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Offres d'emploi
Artisan Boulanger au levain (H/F)Accepte les débutant(e)s
Le Pain de Saint Hugon à Crolles recherche un(e) boulanger(e) au levain passionné(e) pour rejoindre notre équipe en CDI. Vous serez en charge de la production artisanale de pains au levain, de biscuits et de brioches, dans un laboratoire spacieux, neuf et lumineux. Semaine de quatre jours et travail en journée. Vos missions incluront : 1. Préparation et Production : - Préparation des levains : entretien, alimentation et gestion des levains naturels. - Pétrissage des pâtes. (Campagne, graines, farines anciennes) - Façonnage manuel des pâtons. - Gestion des temps de fermentation : contrôle et ajustement des conditions de fermentation. - Cuisson des produits dans le respect des temps et des températures. 2. Qualité et Hygiène : - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer le nettoyage et l'entretien quotidien des équipements et de l'espace de travail. - Contrôler la qualité des matières premières utilisées et des produits finis. 3. Gestion des Stocks : - Suivi des stocks de matières premières (farine, sel, etc.) et des consommables. 4. Innovation et Développement de Produits : - Participation à l'élaboration de nouvelles recettes de pains et de produits boulangers. - Test de nouvelles techniques de panification ou de fermentation. 5. Relation Clientèle : - Occasionnellement, accueil et conseil de la clientèle sur les produits boulangers. - Participation à la mise en valeur des produits en vitrine. Compétences et Qualités Requises : - Techniques : - Maîtrise des techniques de panification, en particulier des méthodes au levain. - Connaissance approfondie des types de farines et des procédés de fermentation. - Compétence en gestion du temps. Personnelles : - Rigueur et précision. - Passion pour la boulangerie artisanale au levain. - Capacité à travailler en équipe. - Sens de l'innovation et curiosité pour les nouvelles techniques. Conditions de Travail : - Horaires : 5:00 à 13:00 - Environnement : Laboratoire spacieux neuf et lumineux - Type de contrat : CDI - Semaine de quatre jours Avantages : - Mutuelle - Prime de partage - 13e mois - plan d'épargne
