Second / Seconde de cuisine (H/F)
Le second de cuisine est chargée de la préparation des repas dans le respect des grammages et des règles d'hygiène en vigueur. Il confectionne des repas (EHPAD et PDR) selon le menu établi par le chef de cuisine, veillez à ce que la présentation soit de qualité et le goût au rendez-vous Il doit faire preuve de rigueur dans la réalisation des menus afin de garantir la sécurité alimentaire. Le second de cuisine est également garante de l'hygiène dans les lieux de production, de stockage et de consommation de denrées alimentaires. - Il veille à l'approvisionnement de la cuisine en denrées alimentaires et en boissons en l'absence de la cheffe de cuisine, réceptionne les commandes dans le respect des protocoles en vigueur et range et nettoies les réserves .
- LES JARDINS D'IROISE DE VILLEREAU
- Villereau (59)
- CDI
- Horaire de 11.65€ + Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Nous recherchons un(e) Second / Seconde de cuisine en contrat CDI. Travail en coupure ou longue selon le planning. 42 heures semaine /2 jours de repos consécutifs. Salaire 2800 euros NET. Poste à pourvoir dès que possible ***Possibilité de logement***
- L'ABSINTHE
- Honfleur (14)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vos missions : Sous la responsabilité et la collaboration directe du Chef de Cuisine - Vous êtes force de proposition dans la réflexion et l'élaboration des nouvelles cartes des établissements. - Vous veillerez à la bonne application des normes et procédures Hygiène & Sécurité Alimentaire. - Vous établirez les documents administratifs relatif à votre équipe : planning, demande de congés, gestion des nouveaux arrivants, mise en place d'outils dans la gestion opérationnelle au quotidien. - Vous répartirez, organisez et dirigez avec efficacité les tâches pour l'ensemble des productions culinaires. - Vous établirez les fiches techniques et process des recettes ainsi que le calcul des coûts. - Vous veillez à la bonne réception des marchandises et leur qualité ; vous gérez les stocks de l'ensemble des denrées. - Vous êtes en mesure d'établir une traçabilité ascendante et descendante. - Vous savez fédérez et donner du sens autour d'un seul objectif : la satisfaction des clients ! Votre profil : - Expérience en tant que second de cuisine confirmé ou chef de partie. - Disposer d'une première expérience en tant que manager (une formation sur le management d'équipe et/ou animation d'équipe seront un plus) - Maîtrise des outils informatiques : Word, Excel, Outlook (PowerPoint serait un plus) Mais avant cela, les prérequis de départ : - L'envie - La passion & la créativité - Etre ouvert(e), curieux (se) - Transmission & pédagogie - Etre Artiste autant qu'Artisan ! Procédure de recrutement : Après présélection de votre candidature, vous serez contacté(e) par téléphone. Un entretien téléphonique sera effectué pour apprécier vos attentes et motivations. Si vous êtes sélectionné(e) lors de cette première étape, vous serez reçu(e) en entretien au sein de nos établissements. A la suite de cet entretien, vous serez informé(e) des suites données à votre candidature. Poste à pourvoir immédiatement.
- Chez Flo
- Parentis en Born (40)
- CDI
- Autre
Second de cuisine H/F
Vous gérez la carte du restaurant ( restaurant de 60 couverts) et une équipe de 2 personnes. Vous travaillez avec des produits frais en service midi et soir avec 2 ours de congés consécutifs (dimanche et le lundi) ainsi que le jeudi soir. Cuisine traditionnelle maison élaborée sur place.
- LE REPUBLIQUE
- Albertville (73)
- CDI
- Mensuel de 2180€ sur 12 mois + Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Nous recherchons pour notre établissement Le Café Français en plein cœur de Bordeaux un second de cuisine 2 jours en continu et 3 jours avec coupures 2 jours de repos consécutifs Expérience de 1 an minimum demandée Salaire selon profil et expérience et possibilité d'évolution
- LE CAFE FRANCAIS
- Bordeaux (33)
- CDI
- Mensuel de 3200€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F), en CDI, pour rejoindre et renforcer notre équipe du restaurant "Le Terranova" situé à Granville. Les principales missions seront : - Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef - Assister le Chef et assurer l'intérim en son absence - Respecter et faire respecter les procédures internes - Contrôler et réceptionner les marchandises - Gérer les stocks, les approvisionnements et les fournisseurs - S'assurer du respect de toutes les règles d'hygiène et de sécurité, notamment les règles HACCP et sécurité Compétences : - Vous disposez d'une expérience réussie, d'un minimum de 3 ans. - Intérêt pour le secteur de la restauration - Motivé, méticuleux, rigoureux et réactif et appréciant le travail en équipe - Esprit d'équipe, sens de l'organisation, polyvalence et dynamisme
- LE TERRANOVA
- Granville (50)
- CDI
- Mensuel de 2040€ à 2475€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Restaurant de cuisine traditionnelle avec des produits frais recherche son second de cuisine expérimenté. Sous la responsabilité du chef de cuisine vous êtes responsable du poste chaud, cuisson des viandes, sauces.. Vous aurez pour missions: la supervision et la coordination de l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. La gestion de l'approvisionnement des produits et des stocks. Vous avez impérativement avoir une expérience confirmée comme second de cuisine pour occuper ce poste. Travail en coupure. 2 jours de repos par semaine le samedi et le dimanche.
- FAM
- Bruz (35)
- CDD
- Mensuel de 2091€ sur 12 mois + Autre
Second / Seconde de cuisine
Vous secondez le chef et occupez son poste quand il est absent, apportez des idées sur votre poste poste en journée continue restaurant ouvert 7/7 repos en rotation
- RESTAURANT DU GOLF NANCY PULNOY
- Pulnoy (54)
- CDI
- Mensuel de 2100.0€ à 2300.0€ sur 12.0 mois + Primes
Second de cuisine (H/F)
MISSION, CADRE ET CONTEXTE DU POSTE Placé/e sous l'autorité hiérarchique du gestionnaire du collège et sous l'autorité fonctionnelle du chef de cuisine qui organise les activités de la restauration, le/la second de cuisine H/F travaille au sein du collège. Il/elle est chargé/e de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées, d'organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur et du plan national nutrition santé (PNNS). ACTIVITÉS Dans le respect des normes HACCP. Seconder le chef de cuisine et le remplacer dans toutes ses attributions en cas d'absence. - Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc, - Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations. Cuisiner des plats frais autant que possible, - Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts, - Participer au service, - Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation, - Réaliser des fiches techniques, - Participer aux projets en lien avec la restauration, - Participer à l'élaboration des menus via PNNS 2 et GEMRCN en lien avec l'équipe administrative (Directeur, intendant, infirmier/e), éventuellement des parents d'élèves, et des élèves, - Participer aux actions de développement durable existantes et à venir (gaspillage alimentaire, bio, etc, - Mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire, - Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées - Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats, - Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, - Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service restauration, - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température), - Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur, - Utiliser le logiciel de gestion de stocks. - Assister le chef de cuisine en matière d'organisation - Superviser, conseiller, - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, le Plan de Maîtrise Sanitaire, - Faire appliquer les consignes de sécurité au travail. - Entretien - Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, - Trier et évacuer les déchets, participer au compostage, - Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte des anomalies rencontrées. - Participer au nettoyage du réfectoire, des vestiaires. - Participer à la gestion de la lingerie. - Participer en cas de besoin au nettoyage d'autres locaux ou à de la manutention - Activités secondaires - Accueillir et former des personnels et des stagiaires, - Remplacer des chefs de cuisine absents dans d'autres collèges. PROFIL DU CANDIDAT CADRE STATUTAIRE - Catégorie C - Filière Technique, - Recrutement par liste d'aptitude, par voie de mutation ou détachement ou à défaut par voie contractuelle. PRÉREQUIS - CAP Cuisine, - Expérience de 3 à 5 ans sur un poste similaire, - Permis B obligatoire (aller réceptionner les denrées). SPÉCIFICITÉS DU POSTE CONDITIONS D'EXERCICE ET MOYENS TECHNIQUES - Horaires : 6h - 11h / 11h30 - 15h30, les horaires sont susceptibles d'évolution en fonction des contraintes et nécessités de service),
- CONSEIL DEPARTEMENTAL JURA 39
- Chaussin (39)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Restaurant de cuisine traditionnelle avec des produits frais, situé à côté de l'autoroute et venant d'ouvrir recherche son second de cuisine expérimenté. Vous aurez pour missions: la supervision et la coordination de l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. La gestion de l'approvisionnement des produits et des stocks. Vous avez impérativement avoir une expérience confirmée comme second de cuisine pour occuper ce poste.
