Assistant / Assistante manager en restaurationAccepte les débutant(e)s
Soutenir le manager dans la gestion opérationelle, administrative et financière du point de vente.
GESTION OPERATIONNELLE DU POINT DE VENTE
- Maîtriser le poste barista Senior
Ouverture du point de vente, fermeture du point de vente. - Accueil, information et assistance à la clientèle
- Préparation et ouverture
- Vente et préparation des boissons (spécialités au café, thés, chocolats, etc.)
- Suivi et contrôle de la préparation des produits sucrés et salés
- Surveillance et entretien des différents équipements et matériels
-Développer l'activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de
vente.
- Gérer les actions commerciales mises en place par le siège.
- Veiller à la bonne application des standards et normes Columbus
- Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect
des DLC primaires et secondaires.
- Garantir l'environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements...) - Etre capable de former un nouveau Barista sur les différents postes d'un service.
- Attribuer à chaque barista un poste avant les services
- Ouvrir et clôturer la caisse
- Former les nouveaux baristas
- Suppléer le manager dans ses tâches
- Remplacer le manager lorsqu'il est absent.
GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE
- Classer le courier.
- En l'absence du manager, mettre à jour le logiciel XPR (planifier le personnel, renseigner les
absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie)
- Transmettre les feuilles caisses au services comptabilité et toutes les documents comptable
chaque début de semaine via la "Monday book"
- Gestion des matières premières, des commandes et des stocks
- Saisie des bons de livraison et des pertes sur la caisse (gestion des stocks)
- Gérer les encaissements
- Gestion administrative en rapport avec les banques, les flux financiers et le fonctionnement du
point de vente.
- Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer.
- Toute autre démarche à venir dans le cadre de l'évolution légale.
SAVOIRS/ SAVOIR-FAIGRE TECHNIQUE
- Connaissances des normes et standards Columbus Café
- Connaissances des produits
- Connaissances de l'organisation de la cuisine, du comptoir et du service
- Connaissances de différentes recettes et cuisson
- Savoir utiliser la caisse
- Savoir utiliser les différents matériels
- Connaissance
- Savoir utiliser
SAVOIR-FAIRE RELATIONNEL
- Savoir manager une équipe
- Avoir l'esprit de décision
- Etre à l'écoute de ses collègues
- Etre à l'écoute
- Etre accueillant, souriant avec ses clients
SAVOIR-FAIRE ORGANISATIONNEL
es normes de qualité et d'hygiène logiciel de gestion du personnel.
- Etre rapide, organisé
- Etre réactif
- Savoir évaluer la charge de travail
- Savoir organiser la répartition du personnel.
- Columbus café & co
- Marseille 13 (13)
- CDI
- Horaire de 11.65€ sur 0.0 mois + Restauration + Mutuelle
