Second / Seconde de cuisine
Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) intervenant sur deux sites : Audenge et Gujan-Mestras en contrat CDI temps plein. Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au côté d'un Chef Gérant, vous préparez les entrées, les plats chauds et les desserts pour les 180 convives d'une Maison de retraite. Vous secondez le chef et en son absence êtes garant du fonctionnement de l'équipe et de la bonne exécution du service et des repas. Vous participez aussi : A la santé des convives en vous assurant du respect des préconisations médicales et nutritionnelles, A la gestion des approvisionnements (réception des marchandises et des inventaires), A la qualité de la prestation (gustative et visuelle) en vue de la satisfaction des convives et du client. Vous êtes : Diplômé dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie d'au moins 2 ans en restauration traditionnelle ou collective et maîtrisez les normes HACCP. Vous êtes très bon cuisinier et avez un goût pour la gestion et l'animation d'équipe. La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien. Nous vous proposons : CDI temps plein basé à Audenge et Gujan-Mestras Rythme de travail pour un équilibre personnel et professionnel : 7h30-19h00 ou 12h45-19h00 (journées continues) + un week-end sur deux de repos Primes Mensuelles + 13ème mois + CSE Perspectives d'évolution avec plus de 1 000 sites dans toutes la France Avantage en nature repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle. Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.
- RESTALLIANCE
- Gujan Mestras (33)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ sur 12.0 mois + Primes + CE
Second de cuisine H/F - Possibilité de logement (H/F)
Les Autanes, Hôtel Restaurant Spa 4* composé de 20 chambres recherche un second de cuisine H/F. Vous êtes le bras droit du Chef de cuisine et vous pouvez le remplacer en son absence. Vous pouvez coordonner la préparation des plats, vous êtes méthodique minutieux et faîtes preuve d'initiative Vous connaissez le métier et ses exigences HACCP, hygiène parfaite. Vous êtes en charge de la cuisson de la préparation des plats et du dressage. **Poste à pourvoir dès que possible jusqu'au 15 Novembre 2024** 2 jours de repos par semaine. **Poste NOURRI et possibilité de logement**
- LES AUTANES
- Ancelle (05)
- CDD
- Mensuel de 2300.0€ à 2350.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Mutuelle
Second de cuisine (H/F)
En tant que Second de cuisine H/F, dans une cuisine d'entreprise, d'un établissement de santé, ou encore d'une administration, votre quotidien consistera à : - préparer les repas - effectuer le découpage des légumes - assurer le dressage d'assiettes - assurer le service en plateau - veiller à l'entretien des cuisines. Avantage du poste : horaires sans coupure et du lundi au vendredi Passionné de cuisine ? Nous vous attendons ! Le candidat idéal devra démontrer des compétences solides dans la préparation des repas en grande quantité, le respect des normes d'hygiène alimentaire, la gestion des stocks et des commandes, ainsi que la capacité à travailler en équipe. Nous recherchons un candidat dynamique, créatif et rigoureux, ayant une expérience préalable en cuisine collective. Si vous êtes passionné par la gastronomie et que vous souhaitez rejoindre une équipe motivée, ce poste est fait pour vous !
- ACTUAL ANNECY 45
- Argonay (74)
- Intérim
- Mensuel de 2000.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Au sein d'un Hôtel - Restaurant situé en plein cœur du village, vous occupez le poste de second/seconde de cuisine. Au restaurant La Bougie, dans un cadre chaleureux et convivial, le Chef propose une cuisine soignée et renouvelée régulièrement selon les produits de saison. Vous assistez le Chef cuisinier. 30/50 couverts par jour. Le poste est à pourvoir du 2/12/2024 au 30/03/2025. Vous êtes en charge de la mise en place et du dressage des entrées et des desserts. Repos : hors vacances scolaires dimanche soir, lundi et mardi - vacances scolaires lundi midi, mardi midi. Poste nourri, possibilité de logement. Salaire à négocier selon compétences.
