Offre d'emploi (CDD) de pâtissier / pâtissière chez ”BOULANGERIE PATISSERIE ROZE” à Chaumont (Haute-Marne)

Pour postuler, vous devez impérativement avoir -30ans, à l'exception des personnes bénéficiaires de l'obligation d'emploi (personne ayant une reconnaissance de travailleur handicapé).
Au sein du CFA BTP Haute-Marne à Chaumont, vous préparerez un CAP/BEP Pâtisserie. Vous alternerez périodes en centre et dans une boulangerie-pâtisserie traditionnelle.

35H Travail en horaires décalés

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Fermentation des pâtes à pâtisserie (compétence souhaitée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Types de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Préparer des aliments (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Confectionner des chocolats (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Préparer des plats cuisinés (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..

Débutant accepté