Chef de partie F/H (H/F)
Royaumont - Abbaye et Fondation
Royaumont est un Centre culturel de rencontre et un lieu atypique. Cette abbaye royale du XIIIe siècle accueille toute l'année des publics très diversifiés à travers ses différentes activités : visites, résidences et formations d'artistes (musique et danse), activités éducatives, programmation culturelle (festival annuel, rencontres, conférences, événements familiaux.), hôtel et restaurant, centre de séminaires et événements d'entreprises.
Toutes ces activités sont orchestrées par l'équipe de la Fondation Royaumont, institution privée reconnue d'utilité publique, constituée de 60 collaborateurs.
La cuisine de Royaumont s'inspire du Potager-Jardin de l'abbaye où elle puise une partie de sa matière, en complément des produits frais trouvés auprès de petits producteurs français, locaux de préférence.
L'activité restauration de l'abbaye accueille :
-des artistes en résidence dans le cadre des activités culturelles de la Fondation ;
-des entreprises en séminaires résidentiels, en journées d'étude ou en événementiel ;
-des associations de personnes âgées pour les déjeuners suivis d'une visite guidée ;
-des groupes d'enfants en résidence ;
-des réceptions privées (mariages, anniversaires, .)
Depuis le 14 octobre 2017, Royaumont a ouvert son hôtellerie & sa table, le week-end aux particuliers. La table de Royaumont, installée en galerie Nord, une des plus belles salles voûtées de l'abbaye, s'inscrit dans la tradition culinaire française, dans un esprit d'ouverture, de créativité et de saisonnalité.
Afin de renforcer temporairement les équipes, nous recherchons un Chef de partie F/H en extra :
Vous intervenez sur l'ensemble des activités de restauration.
Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine les préparations culinaires, préparation des repas du personnel,
Créer des menus de la table en collaboration avec le chef
Renfort sur tous les postes de cuisine selon l'activité (chaud, froid, séminaire, individuels.)
Intégrer les fruits et légumes de saison et du potager dans toutes vos préparations,
Assurer le dressage et l'envoi des plats,
Être le garant de la mise en valeur des présentations selon les fiches techniques,
Travailler dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.
Profil :
Expérience souhaitée sur un poste similaire
Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +).
Le dynamisme et l'esprit d'équipe vous caractérisent.
Vous êtes polyvalent, réactif et organisé
Vous avez à cœur de satisfaire notre clientèle
Vous avez un sens aigüe du détail
Vous savez respecter et faire respecter l'ordre hiérarchique
Vous êtes motivé, passionné, vous souhaitez rejoindre une équipe, dynamique, motivée et remplie de talent !
Vos avantages nous rejoindre :
Prime de salissure
Prime de transport
Prime de 13ème mois
Prime d'ancienneté
Avantage en nature des repas
Mutuelle d'entreprise obligatoire
Service de prévoyance
Récupération des heures supplémentaires
CSE à disposition
Lieu :
Asnières sur Oise
(Val d'Oise, 35 km au nord de Paris)
Véhicule souhaité
Contrat :
Salaire : selon profil
Poste à pourvoir en Extra
Convention collective Hôtels, cafés, restaurants
Nous nous engageons chaque jour à appliquer et faire respecter les valeurs de l'entreprise en matière de mixité et d'égalité professionnelle entre les hommes et les femmes.
La Fondation Royaumont est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.
Contact :
Adresser CV et lettre de motivation à :
Madame Mélanie THYS Responsable des ressources humaines
Fondation Royaumont
95270 Asnières sur Oise
E-mail : drh@royaumont.com
- FONDATION ROYAUMONT GOUIN
- Asnieres sur Oise (95)
- CDD
- Horaire de 11.65€ + Restauration