- HOTEL DU CENTRE
- Villard de Lans (38)
- Saisonnier
- Mensuel de 2100.0€ à 2300.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Cuisinier / Cuisinière
Nous recherchons pour notre Auberge située sur la place de BIDART un(e) Second / Seconde de cuisine . Vous avez 1 an d'expérience minimum à ce poste. Cuisine traditionnelle et locale Horaire de travail à définir avec l'employeur 3 jours en continu et 2 jours en coupure (vendredi et samedi) 2 jours de repos consécutifs POSTE à temps plein en CDI à pourvoir dès que possible Rémunération à négocier selon profil
- AUBERGE KOSKENIA
- Bidart (64)
- CDI
- Autre
Second de cuisine (H/F)
Le lycée Léo Lagrange de Bully-les-Mines recherche de toute urgence un second de cuisine (H/F) pour remplacer un salarié absent en arrêt maladie. Vous assistez le Chef de cuisine dans la préparation des repas pour 500 à 600 couverts journaliers. Vous assurez la qualité des plats servis. Vous maitrisez impérativement les normes HACCP. Vous pouvez être amené à remplacer ponctuellement le chef de cuisine dans l'encadrement de l'équipe, vous devez par conséquent avoir de bonnes capacités de gestion. Une expérience en cuisine collective ou dans une grande chaîne de restauration est exigée. Recrutement sous le statut d'agent contractuel, démarrage dès que possible.
- LYCEE PROFESSIONNEL LEO LAGRANGE
- Bully les Mines (62)
- CDD
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Restaurant de tapas situé au centre ville de Castres. Poste à pourvoir mi-septembre Poste pour préparation en cuisine. Vous avez une expérience récente et réussie dans le métier de 2 ans minimum. Vous travaillerez du Mercredi au Dimanche .
- CHAI LES JUMEAUX
- Castres (81)
- CDI
- Mensuel de 1767€ sur 12 mois
JOB HIVER Second de Cuisine (H/F)
*** Saison hiver 2024/2025 *** Poste logé et nourri le midi Le restaurant La Grande Rochette 2505 situé à Plagne Centre recrute ! Afin de compléter notre équipe pour la saison d'hiver 2024/2025, nous sommes à la recherche d'un SECOND DE CUISINE (H/F) Description du poste : Second/ Seconde de Cuisine avec expérience Horaires en continu (pas de service le soir) 1 jour de repos/ semaine Qualités recherchées : - Esprit d'équipe - Hygiène - Ponctualité - Organisation Nous sommes un Chalet d'altitude proposant une carte de restauration traditionnelle et spécialités locales réalisée avec des produits frais et de qualité. Si vous vous reconnaissez dans cette offre, merci de nous adresser votre CV par mail. Très cordialement, La Grande Rochette
- CHALET LA GRANDE ROCHETTE
- La Plagne Tarentaise (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2700.0€ à 3200.0€ sur 12.0 mois + Hébergement
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Poste à pourvoir immédiatement. Le restaurant LA CUISINE EPHEMERE situé à Gujan-Mestras, recherche son second de cuisine pour réaliser les entrées, plats et desserts de notre carte qui change régulièrement. Vous intégrerez une équipe de professionnels, vous aurez pour missions de préparer les entrées, plats, desserts, réaliser les cuissons, gérer une mise en place et vérifier les préparations, dresser et envoyer les plats ainsi que la gestion des stocks et commandes. Nous proposons une cuisine traditionnelle de terroir, préparée sur place à partir de produits de qualité. 2 jours de repos par semaine
- MANSUY LELEVIER WEHRLE
- Gujan Mestras (33)
- CDI
- Autre
Second de cuisine bistronomique (H/F)
L'Univers M. CHAPOUTIER est une aventure familiale réunissant plus de 300 collaborateurs engagés autour de valeurs communes : audace, partage et convivialité. La diversité de nos activités reflète notre passion pour le vin : domaines viticoles bio et biodynamiques, caveaux de vente, œnotourisme, hôtellerie et restauration. Au pied des vignes de l'Hermitage, découvrez notre hôtel et spa Fac&Spera 4* ainsi que notre restaurant bistronomique Marius Bistro. Nous recherchons notre Second de cuisine bistronomique F/H qui saura proposer une cuisine locale composée de produits régionaux qui se retrouvent sur une carte fraîche, conviviale et élégante. Tous nos plats sont évidemment mis à l'honneur grâce à une carte des vins riche et variée. Vous aurez pour missions : - Participer à l'élaboration des recettes et menus avec le Chef, - Coordonner le travail de l'équipe composée de 4 personnes, - Assurer la préparation des mets, - Être garant de l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité. Vous êtes soigné, organisé et impliqué avec bonne humeur et bienveillance en veillant au bon déroulement du service. Vous possédez une expérience réussie à un poste similaire où vous avez eu à travailler des produits du terroir ainsi qu'une cuisine faites maison. Avantage : 2 jours de repos consécutifs fixes, repas sur place.
