Description
Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez formé(e) au poste d'Agent polyvalent de restauration H/F en apprentissage.
Horaires :
- En période scolaire :
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : de 7h30 à 15h
Le mercredi de 8h à 12h30
- En période de vacances scolaires : du lundi au vendredi : de7h30 à 14h00
Vos missions seront les suivantes :
- Préparer les matières premières (lavage, épluchage, coupe ...)
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Réaliser l'assemblage et le dressage des mets simples
- Effectuer la remise ou maintenir en température des plats cuisinés à l'avance
- Mettre en place le couvert, desservir et ranger la salle de restauration scolaire
- Laver la vaisselle et la batterie de cuisine
- Réaliser les tâches courantes d'entretien et de ménage des appareils, des installations et des locaux
- Respect des délais de production
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Appliquer les règles de sécurité collective et individuelle dans le cadre de l'utilisation des matériels, outils et produits.
- Assurer la traçabilité : des températures de cuissons, de stockages, de refroidissements, de distribution (self), de livraison, des réceptions, du plan de maîtrise sanitaire, du plan de maîtrise sanitaire, des prélèvements de surface et alimentaire
- Participer aux réunions de services
Profils recherchés:
Diplôme préparé : CAP Production et service en restaurations
Compétences et qualités requises :
- Respect absolu des règles d'hygiène et de sécurité
- Travail en équipe
- Organisation et rigueur
- Dynamisme
- Être force de proposition
- Être à l'écoute et polyvalent
Conditions de travail :
- Port de la tenue réglementaire
- Station debout prolongée
- Rythme soutenu au moment des repas
Horaires :
- En période scolaire :
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : de 7h30 à 15h
Le mercredi de 8h à 12h30
- En période de vacances scolaires : du lundi au vendredi : de7h30 à 14h00
Vos missions seront les suivantes :
- Préparer les matières premières (lavage, épluchage, coupe ...)
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Réaliser l'assemblage et le dressage des mets simples
- Effectuer la remise ou maintenir en température des plats cuisinés à l'avance
- Mettre en place le couvert, desservir et ranger la salle de restauration scolaire
- Laver la vaisselle et la batterie de cuisine
- Réaliser les tâches courantes d'entretien et de ménage des appareils, des installations et des locaux
- Respect des délais de production
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Appliquer les règles de sécurité collective et individuelle dans le cadre de l'utilisation des matériels, outils et produits.
- Assurer la traçabilité : des températures de cuissons, de stockages, de refroidissements, de distribution (self), de livraison, des réceptions, du plan de maîtrise sanitaire, du plan de maîtrise sanitaire, des prélèvements de surface et alimentaire
- Participer aux réunions de services
Profils recherchés:
Diplôme préparé : CAP Production et service en restaurations
Compétences et qualités requises :
- Respect absolu des règles d'hygiène et de sécurité
- Travail en équipe
- Organisation et rigueur
- Dynamisme
- Être force de proposition
- Être à l'écoute et polyvalent
Conditions de travail :
- Port de la tenue réglementaire
- Station debout prolongée
- Rythme soutenu au moment des repas
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Types de sandwichs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Préparer, assembler des plats simples (compétence exigée).
- Préparer des plats culinaires (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Préparer, assembler des plats simples (compétence exigée).
- Préparer des plats culinaires (compétence exigée).
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
SURZUR est une commune de plus de 5 000 habitants située à 17km de Vannes et à l'entrée de le presqu'île de Rhuys.