Description
Vous souhaitez préparer un CAP en boulangerie en apprentissage.
TES MISSIONS
Nous te formerons au métier de boulanger/ère dans le respect de la tradition et de la planète !
- Pesée et préparation des pâtes conformément aux recettes de l'enseigne
- Division et façonnage
- Techniques de fermentation
- Fabrication et entretien de levain
- Cuisson au four à sol et four ventilé
- Travail sur farines (respect des cadenciers, certification)
- Entretien des locaux et du matériel et mise en oeuvre des procédures d'hygiène et de sécurité
CE QUE NOUS ATTENDONS DE TOI
- Tu es passionné/e par la boulangerie et tu as l'envie d'apprendre par l'observation et la pratique.
- Tu es investi/e dans ton travail.
- Tu aimes travailler en équipe dans le respect de tes collaborateurs et de la hiérarchie.
- Tu es soigné/e dans tes tâches et dans ta tenue de travail que tu maintiens propre en toutes circonstances.
- Tu es ponctuel/le et tu respectes le calendrier de formation en école et en entreprise
CE QU'ON NOUS T'APPORTONS
- Une expérience formatrice dans une entreprise respectueuse de l'humain
- Des recettes et techniques qui te permettront d'acquérir un savoir-faire inédit en plus de ta formation académique.
TES MISSIONS
Nous te formerons au métier de boulanger/ère dans le respect de la tradition et de la planète !
- Pesée et préparation des pâtes conformément aux recettes de l'enseigne
- Division et façonnage
- Techniques de fermentation
- Fabrication et entretien de levain
- Cuisson au four à sol et four ventilé
- Travail sur farines (respect des cadenciers, certification)
- Entretien des locaux et du matériel et mise en oeuvre des procédures d'hygiène et de sécurité
CE QUE NOUS ATTENDONS DE TOI
- Tu es passionné/e par la boulangerie et tu as l'envie d'apprendre par l'observation et la pratique.
- Tu es investi/e dans ton travail.
- Tu aimes travailler en équipe dans le respect de tes collaborateurs et de la hiérarchie.
- Tu es soigné/e dans tes tâches et dans ta tenue de travail que tu maintiens propre en toutes circonstances.
- Tu es ponctuel/le et tu respectes le calendrier de formation en école et en entreprise
CE QU'ON NOUS T'APPORTONS
- Une expérience formatrice dans une entreprise respectueuse de l'humain
- Des recettes et techniques qui te permettront d'acquérir un savoir-faire inédit en plus de ta formation académique.
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté