RESPONSABLE RESTAURATION HAUT LEVEQUE CHU BORDEAUX - H/F
Description : Définition du poste:Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe deprofessionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.Les missions:1. LA GESTION DE PRODUCTION: Assure la responsabilité de la production du site :Organise :L'approvisionnement et les commandesLa production chaude et froideLe stockageL'allotissementLa distribution des préparationsLes processus de remise en température des plats cuisinésVeille technologique et propositions d'adaptations techniques et financières nécessairesPilote et supervise les techniques culinaires appliquéesSupervision et validation des plannings de production des secteursSupervision de la gestion des stocks (entrées et sorties)des matières et produits finisOrganisation de réunions avec les responsables de secteursDemande d'axes d'amélioration à l'équipe d'encadrement et suivi de la mise en place des actions d'amélioration2. MANAGEMENT - GESTION DU PERSONNEL en lien avec les responsables transversaux:Recrutement (entretien et évaluation)Accueil des nouveaux agents et présentation de la structure.Gestion des effectifsEncadrement de l'ensemble des responsables du siteNotation primaire des agentsGestion des relations avec le personnelPlanification des formations en lien avec les responsables qualités3. GESTION DU MATERIEL ET DES LOCAUX:Demande et commande de matérielSuivi de la maintenance du matériel avec le responsable maintenance transversalPlanification et suivi de l'avancement des travaux avec les responsable maintenance transversal4. GESTION DES INTERFACES:Interlocuteur privilégié avec les directions (Nhorop, DAE-CG, DRH, DSI), les services des soins, le service technique, le service diététique, les fournisseurs.Participation à des groupes de travail transversaux (groupe menus, projet informatique,.)Coordination des tests et essais de denrées et de consommables avec les responsables transversauxOrganisation de commissions techniques en collaboration avec l'unité d'achat de restaurationParticipation aux observations sur les pratiques lors de la distribution des repas.5. QUALITE:Seconder la responsable qualité et remplacement lors des congés.Superviser les techniques culinaires appliquées : cuissons sous vide, basse température, conditionnement en vide et gaz6. DISTRIBUTION:Organisation en lien avec le responsable de secteur :des chaines de fabrications des plateaux repas patients en lien avec l'équipe chargée du logiciel datameal, logiciel de gestion de commandes repas des patientsdes distributions des chariots repasdes laveries vaisselle patientsdes selfs rattachés au site de production du groupe sud ainsi que des prestationsSupervision de la coordination entre la production et les selfs rattachés au site ainsi que des prestations Profil recherché : Expérience requise de 3 ans dans un poste de responsable de fabrication et diplôme Bac +5 dans les métiers de la restauration.COMPETENCES REQUISES :Techniques:Connaissance des techniques culinairesCapacité à gérer des stocksConnaissance des bonnes pratiques et règles d'hygiène en restauration collectiveConnaissance des modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentairesConnaissance en diététiqueMaitrise des outils informatiques (word, excel, messagerie, Internet) et des logiciels spécifiques C.Page, Datameal, Dxcare, GTC (traçabilité froid)Organisationnelles:Management d'équipeAutonomie, rigueurCapacité d'adaptationCapacité d'anticipationRelationnelles:Capacité à travailler en équipeCapacité à coordonner et animer une équipeMaîtrise de soi, diplomatieAvoir un bon relationnel
- CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX
- Pessac (33)
- CDI
Agent polyvalent d'entretien et de restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
La commune de Thorigny sur marne recherche un(e) agent(e) de service polyvalent(e) pour son restaurant scolaire. Placé(e) sous l'autorité d'un responsable de site "restaurant scolaire" et/ou du secteur de l'entretien, vous serez amené(e) à réaliser les missions suivantes : - Effectuer le service en restauration scolaire en occupant des fonctions polyvalentes, de la préparation au service en salle, jusqu'à la remise en état d'hygiène des locaux, - Effectuer les travaux de nettoyage d'entretien et des remises en ordre des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité, - Assurer l'entretien courant du matériel et machines utilisés, - Assurer le réapprovisionnement quotidien des locaux en produits d'hygiène (savon, papier toilette, essuie-mains), maintenir le stock des produits d'entretien et d'hygiène et communiquer le besoin, - Trier et évacuer les déchets courants. - Assurer des missions d'entretien sur les sites de la ville en fonction des besoins. Le/la candidat(e) idéal(e) devra être dynamique, polyvalent(e), rigoureux(se) et avoir le sens du service public. Une expérience préalable dans le domaine de la restauration scolaire et de l'entretien serait un plus. Vos horaires de travail sont du lundi au vendredi : horaires en fonction du site d'affectation Profil recherché: Nous recherchons un(e) candidat(e) dynamique et rigoureux(se) avec une expérience dans la restauration collective et l'entretien. Vous