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Tous les rôles d'une brigade de restaurant
Offres d'emploi
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
La Société RAINBOW D'ASIE, c'est une entreprise de restauration située à Lyon, spécialisée dans la cuisine libanaise et syrienne, se développant de manière croissante. Nous cherchons en effet à développer notre activité afin d'offrir les services les plus complets à notre clientèle et répondre à une demande croissante et de qualité : restauration sur place, à emporter, traiteur, livraison de repas pour des évènements privés ou professionnels. Nous recherchons donc activement une personne motivée et dynamique (H/F), ayant de l'expérience, pour occuper le poste de chef cuisinier spécialisé en cuisine libanaise et syrienne. Une formation et/ou une expérience significative (au moins 5 ans d'expérience) dans ce domaine spécifique est impérative. La connaissance et la maitrise de la bouza, produit phare du restaurant, est indispensable. Vous serez notamment chargé(e) des missions suivantes : - Réalisation des plats libanais et syrien ; - Confection de la bouza ; - Fabrication des sauces et marinades ; - Maitrise des épices et cuissons spécifiques ; - Création, élaboration et renouvellement des cartes et menus ; - Réalisation de fiches techniques ; - Contrôle et fabrication des plats ; - Vérification de la qualité des produits ; - Gestion des achats, des stocks et inventaires ; - Suivi et contrôle de la mise en place du service et du bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement. Au regard de l'activité, vous pourrez être amené(e) à travailler en soirée et les week-ends. La rémunération sera abordée le jour de l'entretien et variera selon profil (entre 2.500 et 3.200 euros mensuels bruts + mutuelle). Poste à pourvoir dès que possible.
