Description
Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, vous préparez un CAP Boulanger en alternance entre le centre de formation et l'entreprise sur une durée de 24 mois.
Vous êtes en charge de :
- la confection du pain et des viennoiseries
- du tourage et façonnage des pâtons
****Horaires : de 05h à 11h*****
Pour plus d'infos sur les contrats d'apprentissage (conditions d'éligibilité et rémunération) :
https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F2918
Vous êtes en charge de :
- la confection du pain et des viennoiseries
- du tourage et façonnage des pâtons
****Horaires : de 05h à 11h*****
Pour plus d'infos sur les contrats d'apprentissage (conditions d'éligibilité et rémunération) :
https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F2918
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté