Commis / Commise de cuisine (H/F)
Notre hôtel : Hôtel**** Thalazur de Royan
Votre mission : Prendre soin des papilles de nos clients :
Vous êtes sous la responsabilité du second de cuisine pour l'exécution des plats et des recettes de notre restaurant de cuisine traditionnelle, locale et de saison.
Vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participez à l'envoi en salle des assiettes dressées.
Missions Générales :
- Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats.
- Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et procéder à leur stockage (froid et sec).
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
Activités spécifiques
Technique métier / production :
- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
- Organiser son poste de travail en appliquant les consignes.
- Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
- Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable.
Gestion :
- Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication.
- Eviter tout gaspillage de marchandise.
- Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage.
- Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP.
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.
- Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel.
Contexte et Spécificités du poste :
Activité discontinue sur la journée. Peut être amené à travailler seul.
Liens hiérarchiques :
Chef de partie / Second de cuisine / Chef de cuisine.
Nous vous proposons :
- Un salaire de 1981€ bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs,
- Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement,
- Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
- La valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption,
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements
- Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
- Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport.
Votre profil :
Vous êtes ponctuel, motivé et dynamique,
Vous avez une première expérience réussie en cuisine,
Vous avez envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle,
Vous maîtrisez les principales techniques culinaires et avez envie d'apprendre !
Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l'envie !
- HOTEL CORDOUAN / THALAZUR ROYAN
- Royan (17)
- CDD
- Mensuel de 1981.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
