Description
Nous vous proposons le challenge suivant...
* Effectuer dans les délais : les préparations, les cuissons, les dressages des composantes d'un menu, dans le respect des fiches techniques,
* Réaliser un service à la carte : priorisation des bons, organisations de cuissons multiples, gestion du Pass,
* Être le/la garant.e de la qualité en s'assurant que chaque plat répond aux exigences en termes de goût, de texture et de présentation,
* Encadrer et développer les Commis et Chefs de Partie, assurer la formation des nouveaux collaborateurs,
* Assurer la gestion quotidienne des stocks et être en charge de la réduction des pertes de matières premières,
* Contrôler la propreté du lieu de travail et de la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP ainsi que l'utilisation adéquate du matériel,
* Participer aux inventaires mensuels.
Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous...
* Avez une première expérience confirmée d'au moins deux ans au poste de Chef de partie
* Maîtriser les différentes techniques de production culinaire nécessaires à des environnements très variés (menu bistronomique, carte room service etc).
* Avez une capacité à travailler efficacement en équipe
* Maîtrisez les normes d'hygiène et de propreté
* Êtes rigoureu(se)x et bénéficiez d'un excellent sens de l'organisation
* Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire
* Êtes autonome pour réaliser un service à la carte
Votre poste, c'est aussi...
* Des horaires continus (2 semaines du matin puis 2 semaines du soir), deux repos hebdomadaires consécutifs
* Rémunération brute sur 13 mois, dès 3 mois d'ancienneté
* Intéressement & participation selon les résultats
* Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
* Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
* Uniforme fourni et entretenu
* Parcours d'immersion au sein des différents services de l'hôtel
* Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)
* Hôtel chic et décontracté
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 500,00€ à 2 700,00€ par mois
Avantages :
* Intéressement et participation
* Prise en charge du transport quotidien
Rémunération supplémentaire :
* 13ème Mois
Question(s) de présélection:
* Avez vous une première expérience confirmée au poste de Chef de Partie ?
* Avez-vous une première expérience dans un hôtel ?
Lieu du poste : En présentiel
* Effectuer dans les délais : les préparations, les cuissons, les dressages des composantes d'un menu, dans le respect des fiches techniques,
* Réaliser un service à la carte : priorisation des bons, organisations de cuissons multiples, gestion du Pass,
* Être le/la garant.e de la qualité en s'assurant que chaque plat répond aux exigences en termes de goût, de texture et de présentation,
* Encadrer et développer les Commis et Chefs de Partie, assurer la formation des nouveaux collaborateurs,
* Assurer la gestion quotidienne des stocks et être en charge de la réduction des pertes de matières premières,
* Contrôler la propreté du lieu de travail et de la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP ainsi que l'utilisation adéquate du matériel,
* Participer aux inventaires mensuels.
Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous...
* Avez une première expérience confirmée d'au moins deux ans au poste de Chef de partie
* Maîtriser les différentes techniques de production culinaire nécessaires à des environnements très variés (menu bistronomique, carte room service etc).
* Avez une capacité à travailler efficacement en équipe
* Maîtrisez les normes d'hygiène et de propreté
* Êtes rigoureu(se)x et bénéficiez d'un excellent sens de l'organisation
* Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire
* Êtes autonome pour réaliser un service à la carte
Votre poste, c'est aussi...
* Des horaires continus (2 semaines du matin puis 2 semaines du soir), deux repos hebdomadaires consécutifs
* Rémunération brute sur 13 mois, dès 3 mois d'ancienneté
* Intéressement & participation selon les résultats
* Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
* Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
* Uniforme fourni et entretenu
* Parcours d'immersion au sein des différents services de l'hôtel
* Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)
* Hôtel chic et décontracté
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 500,00€ à 2 700,00€ par mois
Avantages :
* Intéressement et participation
* Prise en charge du transport quotidien
Rémunération supplémentaire :
* 13ème Mois
Question(s) de présélection:
* Avez vous une première expérience confirmée au poste de Chef de Partie ?
* Avez-vous une première expérience dans un hôtel ?
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Expérience exigée