- MARIUS BISTRO FAC & SPERA 4*
- Tain l'Hermitage (26)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ à 2700.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Second / Seconde de cuisine
Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant gastronomique Au sein de notre restaurant sur le site Michelin Carmes vous secondez notre chef de cuisine Vous faites partie d'une équipe de 5 personnes Intérêt pour les nouvelles tendances culinaires et le dressage Expérience exigée de 5 ans minimum Horaires 6h45-14h45 du lundi au vendredi 13e mois
- SODEXO ENTREPRISES
- Clermont Ferrand (63)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2100.0€ sur 13.0 mois + Restauration + CE
Second(e) de cuisine (H/F)
Au sein d'une équipe de 3 personnes en cuisine, vous confectionnez les entrées et plats chauds dans le respect des normes HACC. Vous effectuez la réception des marchandises et son stockage Le restaurant est fermé : - Le lundi - les mardi soir, mercredi soir, jeudi soir et dimanche toute la journée. Poste à pourvoir pour novembre
- LA MINOTERIE
- Redon (35)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Située à proximité du centre-ville d'Albertville, la Maison de retraite Saint Sébastien offre un cadre de vie paisible et agréable avec son parc fleuri et arboré, idéal pour le bien-être de ses résidents. Nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe, et être acteur du prendre soin de nos résidents. Poste à pourvoir dès que possible - Vos Missions Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales : o Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides o Participer à l'entretien des matériels et locaux de la cuisine o Respecter les préconisations de textures et régimes alimentaire requis par les médecins des résidents o Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et les procédures o Procéder à la bonne gestion du service en collaboration avec le chef o Réaliser le service aux convives En rejoignant la Maison de retraite Saint Sébastien et le Groupe emeis, vous bénéficierez de nombreux avantages : o Cadre de travail agréable : Salle de pause dédiée, parking et stationnement gratuit. o Avantages sociaux : Titres restaurants ou restauration à tarif préférentiel (plateau repas complet à moins de 3 €), carte cadeau à Noël, mutuelle santé attractive. o Évolution et formation : Accès facilité à la formation, gestion de carrière individualisée avec possibilités d'évolution o Conditions et qualité de vie au travail : Accord d'entreprise pour la réalisation d'heures supplémentaires, subrogation, prime d'intéressement, mise en place progressive d'une prime de 13e mois, prime de cooptation o Équilibre vie professionnelle/vie personnelle : Planning fixe annuel avec 1 week-end sur 2 de repos. Qui Sommes Nous L'accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragilisée Le Groupe emeis guide ses actions selon quatre valeurs fondamentales : Ø Un engagement pour l'humain Ø Le goût pour la vie Ø La soif d'apprendre Ø L'esprit d'entraide Nous sommes 78 000 médecins, infirmiers, aides-soignants, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisiniers, gouvernants, et métiers d'appui. engagés chaque jour auprès des plus fragiles : - Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD) - Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation - Au sein de nos cliniques de santé mentale - Avec des services d'aide à domicile. Nous construisons avec et pour chacune d'elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident, patient et bénéficiaire est unique. Chez emeis, nous sommes forces de vie. Rejoignez-nous ! Si vous êtes motivé(e) par un environnement de travail enrichissant, où l'humain est au cœur de nos préoccupations, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Profil o Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier. o Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique souhaité et de bonnes connaissances des règles HACCP. Et si votre compétence faisait la différence ? Nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et à mettre en place les aménagements nécessaires. Rencontrons-nous et parlons- en !