- Bourges (18)
- CDI
- Autre
Second de cuisine (H/F)
MISSION, CADRE ET CONTEXTE DU POSTE Placé/e sous l'autorité hiérarchique du gestionnaire du collège et sous l'autorité fonctionnelle du chef de cuisine qui organise les activités de la restauration, le/la second de cuisine H/F travaille au sein du collège. Il/elle est chargé/e de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées, d'organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur et du plan national nutrition santé (PNNS). ACTIVITÉS Dans le respect des normes HACCP. Seconder le chef de cuisine et le remplacer dans toutes ses attributions en cas d'absence. - Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc, - Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations. Cuisiner des plats frais autant que possible, - Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts, - Participer au service, - Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation, - Réaliser des fiches techniques, - Participer aux projets en lien avec la restauration, - Participer à l'élaboration des menus via PNNS 2 et GEMRCN en lien avec l'équipe administrative (Directeur, intendant, infirmier/e), éventuellement des parents d'élèves, et des élèves, - Participer aux actions de développement durable existantes et à venir (gaspillage alimentaire, bio, etc, - Mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire, - Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées - Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats, - Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, - Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service restauration, - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température), - Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur, - Utiliser le logiciel de gestion de stocks. - Assister le chef de cuisine en matière d'organisation - Superviser, conseiller, - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, le Plan de Maîtrise Sanitaire, - Faire appliquer les consignes de sécurité au travail. - Entretien - Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, - Trier et évacuer les déchets, participer au compostage, - Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte des anomalies rencontrées. - Participer au nettoyage du réfectoire, des vestiaires. - Participer à la gestion de la lingerie. - Participer en cas de besoin au nettoyage d'autres locaux ou à de la manutention - Activités secondaires - Accueillir et former des personnels et des stagiaires, - Remplacer des chefs de cuisine absents dans d'autres collèges. PROFIL DU CANDIDAT CADRE STATUTAIRE - Catégorie C - Filière Technique, - Recrutement par liste d'aptitude, par voie de mutation ou détachement ou à défaut par voie contractuelle. PRÉREQUIS - CAP Cuisine, - Expérience de 3 à 5 ans sur un poste similaire, - Permis B obligatoire. SPÉCIFICITÉS DU POSTE CONDITIONS D'EXERCICE ET MOYENS TECHNIQUES - Horaires : 6h - 11h15 / 11h45 - 15h00, les horaires sont susceptibles d'évolution en fonction des contraintes et nécessités de service),
- CONSEIL DEPARTEMENTAL JURA 39
- Lavans les St-Claude (39)
- CDI
- Autre
Second de cuisine - Logé - SAISON24 (H/F)
Nous recrutons deux seconds de cuisine (H/F) pour la saison d'hiver 2024 - 2025 Mission : Vous préparez des plats traditionnels de montagne simples et assurez la plonge et l'entretien de la cuisine. SERVICE EN CONTINU matin ou soir. ****LOGE ET NOURRI****
- RUPICAPRA FAMILY
- Araches la Frasse (74)
- Saisonnier
- Mensuel de 2500€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Dans la continuité de son développement, L'Europe situé place Clémenceau à Pau recherche son second de cuisine. Nous travaillons une cuisine de type brasserie traditionnelle, le tout dans un bon état d'esprit et d'équipe. Vous aurez sous votre responsabilité 3 commis de cuisine et vous travaillerez en collaboration avec notre Chef de cuisine. A partir du 1er décembre 2024 l'établissement sera ouvert 7J/7 Horaires du service restauration uniquement le midi de 12H à 15H00 et petit déjeuner de 7h à 11h Le poste à pourvoir est un CDI en 35h 2 jours de repos consécutifs
- L'EUROPE
- Pau (64)
- CDI
- Mensuel de 2100.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vous supervisez et assurez la production culinaire d'une brigade de 03 personnes. Vous êtes un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) et avez la capacité à manager. Vous assurez les commandes fournisseurs, le contrôle des livraisons et faites respecter les normes HACCP au sein de la cuisine. Vous travaillerez en coupures selon un planning et horaires définis: - dimanche au jeudi :10h00-14h30 et 18h00-22h30; -vendredi et samedi: 10h30-14h30 et 18h00-23h30; Vous bénéficiez de 2 jours de repos consécutifs dont au minimum le dimanche une fois / mois .
- LA BOUCHERIE
- St Denis (974)
- CDI
- Mensuel de 2226€ sur 12 mois + Mutuelle + Restauration
SECOND DE CUISINE H/F - logé #JOB HIVER
Au sein d'un restaurant traditionnel avec cuisine savoyarde et française, pour compléter l'équipe de 3 personnes, sous la supervision du chef, nous vous recherchons : POSTE LOGE INDIVIDUELLEMENT ***PRISE DE POSTE AU 10/12** - un/une second de cuisine Vos missions : Vous assurez les entrées ainsi que les desserts Vous devrez effectuer la découpe des fruits. Vos horaires : Matinée de libre, travail en soirée. Service tous les soirs du lundi au dimanche + les midis les samedis et dimanches (horaires en coupés les week-end) Une journée de congé le lundi ou le mardi. Envoyez votre CV par mail, contactez-nous par téléphone 0673664260 ou présentez-vous directement à l'établissement "La Ferme du Pépé"! Nous attendons votre candidature !
- LA FERME DU PEPE
- Le Grand Bornand (74)
- Saisonnier
- Mensuel de 3000€ à 3300€ sur 12 mois + Hébergement
Second / Seconde de cuisine
Sous la direction du Chef, vous l'assistez dans la préparation des produits et la réalisation des plats afin d'assurer la qualité du service de notre restaurant. Vos missions : Réaliser les mises en place Participer à la préparation des plats en respectant les fiches techniques Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité Entretenir et nettoyer son espace de travail Participer au nettoyage des cuisines S'assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées Compétences requises : Nous assurons votre formation
- L'AUBERGE DU BOIS
- Berck (62)
- CDI
- Autre + Primes
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Réf. 594 - Hôtel restaurant au domaine des Arcs en Savoie, cherche Second de cuisine h/f pour saison hiver du 02/12/2024 au 13/04/2025. Cuisine traditionnelle et spécialités savoyardes. Contrat saisonnier 42h / semaine - 2 jours de repos. Poste nourri et logé seul. Salaire de 2300 à 2450€ net selon compétence. Expérience requise : 2 ans ou 4 saisons complètes réussies à ce poste - Formation : CAP, BEP hôtellerie restauration souhaité - HACCP Candidature : CV personnalisé avec photo et références vérifiables
- JOBHR
- Saisonnier
- Autre
Second / Seconde de cuisine SAISON39 (H/F)
* L'EMPLOYEUR SERA PRESENT AU FORUM RECRUTEMENTS SAISON D' HIVER LE 16 OCTOBRE A LA SALLE DE L'OMNIBUS AUX ROUSSES ENTRE 14H ET 17H, VENEZ LE RENCONTRER, ENTREE LIBRE ! * CDD à pourvoir pour la saison d'hiver du 15/12 /24 au 15/03/25 pouvant se prolonger sur la saison d'été * POSTE NON LOGÉ * 2 Jours de congés par semaine (Lundi-mardi et dimanche soir) Le restaurant du Golf du Rochat aux Rousses recherche pour la saison d'hiver un(e) second(e) de cuisine avec une première expérience réussie dans la cuisine. Intéressé(e) ? Appelez directement l'employeur !
- ROUSS LOISIRS
- Les Rousses (39)
- CDD
- Mensuel de 2300.0€ à 2350.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Second / Seconde de cuisine
Brasserie gourmande le midi, restaurant de Chef le soir, au cœur d'un authentique mas Provençal du 18ème en pleine campagne aixoise, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine, véritable bras droit du Chef, capable de prendre sa place en son absence. Activités principales : - Élaborer les menus avec le chef ; - Participer à la production et aux services ; - Collabore avec le Chef à la formation des équipes à travers des fiches techniques détaillées, des démonstrations et de l'accompagnement ; - Garantir le respect de l'organisation mise en place dans le restaurant ; - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité ; - Gérer les stocks; Conditions : - CDI, Temps plein de 44h/semaine, statut Agent de maîtrise ; - Planning: du mercredi au dimanche (dimanche soir off et jeudi off) ; - Salaire de 2600 euros nets/mois. Profil recherché : - Un leader par l'exemple qui transmet, organise et recadre la brigade lorsque nécessaire ; - Force de proposition au quotidien dans sa participation, aux côtés du Chef, à l'élaboration des menus ; - Maîtrise des normes HACCP ; - Expérience réussie en tant que Second(e) de cuisine dans des établissements avec du volume (centaine de couverts par service) ; - Vous êtes passionné(e) par la cuisine, souriant(e), dynamique ; - Vous êtes organisé(e) et précis(e) dans votre service ; - Vous possédez un excellent relationnel et savez être à l'écoute des équipes.
- RESTAURANT GAODINA
- Aix en Provence (13)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
La Résidence Les Roses de Lima, EHPAD récent de 83 lits recherche son futur Second de Cuisine en CDD. Vous aimez cuisiner, faire plaisir, vous connaissez les normes HACCP, ce poste est fait pour vous ! - Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes) - Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production. - Transporter des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée dans les services de soins de l'établissement ainsi que pour des partenaires clients extérieurs. - Effectuer des opérations de magasinage. Vous êtes capable de: - Ajuster la planification des activités en fonction des aléas - Analyser le niveau de satisfaction de la clientèle - Faire preuve de créativité Vous pouvez vous organiser pour travailler deux week-ends sur trois. CDD pour remplacement de congés - CAP cuisine obligatoire - expérience en EHPAD
- MEDIPREST
- Ste Rose (971)
- CDD
- Mensuel de 1766.92€ sur 12.0 mois