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Tous les rôles d'une brigade de restaurant
Offres d'emploi
Officier(e) de Bar / Commis(e) de Bar (H/F)
MISSIONS : L'officier doit assurer le fonctionnement de la cave du jour et de l'office du restaurant, dans le respect des par stocks définis. QUALITES : Motivation et investissement personnel Rapidité et efficacité. Discipline et écoute. Organisation du travail Maîtrise des normes HACCP. CRITERES DE PERFORMANCES : Consistance dans le travail Sourire Rigueur Ponctualité Satisfaction de la clientèle au niveau du service. A SA PRISE DE POSTE L'OFFICIER MATIN & SOIR Contrôler les stocks dans ses frigos. Vérifier le bon fonctionnement de la machine à glaçons, de la machine à café & de la fontaine à eau Castalie (et prévenir le manager en poste en cas de dysfonctionnement). Réapprovisionner les stocks tampons selon les par stocks. Récupérer la commande Préparer sa mise en place Contrôler et garantir la propreté des verres, carafes & de l'office PENDANT LE SERVICE Profiter des temps morts pour avancer les mises en place de cocktails. Toujours utiliser un doseur pour servir les doses d'alcool. Respecter le trait de niveau gravé dans les verres à vin. Préparer les boissons dès la sortie des tickets. Récupérer les racks de verres à la plonge et polir les verres à vin, eau, bières etc. A L'ISSUE DU SERVICE Nettoyer la machine à café, les plans de travail. Ranger la boîte à fruits & la menthe fraîche dans le frigo. Filmer les fruits. Récupérer l'ensemble des racks à la plonge et polir les verres. Le midi Assurer les mises en place de préparation de cocktail selon le planning de production défini par les managers L'officier n'est pas responsable des commandes mais doit communiquer ses besoins au manager en poste. Assurer le nettoyage quotidien de l'office selon le planning de nettoyage a définir journalier et hebdomadaire. Horaire en coupure