- RESIDENCE SAINT SEBASTIEN
- Albertville (73)
- CDI
- Mensuel de 2100€ sur 12.0 mois
Second de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Restaurant à Ozoir La Ferrière recherche un second de cuisine (H/F). Animer, coordonner une équipe Dresser des plats pour le service Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Porter une appréciation gustative et olfactive Superviser la préparation des aliments Travail du Lundi au Dimanche de 8h30 à 16h30. Repos : 2 jours de repos dans le semaine. Travail sans coupure, sans service du soir. Le restaurant est situé dans un cadre très vert et calme, en plein cœur du domaine du Golf d'Ozoir ; Le lieu de travail n'est pas desservi par les transports en commun. Qualités recherchées : motivation, ponctualité, fiabilité. Prise de poste immédiate.
- LE GOURMET CLUB
- Ozoir la Ferriere (77)
- CDI
- Mensuel de 2500€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine
Nous recherchons un(e) Second / Seconde de cuisine pour notre restaurant situé dans le vieux Cahors. Vos missions: - Gestion commandes - Gestion équipe - HACCP Heures supplémentaires payées. 35h évolutif vers 39h Votre profil: - vous êtes polyvalent(e) - vous avez l'esprit d'équipe - vous êtes à l'aise dans la communication Vous êtes sur 8 services par semaine (à voir avec Mr Cuvillier). Premier contact par téléphone au 0676632562 *** Prise de poste début novembre***
- LA PETITE AUBERGE
- Cahors (46)
- CDI
- Autre
Second de cuisine (H/F)
- Vous souhaitez intégrer un établissement à taille humaine, des équipes dynamiques et investies ? Rejoignez les équipes du Centre Hospitalier de Saint Renan ! Nous recherchons un second de cuisine (H/F) disponible immédiatement à temps plein pour une durée minimale de 6 mois. Sous l'autorité du Responsable du Restauration, vous serez chargé(e) d'assurer la production et la coordination de l'équipe (7 agents) de production du restaurant (450 repas par jours). Vos missions principales seront de : - Participer à la définition des menus et rédiger les fiches techniques, - Participer à la fabrication des repas à partir des fiches techniques ; - Assurer le suivi et la préparation ainsi que la production de l'ensemble de la prestation culinaire ; - Vous serez polyvalent et amené à exercer sur plusieurs postes en cuisine (entrées froides et chaudes, cuisson gros volumes, régimes et aversions petits volumes, allotissement, self, plonge, réception des commandes, gestion de stock, entretien et nettoyage des matériels et équipements.). Vos missions de coordination de l'équipe de production : - Superviser l'équipe de production (7 agents), participer à l'intégration des nouveaux personnels ; - Organiser et répartir le travail de l'équipe affectée à la cuisine pour permettre la mise en œuvre de la politique alimentaire communale (notamment travail de produits bruts : pluche, découpe, etc.). - Accompagner l'équipe dans les divers projets relatifs au service : maîtrise des consommations, lutte contre le gaspillage alimentaire, repas à thèmes. - Accompagner l'équipe dans les nouvelles techniques de fabrication de repas et les obligations règlementaires, Mise en œuvre des règles d'hygiènes et de sécurité : - Appliquer, faire appliquer et contrôle le respect des normes internes et réglementaires, notamment en matière d'hygiène alimentaire, de sécurité et de législation (PMS, Port des EPI.) ; - Faire appliquer les règles de fonctionnement, les procédures hygiène et sécurité, le plan de production, le cahier de grammages, - Participer à l'élaboration d'un PMS et faire appliquer les procédures associées (prise de température.) ; - Assurer et contrôler la traçabilité nécessaire à la méthode HACCP, - Assurer le suivi de la maintenance du matériel de production de la cuisine, - Assurer le nettoyage des surfaces et des locaux et la maintenance du matériel. - Assurer le reporting auprès de son responsable, Réception des marchandises et vérification de la conformité des produits reçus (qualité, quantité, traçabilité...) Gestion des stocks Prise en compte des allergies alimentaires Missions annexes : - Assurer la gestion et le bon fonctionnement du service en l'absence du responsable. Profil recherché - CAP / BEP Production et service en restauration