Description
Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, vous préparez en alternance le diplôme BTM CHOCOLATIER ou PATISSIER et serez formé(e) :
- à la fabrication de différents chocolats : enrobés, bonbons moulés, bouchées, tablettes, montage en chocolat
- à la fabrication de différentes pâtisseries et autres confiseries
Vous êtes obligatoirement déjà titulaire d'un CAP CHOCOLATIER ou CAP PATISSIER
- à la fabrication de différents chocolats : enrobés, bonbons moulés, bouchées, tablettes, montage en chocolat
- à la fabrication de différentes pâtisseries et autres confiseries
Vous êtes obligatoirement déjà titulaire d'un CAP CHOCOLATIER ou CAP PATISSIER
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "confiserie chocolaterie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Confectionner des chocolats (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Confectionner des chocolats (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté