Offre d'emploi (CDD) d'ouvrier boulanger / ouvrière boulangère chez ”AU PECHE GOURMAND” à Balbigny (Loire)

Recherche apprenti(s) en boulangerie
- CAP
- Brevet professionnel
- Mention Complémentaire
Au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale, vous serez formé(e) au métier de boulanger fabrication artisanale po
Vous serez accompagné(e) par un responsable ayant 30 ans d'expériences en formation d'apprentis.

35H

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Calcul de quantité (compétence exigée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Techniques de tourage de pâte (compétence exigée).
- Types de produits boulangers (compétence exigée).
- Types de pâtisserie (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence exigée).
- Préparer des plats culinaires (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).

Débutant accepté

Pour postuler, il faut téléphoner au laboratoire : 0783840644 .
possibilité de laisse un message.