souhaité - Connaissance de la règlementation des règles d'hygiène alimentaire en restauration collective, du PMS - Expérience confirmée en restauration collective Savoir-faire : - Maîtrise des techniques culinaires, de cuisson et nutritionnelles, - Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective - Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire (Plan de Maitrise Sanitaire), utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien Si vous vous reconnaissez dans ce descriptif, votre profil nous intéresse ! Avantages : Vous bénéficiez de 2 jours de congés par mois et d'une RTT + Accès au CGOS (Comité de Gestion des Oeuvres Sociales) pour bénéficier de chèques vacances, chèque CESU, prestations études des enfants, périscolaire, garde d'enfant, bon cadeau Noël )
- HOPITAL LE JEUNE
- St Renan (29)
- CDD
- CE + Autre
Cuisinier de Collectivité (h/f)
Notre client gère la constitution de repas au sein d'un établissement pour personnes âgées. À propos de la mission Pour venir en renfort ponctuel de l'équipe en place, il recherche un professionnel de la restauration Missions principales : - Préparation culinaire : Réaliser des préparations chaudes et froides selon les modes opératoires du service, en respectant les textures alimentaires et les régimes spécifiques prescrits médicalement pour chaque usager. - Gestion des commandes : Participer activement à la commande des denrées alimentaires tout en respectant les budgets alloués. - Réception et gestion des stocks : Assurer la réception des approvisionnements en produits et matériel, conformément aux procédures HACCP. Gérer le stock de manière efficace pour éviter les surstocks ou les ruptures. Profil recherché : - Expérience en cuisine, idéalement en restauration collective ou en milieu médicalisé. - Bonne connaissance des normes HACCP et des exigences spécifiques en matière de régimes alimentaires. - Capacité à travailler en équipe et sous pression, tout en maintenant une haute qualité de service. - Compétences organisationnelles et capacité à gérer simultanément plusieurs tâches. Rémunération & Avantages Rémunération : 2 000 EUR - 2 200 EUR par mois Volume horaire hebdomadaire de base : 35 heures par semaine Avantages : - 10% d'indemnités de fin de mission (IFM) + 10% de prime de congés payés (CP), soit un salaire total brut de 2 420,00EUR - 2 662,00EUR par mois - Demandes d'acompte en 24h - Un des meilleurs CET de France avec un taux d'intérêt de 10% par an - Tous vos services dans une application - Accès rapide à tous vos documents sur notre application - Accompagnement de nos intérimaires tout au long de leur carrière avec notre service formationundefined Profil recherché - Expérience : Au moins 6 mois Certificats requis - Aucun certificat requis
- IZIWORK
- Lanton (33)
- Intérim
- Mensuel de 2000.0€ à 2200.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Au sein d'un restaurant, situé au pied des pistes, vous élaborerez une restauration traditionnelle et de snacking (500 couverts maximum jour), dans le respect des consignes du chef, des normes qualité et HACCP. Votre expérience de second(e (2ans), vous permettra de participer à la gestion d'une équipe de 7 personnes, de veiller sur les approvisionnements et les stocks. Vous serez à même de remplacer le chef en cas de besoin. Autonomie requise sur le poste. Contrat Saison hiver : débutant entre le 29 Novembre et le 15 Décembre 2024 allant jusqu'au 15 Mars voire le 31 Mars 2025. Aide au logement possible via le relationnel de l'employeur Salaire selon compétences
- ESOL LE SAINT BERNARD
- Bolquere (66)
- Saisonnier
- Autre
Sous-Chef(fe) - Pavyllon* - H/F (H/F)
Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno. Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes. Nous vous proposons d'intégrer le restaurant Pavyllon*, en qualité de Sous-Chef(fe). Objectif principal : seconder et épauler le/la Chef(fe) de cuisine dans ses fonctions et le/la remplacer pendant ses jours de repos. Missions : Assurer la mise en place ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations ; Former, informer et piloter son équipe ; Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ; Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ; Être garant(e) des règles d'hygiène et de sécurité du restaurant. Profil : Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ; Une expérience professionnelle significative sur un poste de chef de partie minimum est requise ; Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ; Capacité à travailler en équipe et seul(e), et à communiquer efficacement ; Pratique des langues étrangères : français impératif, l'anglais est apprécié. AVANTAGES : En plus d'un salaire attractif, vous bénéficiez de : Deux jours de repos consécutifs ; Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ; Une excellente couverture sociale ; Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ; Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin.) ; Une réduction de -20% sur vos additions chez Allénothèque ; Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Alléno & Rivoire ; Une coach d'entreprise ; Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise ; Prime d'intéressement ; Crèche d'entreprise (selon disponibilité et ancienneté).
- CARRE DES CHAMPS ELYSEES
- Paris 08 (75)
- CDI
- Mensuel de 3700.0€ à 3864.0€ sur 12.0 mois + Mutuelle + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Il/Elle assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du Chef en cuisine, le/la Second-e est capable de remplacer tout membre de l'équipe et de prendre la direction de la cuisine en cas d'absence momentanée du Chef. - Assiste le Chef de Cuisine - Aide à l'encadrement, à la gestion et à l'animation de l'équipe cuisine (accueil, briefings et débriefings) - En cuisine, il organise le travail de son équipe et est le bras droit du Chef de cuisine. En l'absence de ce dernier, il est responsable de la cuisine - Aide au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs de cuisine (respect du processus d'intégration, formation, .) - Est garant-e de la gestion des stocks et de la prise de commandes, de leur réception et de la vérification de leur conformité, de la gestion du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti), . - Est garant-e des coûts matière (prévention du gaspillage, maîtrise des ratios, prévention du vol,.) - Maîtrise parfaitement l'élaboration des plats et est garant-e de la mise en place et du contrôle des méthodes (fiches techniques, fiches de préparation, fiches de contrôle,.) - Suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci - En l'absence du Chef de cuisine, est garant-e du bon déroulement du service - Est garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, de la qualité et des règles d'hygiène - Est garant-e du nettoyage et de l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs - Est garant-e des inventaires, .etc. La liste des tâches peut être complétée à tout moment par les responsables hiérarchiques du restaurant ou par une circulaire sans que cela puisse constituer un avenant au contrat de travail. Les missions et attributions telles qu'elles sont définies ci-dessus, ne sont pas limitatives et sont susceptibles d'évoluer en fonction des capacités de celui-ci et des besoins de l'entreprise. Qualités, Savoirs et Comportement attendus - Qualités de management : savoir faire appliquer les consignes, savoir déléguer, savoir développer un esprit d'équipe, savoir motiver et être positif, savoir encourager et faire performer, savoir écouter, savoir recadrer, savoir relayer les informations à son équipe, savoir apaiser les tensions et entretenir l'entente aimable entre le personnel, . - Savoir être juste mais exigeant avec ses collaborateurs - Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions, . - Savoir gérer les stocks, les commandes, les relatons fournisseurs, . - Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie - Savoir accepter les critiques constructives, qu'elles soient positives ou négatives - Connaissance parfaite du contenu des menus et des différents plats ainsi que de la carte en général - Assurer une qualité irréprochable du service et des plats proposés - Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail - Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance - Habilité, agilité et rapidité, .etc.
- AU BUREAU
- St Etienne (42)
- CDI
- Mensuel de 2200.0€ à 2400.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration