Description
Vous êtes titulaire du cap boulanger et vous avez obtenu la mention complémentaire en boulangerie.
Vous suivre la formation au CFA de l'URMA.
Vous préparerez les différents pains et les viennoiseries et vous participerez a la création des nouveaux produits.
Pendant la durée de votre apprentissage, vous pourrez acquérir de l'autonomie,et vous apprendrez la gestion de votre poste.
Vous obtiendrez un BP boulangerie
Vous ne travaillerez pas le dimanche
Vous suivre la formation au CFA de l'URMA.
Vous préparerez les différents pains et les viennoiseries et vous participerez a la création des nouveaux produits.
Pendant la durée de votre apprentissage, vous pourrez acquérir de l'autonomie,et vous apprendrez la gestion de votre poste.
Vous obtiendrez un BP boulangerie
Vous ne travaillerez pas le dimanche
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. +mention complémentaire.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté