premières. - Vous veillerez au bon déroulement des services ainsi que de la qualité assiette. - Vous maitrisez les règles du PMS et en collaboration avec le chef de cuisine, vous veillerez à la maitrise des indicateurs de gestion inhérent aux chiffres cuisine (marge brute solide et ratio du personnel cuisine) 2,5 jours de repos
- BUENA CIUDAD
- Bonneville (74)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine Expérimenté (H/F)
Dans la poursuite de notre développement nous recrutons un second de cuisine expérimenté sur notre site de Montpellier Millénaire. Il/elle intégrera une équipe de 12 personnes. Horaires de travail en continu du Lundi au Vendredi de 7h à 16h. MISSION PRINCIPALE : Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, Vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment "tourné" avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, Il/elle élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il/elle participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Il/elle travaillera avec des produits frais et Il/elle sera amené(e) à composer des mets de qualités et de niveau gastronomique. Amené(e) à remplacer le chef lors de ses absences, Il/elle prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Ses qualités principales : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade - Méthodique, discipliné - Manager - Bon gestionnaire - Bonne connaissance des normes d'hygiène - Doté d'une très bonne condition physique Salaire : Entre 2000 à 2500 € net en fonction du profil.
- CHEF JEAN
- Montpellier (34)
- CDI
- Mensuel de 2564€ à 3205€ sur 12 mois