avez une connaissance solide des règles d'hygiène alimentaire et des techniques de nettoyage. Vous savez travailler en équipe et êtes autonome dans vos tâches. Vous êtes reconnu(e) pour votre méthodologie et votre conscience professionnelle. Vous avez le sens des responsabilités et savez gérer les imprévus avec calme et efficacité. Vous êtes une personne courtoise et discrète, capable de respecter les consignes de votre hiérarchie. Si vous êtes passionné(e) par la restauration et avez à cœur de contribuer à l'épanouissement des enfants, envoyez-nous votre candidature dès maintenant. Nous serons ravis de vous accueillir au sein de notre équipe de restauration scolaire pour assurer un service de qualité aux élèves de la commune. Contrat : - Contrat à Durée Déterminée (CDD à temps complet de 3 mois renouvelable, avec possibilité d'intégrer la fonction publique) - Possibilité heures supplémentaires en fonction des besoins du service - Prise de fonction à compter du 8 juillet 2024
- MAIRIE
- Thorigny sur Marne (77)
- CDD
- Mensuel de 1980€ sur 12 mois + Primes + CE
Boulanger (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous connaissez Tipiak ? Oui, comme 98% des français et nous en sommes fiers. Connaissez-vous Tipiak Traiteur Pâtissier ?Nous sommes leader et spécialiste des bouchées pour cocktail, salés ou sucrés et déjà 20 ans d'expérience dans la fabrication de nos produits traiteurs. Notre croissance en France et à l'international est le fruit de 600 professionnels passionnés qui contribuent ensemble à la réalisation des produits salés, dans un environnement bienveillant. Rattaché(e) au Responsable d'Atelier, vous assurerez la fabrication et la cuisson des pâtes selon un process artisanal (pains surprise, pains de mie, pains aux céréales, baguettes.) conformément aux programmes de production, aux recettes et aux consignes de travail, d'hygiène et de sécurité. Vous serez amené(e) à réaliser les tâches suivantes : - Pétrissage, - Mise en place, - Moulage, - Façonnage, - Préparation des moules, - Enfournement et défournement de pains. Vous occuperez ponctuellement des activités au sein des ateliers de production comme déposer des ingrédients, pocher, beurrer. Profil Issu(e) idéalement d'une formation CAP / BEP Boulangerie ou équivalent vous avez acquis une première expérience professionnelle. Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre autonomie, votre esprit d'équipe et votre adaptabilité.
- TIPIAK TRAITEUR PATISSIER
- Malville (44)
- CDD
- Autre
Apprenti(e) Pâtissier(ière) H/FAccepte les débutant(e)s
Après validation de votre projet et confirmation de vouloir travailler dans le domaine de la boulangerie. Vous effectuerez un CAP PATISSERIE en alternance avec le CFA Louis Prioux. Vous devez être éligible au contrat d'apprentissage c'est à dire avoir entre 16 et moins de 30 ans à l'entrée en formation. Vous serez rémunéré un pourcentage du SMIC selon votre âge. Le poste requiert d'être volontaire, motivé, dynamique et dans l'idéal d'avoir des connaissances sur la partie Boulangerie. Vous pouvez postuler par mail : eric.hohweiller@gmail.com ou contacter le 06/95/78/10/13
- Hohweiller
- Verdun (55)
- CDD
- Autre
Apprenti(e) Boulanger(ère) H/FAccepte les débutant(e)s
Après validation de votre projet et confirmation de vouloir travailler dans le domaine de la boulangerie,Vous effectuerez un CAP BOULANGER en alternance avec le CFA Louis Prioux. Vous devez être éligible au contrat d'apprentissage c'est à dire avoir entre 16 et moins de 30 ans à l'entrée en formation. Vous serez rémunéré un pourcentage du SMIC selon votre âge. Le poste requiert d'être volontaire, motivé, dynamique et dans l'idéal d'avoir des connaissances sur la partie Boulangerie. Vous pouvez postuler par mail ou contacter le 06/95/78/10/13
- Hohweiller
- Verdun (55)
- CDD
- Autre
Plongeur / Plongeuse en restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
En lien direct avec le responsable de l'agence, vous aurez à: - manipuler et gérer le tunnel de lavage : allumage, entretien, niveau des consommables, alerter si besoin de commander) - Préparer, nettoyer son poste et son environnement de travail - Laver de façon ordonnée et rythmée - Contrôler la propreté à la sortie du tunnel - Conditionner dans les caisses sur palette + rangement en direct (quand la palette est complète) - Aider le préparateur de commande si besoin (si ordre de mission du chef d'agence)
- SOS VAISSELLE
- Le Cres (34)
- CDI
- Mensuel de 1800.0€ sur 12.0 mois
Pâtissier / Pâtissière (H/F)Accepte les débutant(e)s
Pour une boulangerie, pâtisserie traditionnelle, vous intégrez l'équipe pâtisserie (1 chef pâtissier, 2 apprentis) vous préparez et confectionnez des produits de pâtisserie, chocolaterie, macarons et pièces montées selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous intervenez également sur l'atelier viennoiserie en renfort. Vous êtes autonome sur l'ensemble des activités et appréciez le travail en équipe. Vous travaillez sur 5 jours, de 04h à 12h, repos mercredi et jeudi . Vous avez goût pour un travail de qualité et authentique. Vous justifiez d'une première expérience significative sur le poste de pâtissier ou d'un diplôme. Salaire à négocier selon compétences et expériences.
- AL DESCHAMPS
- Les Monts d'Aunay (14)
- CDI
- Mensuel de 2200€ sur 12 mois + Autre
Boulanger / Boulangère (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous serez en charge de préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- BOULANGERIE PATISSERIE VUILLEMARD NICOLA
- Villers la Montagne (54)
- CDI
- Autre
Apprenti Boulanger / Boulangère (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous préparez un CAP ou BP Boulangerie en contrat d'apprentissage. Compétences à développer durant le contrat : fabrication artisanale des pains, dans le respect des règles d'hygiène (préparation et cuisson).
- COSTE
- Cons la Grandville (54)
- CDD
- Autre
Pâtissier/ère (H/F)Accepte les débutant(e)s
"CAP PATISSIER LA BOULANGERIE MINGUY à QUIMPER, boulangerie pâtisserie artisanale, recherche 1 apprenti h/f en CAP PATISSIER ou MC PATISSERIE DE BOUTIQUE pour une entrée en formation en SEPTEMBRE 2024 (début de contrat entre le 01/07/2024 et le 01/09/2024). Venez nous rencontrer et vous présenter directement en magasin et/ou envoyez votre CV par mail. Vous serez formé à l'IFAC CAMPUS DES METIERS, centre de formation par alternance, de Brest. Référence Bretagne Atlernance : OFF_120462"
- IFAC Campus des Métiers BREST
- Quimper (29)
- CDD
Serveur / Serveuse de salon de thé (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous assurez l'accueil des clients, vous prenez et apportez leurs commandes à table.
- PASTAROSSA
- Mont St-Martin (54)
- CDI
- Horaire de 11.65€
Boulanger / Boulangère (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie et viennoiserie selon les règles d'hygiène en vigueur. La boulangerie est ouverte du Lundi au samedi, repos le dimanche et un jour dans la semaine. Vous êtes autonome sur le poste. Merci de vous présenter à la boulangerie, du lundi au samedi de 6h à 19h : LA FOURNEE MARLESIENNE 21 bd Léon Gambetta, 62540 Marles-les-Mines
- LA FOURNEE MARLESIENNE
- Marles les Mines (62)
- CDD
- Autre
Responsable Restaurant (H/F)
Ayant une connaissance approfondie des techniques de servicesAyant des expériences réussies en restauration bistronomique voire en gastronomiqueLeadership et être force d'adaptationOrganisé & PédagoguePratiquant plusieurs langues étrangères dont l'anglais Pourquoi rejoindre l'aventure Maisons Pariente ? Bonne ambianceDes avantages :Logement de qualitéEvènements internesIncentivesPrime de cooptationRepas de qualité et variésPossibilité d'évolutionFormations en internePossibilité de poursuivre l'aventure dans l'un de nos établissements du sud (Hôtel Lou Pinet ou Hôtel Crillon Le Brave) Ensemble, continuons d'écrire l'histoire de Maisons Pariente.
- Maisons Pariente
- Les Allues (73)
- CDD
Boulanger / Boulangère (H/F)
La boulangerie pâtisserie BAUX recrute un nouveau(elle) candida(e) titulaire du CAP Boulangerie afin de renforcer son équipe. L'intensité horaire est de 39h/semaine avec un we/mois de repos.
- SARL BAUX
- L'Isle Jourdain (32)
- CDI
- Autre
Plongeur / Plongeuse en restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous êtes amené/e à travailler en équipe. Vos différentes missions : -nettoyer et désinfecter la vaisselle, les ustensiles de cuisine et le matériel. -assurer la propreté de votre espace de travail et de de la zone de stockage. -participer à la mise en place et au rangement de la cuisine. -respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaires. -collaborer avec l'équipe.
- GATSBY
- CDI
- Autre
Chef de partie (H/F)
Au sein d'un restaurant situé à RCM village, vous serez en charge de la partie chaude et froide. Restaurant recevant 120 couverts Vous aurez deux jours de congés par semaine Établissement très peu desservi par les transports en commun Poste à pourvoir immédiatement Poste non logé
- LA GROTTE ET L'OLIVIER
- Roquebrune Cap Martin (06)
- CDD
- Autre
Pâtissier/ère (H/F)Accepte les débutant(e)s
"CAP PATISSIER BOULANGERIE NICOLAS TRICOT à LANGUIDIC, boulangerie pâtisserie artisanale, recherche 1 apprenti h/f en PATISSERIE (CAP, MC) pour une entrée en formation en SEPTEMBRE 2024 (début de contrat entre le 01/07/2024 et le 01/09/2024). Venez nous rencontrer et vous présenter directement en magasin et/ou envoyez votre CV par mail. Vous serez formé à l'IFAC CAMPUS DES METIERS, centre de formation par alternance, de Brest. Référence Bretagne Atlernance : OFF_120332"
- IFAC Campus des Métiers BREST
- Languidic (56)
- CDD
Chocolatier/ère-confiseur/euse (H/F)Accepte les débutant(e)s
" Référence Bretagne Atlernance : OFF_120360 Dans le cadre d'un contrat en alternance, vous préparerez le diplôme : Brevet Technique des Métiers Chocolatier Cette formation gratuite et qualifiante sera rémunérée au pourcentage du Smic selon votre situation, vos diplômes ainsi que votre âge. Référence Bretagne Atlernance : OFF_120360"
- CFA CMA 22 Campus de Ploufragan
- La Roche sur Yon (85)
- CDD
Pâtissier/ère (H/F)Accepte les débutant(e)s
"CAP PATISSIER LA BOULANGERIE GUEGUEN à BOHARS, boulangerie pâtisserie artisanale, recherche 1 apprenti h/f en CAP PATISSIER pour une entrée en formation en SEPTEMBRE 2024 (début de contrat entre le 01/07/2024 et le 01/09/2024). Venez nous rencontrer et vous présenter directement en magasin et/ou envoyez votre CV par mail. Vous serez formé à l'IFAC CAMPUS DES METIERS, centre de formation par alternance, de Brest. Référence Bretagne Atlernance : OFF_120305"
- IFAC Campus des Métiers BREST
- Bohars (29)
- CDD
Manager restauration rapide (H/F)
Description du poste : Poste en CDI - A pourvoir dès que possible - Ambiance de travail bienveillante et familiale Notre agence Adéquat de Blois recrute de nouveau talent : Manager en restauration rapide H/F pour son client expert en restauration rapide basé entre Blois et Villerbon (41) Missions : - Animer, dynamiser et coordonner les équipes et développer vos collaborateurs - Garantir la mise en oeuvre de la politique commerciale et la qualité des résultats ainsi que le qualité de service et l'excellence opérationnelle - Organiser l'activité - Se montrer force de proposition sur les priorités court/moyen terme du site - Contribuer à des projets ou des missions transverses et au bon climat social sur l'établissement Description du profil : Profil : - Être passionné(e), curieux(euse), disponible et dynamique - Aimer le relationnel et le management - Avoir une première expérience réussie sur un même type de poste - Savoir travailler sous pression Horaire : - De journée - prévoir de travailler le week-end (un week end de repos/mois : le samedi et dimanche ou dimanche et lundi) Rémunération et avantages : - Salaire : entre 1950 et 2000 euros brut /mois selon profil et expérience - Prime variable de 6% du salaire annuel selon atteinte des objectifs - Prise en charge totale des repas - Prime d'ancienneté et 13 mois sous conditions d'ancienneté - Prime de coupure de 12 euros/jours - Prime de blanchisserie : 15 euros/mois - Majoration du taux horaire de 10% le dimanche - Avantage CSE - Mutuelle d'entreprise et de prévoyance Pour toutes questions, vous pouvez nous joindre au***Rejoignez le groupe Adéquat, l'acteur le plus dynamique du secteur de l'emploi depuis 3 ans ! Adéquat, Simplement pour vous !
- Villerbon (41)
- CDI