Responsable de salle (H/F)
Poste de Responsable de salle en CDD 01/12/24 - 30/09/25 evolution vers CDI
Logé et nourri en avantage en nature sur salaire
35h/semaine 2 jours de repos / semaine
Salaire 2190 euros brut / mois
Envie de relever de nouveaux défis ? Rejoignez notre équipe de collaborateurs engagés !
Venez vivre l'expérience d'un environnement de travail collaboratif et dynamique au sein de notre village vacances Le Duchet.
Petite entreprise associative, nous rassemblons depuis plus de 45 ans des hommes et des femmes passionnés, soucieux d'avancer ensemble vers un tourisme plus responsable
MISSION GÉNÉRALE
- Est responsable des employés de collectivité.
- Gère, et organise les différentes tâches des autres Employés(es) de collectivité avec le/la responsable.
- Gère les stocks dans l'office et anticipe les commandes
- Surveille le travail de son équipe, et rend compte des éventuels dysfonctionnements concernant son service
- Veille à la propreté de son lieu de travail et de ses outils de travail.
- Travaille de concert avec le responsable en cuisine.
- Participe à la formation du personnel placé sous son autorité.
- Maîtrise des outils de communications
SERVICE RESTAURATION
- Réaliser et respecter un plan de salle
- Accueille le vacancier en salle de restaurant, le place à table.
- Assure la mise en place, le service à table, le nettoyage et le rangement du matériel, et de la salle de restaurant.
- Est capable d'assurer plusieurs types de service : assiette, buffet, plats, etc...
- Traitements de réclamations particulières
- Informe-le (la) responsable ou la direction des problèmes éventuels en cas d'incidents de service.
- Comptage.
- Est responsable de l'approvisionnement des buffets en salle de restaurant et de la qualité de tous les produits servis (DLC, DLUO, .)
APPROVISIONNEMENT ET GESTION DES STOCKS
- Organisation de l'agencement du stockage en office
- Prévision des approvisionnements en fonction des effectifs
- Réalisation des inventaires pour la salle
- Gestion d'approvisionnements nécessaire pour le service en salle nappes, couverts, décorations, etc
MANAGEMENT ET ANIMATION D'ÉQUIPE
- Accueil et animation de l'équipe
- Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives
- Délégation de certaines activités
- Évaluation des compétences et des potentiels
COMMERCIALISATION
- Chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
- Présentation, valorisation des produits
- Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients
FONCTIONS ET TACHES PARTICULIERES
- Encadrer et former l'équipe de travail (permanents et saisonniers), planifier et répartir les tâches en vérifiant la bonne exécution.
- Enregistrer, reformuler, transmettre les messages et consignes de la direction et des autres services.
- Etablir régulièrement les besoins en matériel pour la salle
- Dans le cadre du label de développement durable Chouette Nature, veiller à l'application du référentiel et des consignes liés à la restauration plus spécifiquement :
- Encadrer les équipes dans cet esprit, veiller notamment au tri sélectif, éviter le gaspillage de l'eau, ainsi que lors de la production utiliser de préférence les produits éco-labellisés.
Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Bac professionnel Service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie.
- Bac+2 :BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service Quelle que soit votre formation initiale, vous devrez impérativement la compléter par une ou plusieurs expériences en qualité de responsable de salle.
- FOYER RURAL DE PRENOVEL
- Nanchez (39)
- CDD
- Mensuel de 2190.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Hébergement
