Description
Nous recherchons, pour une boulangerie située à Hénin-Beaumont, un boulanger H/F en contrat d'apprentissage :
Missions :
- Choisir, doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries
- Confectionner les viennoiseries (découper, garnir ),
- Pétrir, enfourner les pains et viennoiseries
- Cuire dans les fours, surveiller la cuisson
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
PROFIL REQUIS
Vous souhaitez préparer le Brevet Professionnel ou la mention complémentaire.
Missions :
- Choisir, doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries
- Confectionner les viennoiseries (découper, garnir ),
- Pétrir, enfourner les pains et viennoiseries
- Cuire dans les fours, surveiller la cuisson
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
PROFIL REQUIS
Vous souhaitez préparer le Brevet Professionnel ou la mention complémentaire.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)