Barman / Barmaid (H/F)
Le Barman/ la barmaid contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Il/elle reçoit des bons et réalise les cocktails classiques de la carte et travaille également sur des créations. Il/elle assure également, la gestion des stocks des boissons : les commandes auprès des fournisseurs, la réception et le rangement des bouteilles. Il gère le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar. Ses activités sous la responsabilité de ses supérieurs sont : - Réceptionner les produits et en effectuer le stockage - Approvisionner en produits le bar et ranger - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les réquisitions - Effectuer l'inventaire des besoins journaliers - Réaliser la mise en place des produits et matériels selon les procédures de travail établies - Préparer les boissons selon les fiches techniques établies - Superviser le déroulement du service bar - Avancer la mise en place pour le prochain service - Débarrasser le comptoir, et effectuer l'entretien et le nettoyage du bar, des locaux - Effectuer la plonge de la verrerie - Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues - Aider ses collaborateurs Ses qualités principales : - Excellent relationnel - Habileté et rapidité d'exécution - Esprit d'équipe - Bonne mémoire - Pratique d'une langue étrangère (au moins l'anglais) Avantages : - 2 jours consécutifs de repos - possibilité d'évolution - repas offerts - mutuelle / prévoyance
PIZZAIOLO (H/F)
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le/la pizzaïolo prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier. Il/elle manage son commis qu'il forme et en est responsable. Il/elle est en charge de la réalisation des plats qui lui sont attribué(e)s : les pizzas classiques et élaborées, les recettes à bases d'autres pâtes et autres mets. Il/elle assure le pétrissage et la panification de la pâte, effectue la mise en place de la garniture puis la cuisson de la pizza. Il/elle assure le stockage de ces marchandises. Il/elle veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place. Ses activités sous la responsabilité de ses supérieurs sont : - Assurer l'entretien des locaux, du matériel - Préparer et cuisiner les aliments conformément aux normes établies par l'établissement - Assurer la qualité et la présentation des plats servis - Gérer et superviser l'équipe du poste - Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Collaborer activement avec l'équipe pour développer de nouveaux plats et menus - Mise en place du service et gestion des mises en place - Contribuer à l'évolution des plats de sa partie Ses qualités principales : - Excellentes compétences en manipulation des aliments - Discipline et écoute - Connaissance approfondie des techniques culinaires - Capacité à travailler efficacement et à respecter les délais - Forte attention aux détails et souci du travail bien fait Avantages : - 2 jours de repos consécutifs, - Repas offerts - Mutuelle et prévoyance - Prime au mérite et intéressement
